Vizitatorul secret al restaurantului: ce fel de muncă este și cum se găsește
Cumpărătorii secrete sunt obligați în diferite unități: de la bistro în rețeaua centrelor de afaceri până la restaurantele de elită.
De ce avem nevoie de cumpărători secrete
Serviciile de calitate în restaurante și cafenele, indiferent de format, afectează nu numai mărimea vârfului pe care o va primi chelnerul, ci și imaginea instituției în sine. Este mai bine să ai conținut activ și, prin urmare, clienți loiali, decât să investești într-un aflux regulat de vizitatori noi, care nu se mai pot întoarce.
Mystery cumpărător este vizitat instituția disimulată client service convențional, și evaluează întregul ciclu din tabelul de selecție pentru a obține un voucher de numerar mâini în timp ce observând calitatea serviciilor la fiecare etapă de interacțiune cu personalul. Aceasta reflectă experiențele lor și informații concrete în chestionarul de evaluare (check-list), completând raportul său de înregistrări audio de la recorder și fotografii.
Inspecțiile unui oaspete secret vă permit să identificați încălcările și neajunsurile, eliminând astfel, puteți crește ocuparea și vânzările restaurantului. În companiile care desfășoară în mod regulat cercetări privind tehnologia "Mystery shopper", calitatea serviciului este mult mai mare decât media. Acest lucru se datorează faptului că angajații sunt gata să inspecteze și să se mențină în mod constant în formă bună.
Ce înseamnă valoarea cumpărătorului secret în restaurante și cafenele
Putem distinge următoarele etape ale serviciului, sub rezerva evaluării de către un cumpărător secret în restaurante:
1. Mediul extern și intern al instituției. Pentru întreprinderile din sectorul alimentării publice, curățenia și ordinea sunt foarte importante. Este puțin probabil ca clientul să devină permanent dacă nu îi place proiectul sau vede mese murdare fără servetele în fața lui.
2. Întâlnirea și alegerea unui tabel. La intrare, oaspetele ar trebui să salute și să ajute la alegerea unui loc confortabil în hol.
3. Primirea unei comenzi. În cazul în care un vizitator vizitează un restaurant sau cafenea, pentru prima dată, se poate spera că chelnerul va fi rapid și prietenos, va acoperi elementele de meniu și promoții în curs de bază.
4. Servicii suplimentare în timpul vizitei. Timpul pentru a aduce instrumentele și feluri de mâncare, să ia imediat plăcile goale, urmați fețele de masă plinătate și mirodenii - sarcina personalului, care, din păcate, nu se realizează întotdeauna.
6. Disciplina de numerar. Din păcate, în cafenele și restaurante, puteți observa de multe ori următoarea imagine: a primit de la un client să plătească pentru predcheku, membrii personalului uită complet despre oaspete, și aduce nu numai un „închis“ a verifica, dar uneori schimba.
Ca urmare a vizitei la restaurant, un cumpărător secrete completează un chestionar detaliat, exemplul căruia se găsește aici.
Cum de a deveni un cumpărător secrete
Este demn de remarcat faptul că un cumpărător secrete este mai des decât o profesie și nu un post, ci un loc de muncă cu jumătate de normă care aduce venituri suplimentare sau pur și simplu vă permite să mâncați gratuit la un restaurant. Profesioniști profesioniști care se angajează în acest mod constant și au o mare experiență de lucru, foarte puțin.
Cel mai adesea, limita de vârstă este de 22-23 de ani, deși există posturi vacante pe care cei de 18 ani le pot răspunde cu îndrăzneală. Locurile de muncă ale oaspeților secrete sunt postate atât pe site-uri precum rabota.ru și hh.ru. și în grupurile VKontakte - vk.com/mystery_shopping. vk.com/international_service_check.
În plus, puteți trimite un CV sau completați un chestionar pe site-uri specializate: "Incognito". Scout Marketing. servis-tajnyj-pokupatel.ru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: