Cel mai plauzibil crede că Salata Caesar a venit italian-american Caesar Cardini, proprietarul hotelului și restaurantul «Caesar Place» orașul mexican Tijuana douăzeci de mile de la San Diego.
Salata îi plăcea cu adevărat soția printului Edward al VIII-lea din Țara Galilor. Potrivit legendei, ea a sugerat că Cardini rupe frunze mari de salată, deoarece înainte de a fi folosite întregi, au înfășurat toasturile prăjite împreună cu dressing-ul. Ați mâncat o astfel de salată cu mâinile. În ciuda respectului pentru prințesă, trebuie să spun că aceasta nu a fost o idee bună. Pentru că acum trebuie să hapsân o furculiță la o salată urduroși timp, crutoane friabil, mărunțire felii de brânză, totul picătură și ridica din nou, în scopul de a experimenta „același gust.“
În zilele noastre, salata de Cezar a dobândit numeroase opțiuni, când fiecare bucătar dorește să aducă ceva de-al său, cu siguranță marcă. Salata a suferit numeroase modificări: a vizitat-o salata verde, radicchio, Lollo Rosso, doar aici rucola nu a acordat această onoare, probabil din cauza amărăciune sale.
Pentru soliditate într-o salata de ciuperci feliate, pui sau ouă de prepeliță fierte, prospețime a încercat să dea roșii și exotice - (? Te, de altfel, știu cum să pregătească o salata de ananas) citrice si ananas.
Dar, cel mai important, au încercat să atragă atenția, a existat întotdeauna o umplutură de carne de pește, care are multe opțiuni. Anume, de la piept de pui la gratar la ton, sardine si creveti. Experimentele cu salata nu se opresc acum. Dar, totuși, asta nu ar fi înfășurat în frunze de salată și nu ar fi stropit cu brânză rasă cu crotoni - nimic nu salvează salata dacă dressing-ul este rău. Pentru că întotdeauna rolul predominant în Cezar este doar sos. Iată câteva rețete ale salatelor originale de Caesar. Și de ce să nu faci salata asta pentru ziua ta de naștere?
Caesar salata clasica
- Salată verde
- crotoni 2 cupe
- usturoi 1 cățel
- ouă 2 buc.
- ulei de măsline 60 ml
- anhovies 30 g
- muștar praf 1 linguriță
- Sos Worchester 1 lingură
- lamaie înjumătățită
- Parmezan 100g
- piper
- sare
Unele reguli pentru a face salata.
- Se amestecă toate ingredientele salatei înainte de servire.
- Frunzele de salata nu ar trebui sa fie taiate cu un cutit, rupte cu mainile.
- Utilizați un ulei de măsline prezent.
Această rețetă este simplă, dar necesită pregătiri succesive.
Etapa inițială:
1. Pregătiți ouăle. Ouăle proaspete se fierb în apă clocotită timp de un minut, apoi se scot din apa fiartă, se răcește la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
Deci, vor dobândi proprietăți speciale. Dacă ouăle au fost depozitate în frigider, înainte de fierbere, acestea trebuie păstrate pentru a se încălzi aproximativ 2-3 ore până la temperatura camerei.
Pentru a accelera de pre-încălzirea ouălor puteți utiliza 30 de minute le dețin în cantități mari de apă călduță și sărată-(30 ° C), face acest lucru sub capac, asigurați-vă că apa nu poate rece din cauza evaporării.
2. Faceți crotonii. Tăiați crusta pentru acest lucru din pâine, tăiați mijlocul cu cubulețe mici, aproximativ 1 cm. Stergeți cuburile într-o tavă cu ulei de măsline.
3. Se spală salata, se scurge apa, se usucă, se rup în bucăți.
- Într-un castron mic cu porumb, amestecați uleiul de măsline cu muștar, hamsii tăiate și sosul Worchester.
- Usturoi usturoi cu castron pentru salată.
- Repede într-un bol de salată de salată.
- Se toarnă pansamentul din uleiul de măsline, se aruncă cu grijă, o poți face, scuturând vasul de salată sau folosind linguri de lemn.
- Vom sparge ouăle în salată și se amestecă din nou.
- Solim, piper după gust.
- Stingeți sucul de la lamaie într-o salată, agitați-l și amestecați-l.
- Se presară partea superioară cu brânză rasă.
- Am pus crotonii.
- Înainte de servire, amestecați din nou.
Caesar Salată
Mai intai gatim crotonii (sau se numesc crotoni). Pentru a face acest lucru, tăiați tortul din pâine, tăiați-l în cuburi mici în mijloc, aproximativ 1 centimetru. Se presară cu ulei de măsline, raspândit uniform pe o foaie de copt și se coace în cuptor până la o crustă roșie.
În timp ce biscuiții sunt coapte, pregătiți sosul pentru salata noastră.
Ouăle proaspete se fierbe exact cu un minut în apă clocotită și apoi se scot din apa fierbinte și se răcește la temperatura camerei timp de 10-15 minute. Ei vor dobândi astfel proprietăți speciale.
Dacă ouăle sunt păstrate în frigider, atunci înainte de fierbere, acestea trebuie lăsate să se încălzească la temperatura camerei timp de aproximativ 2-3 ore înainte de fierbere.
Pentru a accelera încălzirea ouălor pot folosi expunerea la 30 de minute până la o cantitate mare de cald (30 ° C), apă sărată puternic, păstrați ouăle trebuie cu siguranță sub capac la apă din cauza evaporării nu este răcit.
Ștergem 2 ouă și le ștergem într-un blender. Adăugați sucul de jumătăți de lămâie, sare pe vârful cuțitului, o linguriță de muștar, usturoi ca gust. Apoi se toarnă lent uleiul de măsline de aproximativ 50 ml. Sosul nu trebuie să fie foarte gros, dar, în același timp, nu este foarte lichid.
Apoi spălați cu atenție frunzele salatei verzi, uscați și tăiați în bucăți mici. Ardeți brânză puternică, este mai bine să luați parmezanul, să-l frecați cu o răzătoare fină (aproximativ 60-80 de grame). Acum rămâne doar amestecarea tuturor componentelor.
Se freacă usturoiul pe un vas mare de salată, se toarnă frunzele de salată tăiate acolo, crutoane, brânză rasă, se adaugă sos. Toate componentele sunt amestecate bine, apoi se presara pe partea de sus cu crutoane, care sunt lăsate și brânză. De sus, decorezi salata cu măsline. Lemon felii sau ceva la discreția ta.
[sc: YandexDirect8]
Caesar salată cu pui
Pregătiți sosul, brânza, crotonii, frunzele de salată ca în rețetele anterioare. Tăiați cuburile de piept de pui 2-3 bucăți puțin mai mari decât crotonii și se prăjește până se înfrumusețează în ulei de măsline fierbinte. În plus, gătiți încă 3-4 ouă fierte, răcite, curățate și zdrobite cu un cuțit.
În această rețetă, să răspândim straturile de salată.
Într-un castron adânc pune la rândul său felii frunze de salata, se toarnă sosul de top felii ungă piept de pui, se acoperă cu un al doilea strat de salata verde din nou, se toarna sosul si se presara cu ouă. Apoi am răspândit cel de-al treilea strat din salata verde, am pus pe ea abdomene. turnați-le cu restul de sos, presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
Caesar salată cu pui și ciuperci
Am întins frunzele de salată, crotoni, brânză într-un vas mare de salată plat. Se toarnă peste pansamentul pregătit anterior și se amestecă ușor.
Caesar Salată de cartofi
amestec Beat din polstakana salata de ulei de măsline mixer, o linguriță de sos Worcester, o linguriță de sare, 1/8 linguriță piper negru 1/8 linguriță de usturoi uscat, 1/4 cana de suc de lămâie și un ou 1/4 ceașcă tocat fin ceapa.
Răspândiți pe plăcuță aproximativ 2 kg de frunze de salată de romaină, spălate anterior, uscate și sfâșiate în bucăți mari.
În sus, cu două pahare de pâine prăjită de usturoi, 1/4 cană de brânză de parmezan rasă și 1/4 cană de brânză roquefort, se prăbușesc în prealabil. Pe partea de sus a salata verde se împrăștie cartofii fierți, se răcește și se taie în cuburi și se amestecă în prealabil cu salata. Cantitatea de cartofi tăiate în cuburi este de aproximativ 4 cești.
Salata de Caesar cu tofu
- ușor prăjite în ulei de măsline 8 cuișoare de usturoi
- file de hamsie 2 bucăți
- maimuțe neagră tăiate 2 bucăți
- muștar de cereale întregi 2 linguri
- soft tofu 450 de grame
- 2 bucăți de lamaie
- ulei de măsline 60 ml
- sare
- piper negru la gust
- salată romană 4 salamuri
În procesorul de mâncare facem un pudră de usturoi prăjit, anșoa, măsline, muștar. Adăugăm suc de la două lămâi și tofu. Treptat, încet picătură cu picătură, adăugați ulei de măsline la pastilă. Solim și piperul după gust.
Cu amestecul rezultat se toarnă frunzele salatei, răspândite pe o placă plană. De sus puteți stropi cu cuburi uscate de pâine franceză. La această salată, ceaiul negru răcit cu gheață se potrivește perfect.
Caesar salată ușoară
- pâine prăjită, tăiată în cuburi mici 2 plăci
- branza de parmezan rasa 2 linguri
- sare
- piper negru la gust
- usturoiul de usturoi a trecut prin presa 1
- tăiați în benzi subțiri 1 cățel de usturoi
- salata romaine 1 cap
- pastă de anșoa 1 lingură
- ulei de măsline 2 linguri
- suc de lămâie proaspătă 3 linguri
- Mustar Dijon 1 lingurita
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Foaie mică pentru coacerea copt, presărați cu ulei de măsline o cantitate mică. În punga de plastic mare de închidere, combinați cuburile de pâine cu usturoi, piper și sare.
Sigilați sacul, agitați viguros de mai multe ori, astfel încât sarea, usturoiul și piperul să fie distribuite uniform în întreaga pâine. cuburi de pâine prevăzute într-un singur strat pe o foaie de copt și pune în cuptor timp de aproximativ 12 minute, intorcand periodic cuburi, astfel încât acestea pârjolit pana se rumeneste pe toate laturile.
Luăm crotonii din cuptor și îi lăsăm să se răcească. În acest moment, se spală și se usucă salata de romaine, se taie în bucăți și se lasă în frigider pe un prosop de hârtie înainte de utilizare. Apoi, într-un castron din lemn, se macină pasta de anșoa, usturoi și se adaugă piperul, sare și se bat bine amestecul cu o furculiță.
Continuați să bateți, adăugând ulei de măsline, muștar și suc de lămâie. Când totul se amestecă într-o masă omogenă, punem în ea salată proaspătă, crutoane și parmezan. Combinați ușor și decorați cu câteva biscuiți salata noastră ușoară. Ne aflăm imediat pe masă.
Salata de ciocolata cu ardei gras
- varză de varză (Peking) 1 kg
- roșu și galben ardei 2 bucăți
- file de pui (sân) 700 g
- castravete 300 g
- brânză uscată (parmezan, praf) 20 g
Pui file de fierbere și se taie în cuburi, felii de ardei tăiate dimensiune aproximativ aceeași ca un pui, castraveți curățate. se taie pe lungime și semilunaro shinkuem, salata striații dure elimina și se taie în bucăți mari.
În cele din urmă, amestecați totul cu brânză și turnați sosul.
Servit cu crotoni de pâine albă 1x1 cm.
Salata de Caesar cu pui si smantana
- smântână 200 g
- piept de pui 350g
- salata verde salata 1 fascicul
- ouă 6 bucăți
- pâine albă
Pentru salate:
- ulei de măsline 105 ml
- anhovies 50g
- verde Tarragona
- tocat usturoi 1 cățel
- Sosul de la Tabasco și sosul Worcester câteva picături
- Parmezan 75 g
- piper ardei
- sare la gust
Se fierbe ouăle fierte tari. Gatiti până când ouăle, smântână, bate cu un mixer, împreună cu tarhon, usturoi, cea mai mare parte anșoa, 50 g parmezan ras și se adaugă Tabasco și Worcester sos.
Salata se rup în bucăți mici, se pune într-un castron și se pune în frigider, astfel încât frunzele de salată se răcesc. Tăiați pâinea în cuburi. Carnea de pui este tăiată în benzi și presărată cu condimente.
Puneți carnea de pui în ulei de măsline (ulei de măsline 45 ml) până la maro auriu timp de 4-5 minute. Uleiul de măsline rămas este turnat într-o tigaie și se prăjește pâinea. Apoi, un pui fierbinte cu crotoni presărat cu salată și condimentat.
Ouale sunt tăiate în jumătate sau în 4 părți. Adăugați restul de parmezan și ančovici la salată. Toate acestea sunt bine amestecate și servite la masă.
Salata de Caesar cu hamsii
Veți avea nevoie de 6 porții:
- cress salata sau salata romaine 1 cap
- temperatura camerei 2 gălbenușuri mari de ou
- Dijon mustar 2 lingurite
- zdrobit 1 cățel mare de usturoi
- Sos Worcestersky la gust
- oțet de vin roșu 1 lingură
- ulei de măsline 175 ml
- suc de 1 lămâie
- Parmezanul a ras 50 g
- anșoa, spălat și tocat fin 2 conserve
- biscuiti
Salata se sparge în bucăți de aproximativ 2,5 cm (sau un inch) și se pune într-un castron din lemn. Adăugăm abilități și ne-am lăsat deoparte.
Într-un procesor de bucătărie sau un castron mic, bateți gălbenușul, usturoiul, muștarul, oțetul și sosul. Nu opriți combinația sau, fără a opri biciul, într-o țărână subțire, începeți încet să vărsați uleiul de măsline până când sosul devine gros.
Adăugați sucul de lămâie și parmezanul, apoi încercați și, dacă este necesar, adăugați apoi sare și suc de lămâie. Vărsăm frunze de salată și crotoni, îmbrăcăm anchovii și o jumătate de linguriță de piper negru, apoi amestecăm totul.
Pentru a face crutoane sau biscuiti trebuie să taie pâine neagră 200 g baghetă sau o altă pâine de calitate în cuburi de mărimea h1sm 1cm, apoi se amesteca cu patru linguri de ulei de măsline, o linguriță de sare și o linguriță de piper măcinat.
Se așază pe o foaie de copt și se coace la o temperatură de 200 ° C până la culoarea aurie de aproximativ 8-10 minute.
Crackerele pot fi gătite în două zile și depozitate într-o cutie închisă. Salata și pansament pentru aceasta, puteți găti separat timp de 6 ore, mai târziu să se combine cu rusks, anhovies înainte de a servi.
Salata de Caesar cu creveți
- Cherry 2-3 tomate
- salata frunze
- creveți tigru
- sucul este puțin mai puțin de o jumătate de lămâie
- brichetează câteva bucăți
- brânză de cheddar rasă un pic, parmezan de a alege de la
Pansamente pentru salate:
Caesar salata cu fenicul
- romaine salata 3 nuclee
- fenicul 2 ceapă mică
- cireșe, tăiate în jumătăți de 200 g
- usturoi 3 cuișoare
- anhovies 4 fillete
- capers 5 bucăți
- albastru 1 bucată
- suc de lamaie
- Mustar Dijon 1 lingurita
- iaurt cu conținut scăzut de grăsimi 100 g
- ulei de măsline 2 linguri
- Parmezan 50 g
- sare și piper la gust
Spalam salata, uscam si taie-o. Fenicul este tăiat foarte subțire.
Se prepară sos: usturoi trecut prin presă, se amestecă cu muștar, anșoa fin tocat, iaurt scăzut de grăsimi. Capri, șobolani și suc de lămâie. Solim, piper, toarnă ulei de măsline.
Se amestecă într-un castron mic cu furculiță. În vasul de salată am întins salata de romaină și feniculă, apoi amestecăm, se toarnă totul cu un pansament și se amestecă din nou. După aceea, se toarnă roșiile deasupra. Tăiem brânză pe roșii.
Salata de Caesar cu șuncă
Frunzele de salata se taie in bucati mari si se spala in apa intr-un castron mare, se pune intr-un ciocan pentru a lasa apa sa se scurga.
Stoarce sucul de la o jumatate de lamaie, strângând-i un cățel de usturoi, se adauga 4 linguri de ulei de măsline și se adaugă la ea câteva picături de sos Worcester, o altă linguriță de pudră de muștar, sare, piper negru măcinat după gust, și 50 de grame de parmezan ras.
Toate se amestecă cu o lingură. Frunze de salată pe care le punem într-un castron de salată și turnați toate hainele. Sus cu brânză de parmezan și slănină prăjită. care este pre-tăiat în benzi subțiri, scurte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: