Clasificarea peștilor prin conținut de grăsimi: soiuri grase, moderat grase și cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul lor caloric, proprietăți utile și principalii reprezentanți ai fiecărui grup.
Peștele este evaluat pentru echilibrul unic al oligoelementelor și vitaminelor de care avem nevoie pentru metabolismul normal, activitatea mentală activă, bunăstarea și starea de spirit.
Peștele conține între 15 și 26% proteine și între 0,2 și 34% grăsimi. Prin conținutul de grăsime, peștele poate fi împărțit în mod condiționat în trei grupe: săracă (macră), moderat grasă (medie grăsime) și soiuri grase.
Peste cu conținut scăzut de grăsimi
Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de până la 4% și un conținut de calorii cuprins între 70 și 100 kcal la 100 g.
De la viața marină la soiurile scăzut de grăsimi sunt: cambula, cod, merluciu, argint, merlan, biban de mare, grenadier, Pollock, cod de șofran, eglefin, Pollack, babușcă. Din râu - știucă, plătică, biban râu, Ruff, Tench, biban.
Conținutul de grăsimi până la 1,4% are cod, eglefin, pollock, merluciu de argint, navaga. Cel mai dietetic produs pescăresc este codul. Puțin inferior acestuia în ceea ce privește proprietățile sale nutriționale și dietetice de pollock, merlan albastru și cod negru.
Peștele este pregătit rapid, ușor digerat și aproape complet absorbit de corp, în special slab, ceea ce nu se poate spune, de exemplu, despre multe tipuri de carne.
Pestele cu conținut scăzut de grăsimi este ideal pentru cei care doresc să piardă în greutate, precum și pentru a hrăni pe femei gravide și pe copii. Pește cu legume, coapte în folie sau gătite pe o friptură, folosind condimente naturale simple - aceasta este cea mai bună mâncare pentru cină.
Soiuri de pești moderat-grași
Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsimi de la 4 la 8% și un conținut caloric de la 90 la 140 kcal la 100 g.
De la viața marină la soiurile moderat-grăsime sunt: macrou, somn, ton, somon, hering scăzut de grăsimi, hering, biban de mare, somon Chum, dorada. Din râu - păstrăv, crap, somn, crap, crap, somon. conținut de grăsime de până la 6% sunt somonul Chum, macrou, hering, biban de mare, ton.
Pestele moderat de grăsimi este cea mai bună sursă de proteine de înaltă calitate, astfel încât acestea, ca speciile cu conținut scăzut de grăsimi, sunt ideale pentru sportivi. O dată pe săptămână, ei pot fi răsfățați de cei care sunt pe o dietă. Pestele cu conținut mediu de grăsimi este ideal pentru stingere, fumat și sărare, dar este mult mai util atunci când sunt coapte sau aburite. Pentru copiii mici, puteți pregăti feluri de mâncare din păstrăvi, bass, crap și somon.
Soiuri grase de pește
Reprezentanții acestui grup au un conținut de grăsime de 8% și un conținut de calorii cuprins între 200 și 250 kcal la 100 g.
De pește gras includ halibutul, Pacific saury, macrou, anghilă, pește-dinte, cisco, hering gras, Caspian șprot, sturion stelat, regele de somon, sturion, somon alb, Iwashi, pește Sabre, burbot, coregon, crap, soiuri de sturioni nonoteniya.
Pentru alimentația alimentară, peștii grași nu sunt potriviți. Cu toate acestea, este cel mai util, mai ales pe mare, deoarece conține multe de iod este nevoie sanatatea tiroidei, si omega 3, care protejează vasele de sânge, pentru a preveni inflamația, reduce nivelul colesterolului din sânge, stimulează funcția creierului, reglarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea metabolice în fiecare celulă a corpului nostru. Aceste substanțe valoroase nu au oriunde altundeva, cu excepția semințelor, nuci și uleiuri vegetale, dar „pe bază de plante“ omega-3 este mult mai puțin eficient decât „peștele“. În 300 de grame de pește gras - o normă săptămânală de omega-3.
În dieta celor care planifică o viață lungă și activă, peștele trebuie să fie prezent în mod necesar și soiurile sale diferite. Consumul regulat de carne din locuitorii acvatici ajută la reducerea riscului unei varietăți de boli, la menținerea unei figuri bune și la menținerea întregului organism în stare perfectă.
Trimiteți-le prietenilor: