Stevia ca îndulcitor. Proprietăți, aplicații, contraindicații, recenzii
Pasiunea omului pentru zahăr a dus la dependența globală. Cei mai mulți dintre noi nu ne putem imagina ziua fără zahăr. Se adaugă la aproape toate tipurile de pâine, chiar și în cele mai simple pâini, verificați compoziția din motive de interes.
Problema este că, înainte, doar câteva sute de ani în urmă, oamenii nu au învățat să producă zahăr la scară industrială, iar organismul primește o cantitate mică de zaharoză și fructoză din fructe, miere de albine. Dar progresul a venit, și abundența de zahăr, ca urmare a bolii a apărut, care anterior nu au auzit, acesta este unul dintre ingredientele cele mai dăunătoare în produsele alimentare.
Astăzi, tendințele sunt exact opusul. Încercăm să mâncăm mai corect și în mod natural, și pentru acest număr mai mare de zahăr refuzat, în special aderenții dieta Paleo. Planta de miere și extras din ea, este rezultatul multor ani de căutări pentru o substanță naturală și sigură care să înlocuiască zahărul dăunător.
Ce este stevia. Aplicații și proprietăți
Stevia este o planta perena care include mai mult de o sută de tipuri diferite de ierburi și arbuști. Această iarbă crește în America de Sud. Numele său a primit numele profesorului Stevus, care a început să o studieze în secolul al XVI-lea.
Particularitatea stevia de plante medicinale este aceea că sintetizează glicozidele dulci, în special steviozida - o substanță prin care frunzele și tulpinile de stevia au un gust dulce. Deci, pentru multe secole, triburile indiene din America de Sud au folosit frunze de stevia pentru a da un gust dulce prietenului lor de ceai preferat. Există dovezi că aceste triburi au folosit de asemenea stevia și ca medicament, de exemplu, pentru tratamentul arsurilor la stomac.
Stevia este de 20 de ori mai dulce decât zahărul normal, cu toate acestea, nu crește nivelul de insulină din sânge, de aceea extractul din această plantă a devenit atât de popular. Steviosidul este sigur pentru diabetici, cel puțin așa au demonstrat multe studii.
Important! Iarba foarte dulce și nu sunt dăunătoare, pot conține chiar unele substante nutritive, dar daca vorbim despre steviozidă, un extract de stevia, părerile sunt foarte împărțite. Pentru a obține extractul, de exemplu, în Coca-Cola Company, miere de iarbă suferă peste 40 de etape de prelucrare, timp în care utilizează acetonă, etanol, metanol, acetonitril și izopropanol. Unele dintre aceste substanțe sunt cancerigene cunoscute.
Se pare că trebuie să alegeți foarte atent extrasul din Stevia, altfel nu veți obține nici un beneficiu.
In general, Stevia este folosit ca iarba îndulcitor, mierea provenită din sirop, extracte cristalizate, frunze de stevie sunt uscate și măcinate într-o pulbere fină de culoare verde, care este, de asemenea, utilizat ca înlocuitor al zahărului. De asemenea, farmaciile pot fi găsite în frunzele de ceai de stevie.
Frunzele proaspete de iarbă de miere continuă să adauge și băuturile indiene, iar acum, aceasta este probabil cea mai bună și mai naturală metodă de a folosi stevia.
Stevioside este un supliment foarte popular în Japonia. Această țară este cel mai mare consumator de iarbă de miere. Extractele de stevia se adaugă la o varietate de mâncăruri și conserve. De asemenea, steviozida este aprobată în mai multe țări ca supliment alimentar și este populară în Coreea de Sud, China și Taiwan.
În patria de iarbă dulce, este cunoscută ca un remediu pentru diabet zaharat, în ciuda faptului că studiile au arătat doar siguranța steviului la diabetici, dar nu și tratamentul.
- dulceață
- naturalețe
- Nu crește presiunea
- Utile pentru diabetici
- Are calorii zero
- Mai puțin toxice decât îndulcitorii sintetici
- Nu provoacă efecte secundare
- Nu are aproape nicio contraindicație
- Preț accesibil
- Plante medicinale
- Nu poți să faci caramel, ca din zahăr.
Contraindicații și rău
Oamenii de știință care au efectuat studii pe steviozidă avertizează că această substanță poate fi toxică atunci când este consumată în cantități mari. Ca și în cazul zahărului și al sării, este important să respectați măsura și să nu adăugați mai mult de o lingură de stevia pe zi.
Mulți oameni prezintă reacții alergice după ce au consumat stevia și steviozidul. Steviosidul nu este, de asemenea, recomandat femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece problematica influenței iarbele de miere și a derivaților săi asupra dezvoltării fetale nu a fost studiată până acum.
Tot ce trebuie să știți despre stevia. Intrebare si raspuns
În general, acesta este un produs natural pe care, timp de multe secole, îl hrănea triburile din America de Sud. Extrasul din stevia și steviozidul a fost testat de mai multe ori și se poate spune cu certitudine că nu s-au descoperit dovezi de toxicitate sau carcinogenitate cu respectarea normei zilnice admise. Cu toate acestea, ar trebui să verificați întotdeauna compoziția înlocuitorilor de zahăr din stevia pentru prezența ingredientelor care nu sunt foarte utile. Alege produsul cel mai natural, fără arome și vopsele.
Întrebat cât de mult Stevia pot fi consumate într-o zi, orice nutritionist vă va spune că nu este necesar să se aplece prea miere iarbă. Dacă vă decideți să mergeți pe o dieta, ar trebui să încercați să elimine toate zahăr și de Stevia utilizate doar ocazional, atunci când doresc cu adevărat ceva dulce, dar mâna nu este miere sau o curmale uscate câteva.
Doza maximă de steviozidă pe zi este de 2 grame, care corespunde la aproximativ 40 de grame de zahăr este 1 lingură fără diapozitive.
Desigur, puteți, doar este important să respectați proporțiile. Deci, iarba de miere proaspătă și uscată este de 10-15 ori mai dulce decât zahărul uzual, iar steviozida pură este considerată a fi de 200 de ori mai dulce, trebuie luată în considerare.
Calorii cu steviozidă nu sunt deloc. În iarba proaspătă poate fi puțin, deoarece orice plante conțin substanțe nutritive. Dar având în vedere faptul că, datorită dulceții stevia utilizată în cantități foarte mici, numărul de calorii se apropie de zero.
Stevia este ușor de crescut. Vara se duc pe stradă iar iarna sunt ținute în interior pentru a nu îngheța.
- Pot folosi Stevia pentru gătit și pentru coacere?
Obligatoriu. Doar, după cum se știe deja, este imposibil să se facă caramel de la stevia și, altfel, este un bun substitut pentru zahăr, care poate fi adăugat la orice fel de mâncare. Atleții își propun cocktail-uri de proteine proprii pentru a îndulci o cantitate mică de steviozidă. Planta de miere va fi un adaos de gust excelent în retete de lămâie pentru scăderea în greutate.
Iarba proaspătă de miere conține o mulțime de substanțe nutritive, dar listarea și învățarea lor nu este atât de importantă și de aceea. Pentru a îndulci o ceașcă de ceai, veți avea nevoie de doar o singură coală de stevia. În astfel de cantități de prezență de vitamine și minerale în produs este pur și simplu nesemnificativă, iar într-un extract de stevia și steviozid, orice vitamine nu rămân după procesare. Este doar un substitut bun pentru zahăr și căutăm vitamine și minerale în legume și fructe.
Siropul este ușor de făcut. Pentru aceasta, un pachet de frunze de stevia sau o ceașcă de frunze uscate se toarnă în două pahare de apă rece și se lasă într-un loc închis la rece pentru 48 de ore. După aceasta, filtrată, adăugați un alt pahar de apă și gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Acest sirop poate fi depozitat în frigider timp de 2 săptămâni.
Din fericire, produsul Stevia este accesibil și vândut în multe magazine online, dar există o problemă. Nu am găsit încă nici un extract, pulbere de iarbă de miere, care nu ar conține arome și alți aditivi îndoielnici precum dioxidul de siliciu. Prin urmare, opinia mea și recomandarea mea este să cumpăr frunze uscate de stevia sau pudră din frunzele stevia, iar cele mai curajoase cu siguranță se pot angaja în cultivarea ierbii de miere.
Astăzi, stevia este cel mai bun substituent de zahăr existent, este non-toxic în ceea ce privește norma zilnică, nu provoacă efecte secundare, este utilă pacienților diabetici și celor care doresc să piardă în greutate.
Acest lucru este interesant:
- Cele mai bune îndulcitori naturali ...
- Meci de ceai - caracteristici, proprietăți utile,
- Orez dieta pentru pierderea in greutate - tot ce ...
- Care este răul de gluten. Gluten-free diet - ...
- Dieta DASH - nutriție în hipertensiune și pentru ...
- Avocado - proprietati utile si ...
- Datele de beneficii și de daune
- Dieta fără carbohidrați pentru pierderea în greutate - meniu, ...
Trimiteți-le prietenilor: