Vasul nu este doar o planta perena sau anuala folosita pentru mancare. Aceasta este într-adevăr o cultură unică care evocă interesul oamenilor de știință și a fost populară pentru bucătari și gurmanzi de mulți ani. Frunzele frumoase cu crețuri pe ramuri delicate verde sau violet pot nu numai să-i încânte pe cunoscători de mirodenii, ci și să trateze, să protejeze grădina de dăunători și să servească drept o adevărată decorare pentru paturi sau paturi de flori. Se condimentează, demn de regi
Este dificil să enumerați toate tipurile de feluri de mâncare pe care adăugarea de busuioc face unică. Diferite tipuri de busuioc sunt folosite în industria de gătit și chiar în parfumuri. Aplicarea largă la plantă a fost asigurată de numeroasele sale soiuri, dintre care există mai mult de 150 de specii.
Tipuri de busuioc: parametrii de clasificare
Ce este busuiocul? Ce fel de soiuri și soiuri de busuioc are? Distribuția busuiocului în grupuri și varietăți depinde de parametrii clasificării acestora. Există, de exemplu, plante folosite în alimente - busuioc de legume. Există un busuioc, ale cărui soiuri sunt cultivate ca plante de natură decorativă - bazilica reginei thailandeze, Osmin și altele. Deseori există două forme de bază de busuioc, care sunt speciile de bază ale acestei plante, pe baza căreia, de la mijlocul secolului trecut, au fost introduse diferite soiuri. Acesta este busuioc obișnuit, suntem violet și un verde de busuioc mai rafinat.
Bazilica "reginei thailandeze"
Deși busuioc violet și verde sunt la fel de populare, alegerea de condimente depinde de locul în care locuiți. Europenii, în special iubitorii de preparate din bucătăria mediteraneană, preferă varietatea de plante verzi, numindu-l busuioc. Un busuioc cu frunze purpurii ca având un parfum puternic, puternic, oameni foarte respectat din Caucaz și Asia Mică și Centrală, și numesc busuioc Reagan (sau chiar busuioc Rayhon, busuioc Regan), ceea ce înseamnă în traducere „dulce“.
Unii disting al treilea tip de busuioc de lămâie, care a primit numele său pentru un miros foarte puternic și persistent de lamaie într-o formă separată, motivând-o cu aroma, spre deosebire de oricare alta. Dar aceasta este, mai degrabă, o clasificare a gustului și a gustului. Tipurile de busuioc și arome sunt distribuite:
- căpșun, piper, ardei iute;
- aroma de lamaie;
- caramel;
- marinat;
- mentol, mentă;
- anason;
- caramel;
- vanilie.
Acestea sunt principalele tipuri de mirosuri, conform cărora planta este clasificată. Întrebarea: „Care sunt soiurile de busuioc este cel mai bun?“ Răspunsul este nu: totul depinde de antena de satelit, care va fi folosit condiment, și ce fel de busuioc ați preferat pentru aroma și gustul său. De exemplu, soiuri de busuioc cu caramel, lamaie, mentol și aroma de vanilie utilizate în preparate dulci și băuturi cu aromă de anason - pentru prepararea de feluri de mâncare de legume și pește și carne fierte cu piper si cuisoare arome.
Purple Vasil
busuioc obișnuit
Printre soiurile de busuioc violet cel mai popular este bazilica (Ocimum basilicum). Această plantă joasă de un an are o înălțime de 30-60 cm, tulpinile și frunzele de culoare violetă bogată sunt acoperite cu fire de păr subțiri mici, în care se acumulează cel mai valoros ulei esențial. El este numit, de asemenea, armanian rean, violet ararat de busuioc, reacan azeri, rasuc uzbec.
Bazilica de culori comune (purpuriu)
Bazilica ararat recenzii au cele mai pozitive, acest soi poate fi găsit în aproape fiecare grădină, pentru că el este pretențios în îngrijire. Soiul are o aroma placuta cu note de piper aromat si note de garoafe, frunzele tinere sunt folosite ca ingredient al salatelor proaspete si uscate, se folosesc pentru decaparea si conservarea legumelor. Adesea, busuiocul ararat se găsește pe piețe.
Vasile Erevan
Vasile de Yerevan violet este una dintre cele mai populare și preferate soiuri culinare. Acest busuioc este bush, cultivat pe teritoriul Rusiei de foarte mult timp. Are un violet luminos, cu nuanta rosie a culorii frunzelor si flori roz roz, motiv pentru care este folosit nu numai pentru scopuri culinare, dar si pentru decorarea parcelelor este plantat in paturi de flori. În sud, un busuioc de purpuriu este plantat în sol deschis, în centura de mijloc - sub formă de răsaduri. Este foarte profitabil, deoarece pentru un sezon este posibil să tăiați lăstari tineri de 2-3 ori.
Gustul busuiocului de la Erevan este tart, combină mirosul de ardei gras și ceai. Utilizați planta în formă proaspătă și uscați ca un condiment pentru salate, carne, pește, supă și feluri de mâncare.
Basil întuneric opal sau purpuriu
Un soi care a fost crescut în America în anii cincizeci ai secolului XX. Astăzi este una dintre speciile populare, numită încă roșu sau busuioc de opalină. Culoarea densă de culoare mahon-violetă a frunzelor persistă pe tot parcursul ciclului de viață al culturii. Florile roșii în culoarea lăptoasă a opalului întunecat de busuioc sunt frumoase, dar trebuie să fie ciupite, astfel încât frunzele folosite pentru alimente să crească mai bine. O aromă bogată de piper, cu note de garoafe, ajută la consumarea plantei, atât în formă proaspătă, cât și în frunzele de salată și uscate în compoziția amestecurilor picante. Salatele, decorate cu ele, arata foarte estetic. Adăugarea de opal întunecat de busuioc aromatizează diferite uleiuri, sosuri și oțeturi. Bazilul opal are o valoare decorativă: plantat într-o oală în bucătărie, puteți decora interiorul.
Vasile "Dark Opal"
Basil roșu roșu
Acest soi este una dintre cele mai atractive și aromate soiuri de busuioc. Această marcă are o aromă uimitoare, puternică, similară cu mirosul de bomboane de fructe. Frunzele de violet închis dau acestui busuioc un aspect decorativ. Planta este multifoliata, masa de frunze ajunge la 300 g. Excelenta creste dupa taiere, care se desfasoara in timpul sezonului de crestere de 2-3 ori. Se folosește pentru aromatizarea diferitelor băuturi, oțeturi și, de asemenea, ca verdeață salată obișnuită, pentru prepararea marinelor. Utilizați busuioc în feluri proaspete, uscate și chiar congelate.
Vasile "Ruby roșu"
Busuioc sacru Tulasi
Al doilea nume este busuioc indian, iar aceasta planta este numita si busuioc sacral. Are o aromă foarte ascuțită, tartă, cu carne și piper și chiar un gust amar, care este foarte respectat de oamenii din India. A fost onorat în această țară ca întruchiparea zeiței indiene a loialității Tulasi, în numele ei și a primit numele. Folosit pentru prepararea mâncărurilor indiene picante. Fiind o plantă sacră, indienii o folosesc în activități ritualice. O rudă cu un busuioc parfumat, de ce aceste soiuri sunt uneori confuze.
Sosul de busuioc (indian)
Vasile Osmin
Este ușor de recunoscut din afară de petele violete și frunzele saturate cu violet. Vasile Osmin este una dintre acele soiuri care sunt folosite ca condimente și cultivate ca plante ornamentale datorită frunzelor strălucitoare strălucitoare. Terminafilimul a venit la noi din India și din Sri Lanka. Acolo este o cultură populară perenă. Suntem cultivați ca anual. Are o aromă puternică de piper picant. Folosit în formă uscată și proaspătă ca aditiv la salate și condimente de marinadă în conserve. Osmin iubește căldura, așadar planta ca o plantă ornamentală este mai bună în vase pe ferestre.
Specii de busuioc verde
Specii de busuioc verde au o aroma mai delicata si un gust delicat. Din cauza lui, ei sunt atât de apreciați de bucătarii europeni. Soiurile de busuioc verde, precum și violet, sunt multe. Despre cele mai populare și mai interesante plante în detaliu.
Vasul genovez
Al doilea nume este Basil italian. Un tip foarte aromat de plante picante, cu miros puternic de anason. Frunze convexe cu margini zimțate, colorate ovoid, verde-strălucitor. Se folosește în stare proaspătă și uscată, pentru prepararea condimentelor pesto italiene, extractul din semințe se adaugă uleiurilor de expirație ca un stimulent al gustului. Ghilăzul genovez este ușor germinat într-o oală și apoi răsadurile sunt plantate în grădină. Când feliați, busuiocul italian emană o aromă minunată, adăugând farmec la salată și alte feluri de mâncare. Se poate adăuga la limonadă sau ceai în loc de frunze de menta.
Arome de lamaie de bazil
Numele vorbește de la sine. Este un busuioc verde cu aromă de lămâie și foarte pronunțat. Una dintre mirodeniile preferate de bucătari și de gospodine. Afumarea busuiocului cu frunze mici, ascutite, de culoare verde deschis. Oferă o mulțime de masă frunze, de aproximativ 200-250 de grame dintr-un tufiș. Se folosește în formă proaspătă pentru băuturi aromatizante, feluri de mâncare, salate și deserturi.
Carnavalul de busuioc
O varietate de cuișoare de busuioc are un gust și un miros pronunțat de garoafă. Planta poate ajunge la înălțime de 60 de centimetri. Frunzele ușor zimțate, alungite, saturate verzi. Are un tufis dens cu frunze cu flori albe mici, colectate în clustere. Bazilica aroma de cuișoare poate fi cultivată în ghiveci acasă pe pervazul ferestrei - se va înflori pe tot parcursul anului.
Fig. Carnavalul de busuioc
Vasul balsam sau camforul de busuioc
Una dintre cele mai răspândite specii de busuioc verde, care are o aromă foarte expresivă și persistentă. Cultura anuală cu frunze ovoid mari. Are un nume, datorită mirosului puternic și conținutului de uleiuri esențiale, din care se fabrică camforul. Are un gust caracteristic sărat de tartă, folosit ca condimente pentru brânzeturi, paste, carne și pește.
Anasonul de bazil
Tipul este anasonul de busuioc, care este un fel de busuioc parfumat, o aroma puternica datorita careia planta a primit numele. Din alte soiuri de busuioc verde se disting prin frunze argintii și tulpini vopsite, muguri și frunze de inflorescență. Florile sunt destul de mari, roz pal. Cu bună grijă, anasonul de busuioc reproduce rapid, suprimând buruienile.
Bazilisc Basilisk
Basil Basilisk - una dintre soiurile compacte ale plantei, care se recomandă să planteze nu numai în grădini și în parcelele de uz casnic, ci și în ghivece. O cultură multi-frunze cu flori albe de dimensiuni mici este de 15-20 cm în înălțime. Frunzele sunt verzi, mici, netede, ovoid în formă. Aroma piperului-căpșuni, inerentă varietății, a provocat utilizarea sa ca o salată și aditiv la marinate. Utilizat în formă uscată și proaspătă.
Seara basilului
Acest tip de bazilică este unul de lungă durată, provenind din Africa de Sud. Este foarte termofil, așa că suntem cultivați ca o cultură anuală a culturilor. O plantă cu o tulpină puternică de până la un metru în înălțime, cu lăstari bine dezvoltați și cu flori mici de culoare alb-gri. Frunze mari, cu pubescent pe partea inferioară. Este o sursă de ulei de eugenol utilizat pentru producerea de vanilină. Are un gust amar și o aromă picantă, cu nuanțe multiple - garoafe, menta, piper aromat, lamaie. Populare în bucătăria din Europa de Vest și în Transcaucazia. Folosit ca un condiment picant la supe, feluri de mâncare, sosuri. Utilizați busuioc ca un plus de marinate, pune-l în gemuri, gemuri, gem. Uleiul de eugenol extras din el, deseori serveste ca un substitut pentru uleiul de usturoi.
Basil japonez
Numele corect al acestei plante este o perilă, este o iarbă picantă, asemănătoare cu busuiocul, de aceea și-a luat al doilea nume. De fapt, originea perilului este din Coreea, a fost găsită în Japonia la sfârșitul secolului trecut. Aceasta este o cultură din familia florilor labiale, care este folosită pentru producția de ulei esențial și ca o condimente. Există plante cu frunze verde, roșu și roz-violet. Japonezii îl decorează cu frunze frumoase din farfurie, mai ales cele roșii. Perilla de soi are o aromă moale de lamaie-anason cu note de piper. Frunzele verde tinere sunt folosite proaspete în salate, sunt marinate și folosite pentru a face băuturi. Destul de o cultură capricioasă, este cultivată anual.
Busuioc japonez (perilla)
Basil larg
Bazilica grecească
Vaselina verde cu frunze mici, deseori denumita busuioc dulce, este foarte populara ca picant si, datorita frumosului forma sferica a tufelor si a florilor albe, parfumata, o planta ornamentala. Perfect potrivită pentru cultivarea acasă. Frunzele mici verde luminos formează un tufiș mic, cu o înălțime de cel mult 15 cm, cu o aromă clasică de busuioc și un gust ușor pitic amar. Foarte venerat în bucătăria italiană. Folosit ca aditiv la salate și marinate, sosuri de roșii.
Acestea sunt cele mai populare tipuri de busuioc, condimente comune și populare pentru o varietate de feluri de mâncare. Există mai multe soiuri ale acestei plante uimitoare cu combinații unice de arome și arome.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: