Recent, mass-media discută adesea despre pericolele de ulei de palmier. Acest produs a depășit atâtea mituri pe care am decis să le dăm seama dacă uleiul de palmier este într-adevăr dăunător. În acest scop ne-a ajutat Ekaterina Kunitsa - angajată științifică a departamentului de tehnologie a grăsimilor și produselor de fermentare a Institutului Politehnic din Kharkiv.
Ce este uleiul de palmier din punct de vedere științific?
Uleiul de palmier este un ulei vegetal, care este extras din fructul palmei de ulei. Fructele cu dimensiunea de 3-4 cm cresc pe copac cu clustere, iar in aspectul lor arata ca datele.
De fructe, puteți obține două tipuri de ulei, diferite în compoziție: de la carnea de fructe - palmier, și de la nucleul său - kernel de palmier. Ambele tipuri de ulei sunt utilizate în industria alimentară.
De ce este solid, nu lichid, ca și alte uleiuri vegetale?
De ce companiile au început să utilizeze ulei de palmier pentru producția de alimente?
Nimic nu este în neregulă cu asta. De fapt, înlocuirea grăsimilor animale (în special a laptelui) în produsele lactate cu grăsimi specializate pe bază de ulei de palmier nu face nici un rău.
Uleiul de palmier are chiar și câteva avantaje. În comparație cu grăsimile din lapte, conține 87 ori mai puțin colesterol. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu boli cardiovasculare.
De ce este atât de ieftin?
Deoarece randamentul palmei de ulei este mult mai mare decât floarea soarelui - de mai mult de 8 ori.
Care sunt produsele potrivite pentru utilizarea uleiului de palmier?
Este recomandat să se utilizeze în toate produsele care conțin grăsimi.
De ce este criticat în presă?
Aceasta, să spunem, manifestări ale intereselor de afaceri, deoarece uleiul de palmier nu poate face rău. Absolut orice produs poate fi atât un medicament cât și o otrava simultan - toate depind de cantitate. Prin urmare, utilizarea uleiului de palmier în dieta, înlocuirea grăsimilor animale, este o alternativă rezonabilă. Dar consumatorul ar trebui să știe că produsul conține grăsimi vegetale în compoziția sa, acest lucru ar trebui să se reflecte în etichetare. În caz contrar, este o înșelăciune a consumatorului.
Uleiul de palmier este util?
Uleiul de palmier este o grăsime naturală care conține substanțe utile: provitamina A, vitamina E (sub formă de tocoferol și tocotrienol), coenzima Q10.
Tocotrienolii (un fel de vitamina E) conținute în ulei de palmier, există doar câteva produse: tărâțe de orez și germeni de grâu.
Cât de mult poți consuma ulei de palmier?
Totul se încadrează în cadrul unei diete echilibrate. Uleiul de palmier este gras, iar în dieta trebuie să echilibrați proteinele, grăsimile și carbohidrații.
În Rusia există GOST pentru uleiul de palmier. Uleiul de palmier utilizat pentru producerea alimentelor trebuie să respecte cerințele prezentului document normativ.
Cum afectează uleiul de palmier gustul produsului?
Uleiul de palmier, la fel ca cele mai multe uleiuri vegetale, suferă curățenie, rafinare. Uleiul de palmier rafinat nu are un gust, culoare sau miros pronunțat.
După cum puteți vedea, hype-ul din jurul uleiului de palmier, umflat de mass-media, nu este altceva decât un mit.
Uleiul de palmier nu afectează gustul alimentelor și nu este pe cale de dispariție, astfel încât utilizarea sa ca ingredient în produse este destul de potrivită. Și din cauza conținutului redus de colesterol este mai util pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular decât cele de origine animală.
Nu este necesar să căutați pe Internet. Acest lucru este bine cunoscut, demult dovedit, dovedit. Și tu folosești zvonuri neconfirmate. Nu manca. O mulțime pe internet despre pericolele legate de lapte și produse din acesta. nu mânca. Mulți dintre cei răniți de carne (în general principalul provocator al cancerului) nu mănâncă. Cerealele (gluten, etc-carcinogeni) nu mănâncă. Inet în gunoiul general. Este necesar să credem în fapte științifice, medicamente bazate pe dovezi. la ceea ce este confirmat, și nu zvonuri stupide despre ulei de palmier, în general, nu există colesterol, deoarece este ulei vegetal. Nu vă pasă că știința este principalul lucru pe care îl pune Internetul. Sunt niște prostii. este ridicol și trist.
Concept ca un copil nevrednic. Ca și cum petrolul curge în sânge și se așază pe pereții vaselor. Lipoproteinele sunt depuse pe pereți, care se formează prin transformări biochimice complexe în intestinul subțire. În uleiul de palmier vegetal, de multe ori mai puțină grăsime, din care se formează lipoproteine (colesterol care se așează pe pereți) decât la animale. unt de unt smântână, grăsimi animale în carne. Și în ceea ce privește răul vaselor, animalele, laptele și grăsimile din carne sunt de o sută de ori mai dăunătoare. Nu știți ce este, scrieți-l. În mod necorespunzător, curățat prost și transportat în tancuri murdare, datorită prezenței produselor chimice reziduale și a altor deșeuri. Nu este ulei, ci nămol străin. Care poate fi în carne și lapte din cauza hrănirii de bovine cu gunoi. utilizarea antibioticelor și așa mai departe. Și uleiul în cantități rezonabile este util. Ei vor privi transferul tendențios și agitația pe zidurile vaselor. "Fericită femeie,
Concept ca un copil nevrednic. Ca și cum petrolul curge în sânge și se așază pe pereții vaselor. Lipoproteinele sunt depuse pe pereți, care se formează prin transformări biochimice complexe în intestinul subțire. În uleiul de palmier vegetal, de multe ori mai puțină grăsime, din care se formează lipoproteine (colesterol care se așează pe pereți) decât la animale. unt de unt smântână, grăsimi animale în carne. Și în ceea ce privește răul vaselor, animalele, laptele și grăsimile din carne sunt de o sută de ori mai dăunătoare. Nu știți ce este, scrieți-l. În mod necorespunzător, curățat prost și transportat în tancuri murdare, datorită prezenței produselor chimice reziduale și a altor deșeuri. Nu este ulei, ci nămol străin. Care poate fi în carne și lapte din cauza hrănirii de bovine cu gunoi. utilizarea antibioticelor și așa mai departe. Și uleiul în cantități rezonabile este util. Ei vor privi transferul tendențios și agitația pe zidurile vaselor. "Fericită femeie,
femeie fericită, dacă știți cu siguranță firma care este un amestec de pepinieră care nu include ulei de palmier, vă rugăm să scrieți. Și eu nu locuiesc în Rusia, dar în Elveția nu am găsit un astfel de amestec, dacă nu scrie ulei de palmier, scrie uleiuri vegetale și nu precizează care dintre ele. Așadar, am încredere în firma care a scris mai exact și în detaliu compoziția, și în toate acestea ulei de palmier!
k.geben, da ei au acolo (pentru negrii) o astfel de scurtă durată de viață. că pentru un studiu statistic al efectelor pe termen lung ale abuzului, acest ulei este pur și simplu necorespunzător. fie mor de foame, fie din epidemii, fie se împușcă reciproc în războaie interetnice. Ar fi mai bine să ne gândim. ca într-un climat uscat și cald pentru a supraviețui.
Am locuit în Tașkent când eram tânăr. Acolo, uleiul de bumbac este produs și consumat. Mai devreme, în zilele de tineret și de tinerețe, numai ulei de semințe de bumbac era în vânzare. Deci, până la vârsta de 23 de ani, corpul meu a încetat să perceapă acest ulei, au început durerile în vezica biliară și s-au format pietre. Până la vârsta de 25 de ani am stabilit cauza durerilor - ulei de semințe de bumbac și l-am refuzat complet, am trecut la floarea-soarelui și uleiul de măsline. Durerile au trecut și nu mă deranjează mai mult de 26 de ani. Acum, din nou, nu pot să mănânc nimic, ficatul meu doare după ce mănâncă. Și bănuiesc că este un ulei de palmier.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: