Rețete de gem de la piersici, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

Piersicile conțin o mulțime de substanțe utile, care sunt atât de necesare pentru o persoană.

Acest fruct este ușor digerat, iar tonul săturos și parfumat îl mărește și se reîmprospătează.

Utilizarea regulată a piersicilor îmbunătățește digestia și crește pofta de mâncare.

Pentru a vă bucura de acest fruct nu numai în timpul verii, ci și în timpul iernii, din piersici diferite, faceți diverse preparate - gem, compot, gemuri și confituri.

Gem din piersici - principii de bază ale gătitului

Gemul din piersici este un adevărat tratament pentru dulcele dulce. Gemul blând, parfumat și dulce este potrivit pentru împrăștierea pe pâine prăjită în timpul băuturilor de ceai și pentru gătit diferite coace și deserturi.

Pentru gem luau fructe coapte, suculente, fără daune și dăunători. Fructele sunt spalate bine, sparte si scoase. Pulpa de piersici este răspândită în feluri de mâncare emailată și turnată cu apă clocotită. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute până când fructele sunt moi.

Masa rezultată este răcită și măcinată printr-o sită pentru a obține o consistență omogenă și delicată.

Se toarnă piureul de piersic în vase emailate și se adaugă zahăr la o rată de unu la unu. Se amestecă și se pune un foc lent. Se spală piureul, îndepărtând periodic spuma, până la consistența dorită a blocajului. Cu cât se mai prepară, cu atât este mai groasă.

Jamul de piersici este pus pe borcanele pregătite și etanșat strâns. Pentru a face acest lucru, luați vasele, cu un volum de cel mult un litru.

Gemul de piersici poate fi gătit cu adaos de citrice sau alte fructe. Pentru a face masa groasă, se adaugă agar-agar, pectină, gelatină sau amidon.

Pentru a face gemul piquant, adăugați scorțișoară, rozmarin sau menta.

Rețetă 1. Gem de piersici

200 ml apă purificată;

un kilogram și jumătate de piersici;

zahăr granulat - un kilogram și jumătate.

1. Piersici moi, coapte se spală bine sub robinet și se îndepărtează oasele.

2. Turnați pulpa de piersică în vase emailate și turnați-o cu apă clocotită. Gatiti fructele timp de un sfert de ora, acoperite cu un capac. Piersicile ar trebui să devină moi.

3. Atunci piersicile se răcesc și se sfărâmă printr-o sită. În piureul de piersici se adaugă zahăr, se amestecă și se toarnă masa rezultată în feluri de mâncare emailate. Trimiteți-l într-un foc lent și gătiți, amestecând constant cu o spatulă din lemn și îndepărtând spuma, până la consistența dorită.

4. Spălați borcanele și le trimiteți în cuptor pentru sterilizare. Este suficient să le țineți acolo pentru aproximativ 15 minute. Așezați gemul fierbinte pe cutii și sigilați-le etanșate. După ce piesa de prelucrat sa răcit, trimiteți-o în pivniță pentru depozitare.

Reteta 2. Gem de piersici cu lamaie

două kg de piersici;

1. Piersicile sunt plasate pentru scurt timp în apă rece, după care clătim bine. Piersicile pure sunt transferate într-un castron larg. În fierbător, fierbem apă și turnăm fructele cu apă clocotită. Lăsați câteva minute. Apoi amestecați apa caldă și răciți-o imediat.

2. Îndepărtați piersicile din piersici. Dacă în unele locuri se potrivește strâns cu carnea, o puteți tăia cu un strat subțire cu un cuțit ascuțit.

3. Piersicile decojite sunt sfărâmate în bucăți. Dacă carnea este densă, tăiați în felii.

4. Tăiați lamaie la jumătate și stoarceți jumătate din suc direct pe pasta de piersici. Se amestecă. Lemon va face gem ușor acru și nu va lăsa piersicile să se întunece.

5. Am pus un recipient de piersici pe foc lent și gem, fără a adăuga apă. Amestecul este amestecat constant cu o spatulă din lemn. O jumătate de oră este suficientă pentru a face fructele moi.

6. Mergeți sucul rezultat într-o cratiță și zdrobiți piersicile în piure cu un blender submersibil. Puneți cartofii piure într-o cratiță cu suc și adăugați zahăr.

7. Se amestecă bine cu o spatulă din lemn. Am pus tigaul pe foc, corectându-l astfel încât masa să fiarbă ușor. Acoperiți capacul și gătiți timp de 15 minute, amestecând ocazional.

8. Cutiile curate sunt coapte în cuptor. Am împachetat gemul pe borcane și închidem bine capacele. Acoperim piesa și lăsați-o să se răcească complet.

Reteta 3. Gem de piersici cu menta

piersici - un kilogram;

fructoză - 400 g.

1. Piersicile trebuie decojite. Dacă se potrivește strâns cu pulpa, se înmoaie piersicile pentru câteva minute în apă clocotită și apoi se toarnă imediat apă rece.

2. Prajituri decojite tăiate în felii. Puneți fructele preparate într-un recipient emailat și presărați cu fructoză. Lemon tăiat în jumătate și stoarceți sucul direct în piersici. Se amestecă și se lasă fructul timp de patru ore.

3. După timpul alocat, adăugați frunzele de menta și puneți recipientul pe foc mediu. Gatiti aproximativ patruzeci de minute, scoateti periodic spuma. Pentru a amesteca gemul nu este necesar. Agitați ocazional tigaia. Aceasta va păstra structura chihlimbarului și forma lobulilor de piersici.

4. Așezați blocajele fierbinți pe borcane sterile, etanșați bine cu capacele de staniu și lăsați, acoperite cu o cârpă caldă până când se răcește complet.

Rețetă 4. Gem de piersici cu amidon

12 g de amidon de porumb;

50 ml de apă purificată.

1. Puneți piersicii puțin timp în apă rece. Apoi spălați-le cu atenție, spargeți-le în jumătate și scoateți oasele. Am tăiat pulpa de piersică în bucăți aleatorii.

2. Am pus piersici în bazinul smalț. Adormim fructele jumatate din zahar. Puneți pelvisul pe sobă, turnați apa purificată și gătiți până se dizolvă zahărul.

3. Turnați restul de zahăr. Lămâia este tăiată și sucul stoarse de la o jumătate de lămâie într-o masă de piersică. Aici am pus un scorțișoară de scorțișoară. Continuăm să ne aprindem focul timp de aproximativ cinci minute.

4. Se adaugă la amidon o lingură de apă filtrată și se amestecă bine. Introducem un amestec de amidon în piersici într-o șarjă subțire. Se amestecă și, după câteva minute, scoateți pelvisul din foc. Scoatem scorțișoara.

5. Gemul este turnat în borcane sterile și strâns cu capace de staniu. Îl înfășurăm cu o cârpă caldă și o lăsăm o zi.

Rețetă 5. Gem de la piersici într-un producător de paine

240 g zahăr granulat;

400 g de piersici coapte fără semințe.

1. Se curăță piersicii cu grijă în apă rece și rece. Împărțiți-le în jumătate și scoateți oasele. Jumătate dintre piersici s-au răspândit pe prosop și s-au lăsat să se usuce ușor.

2. Apoi tăiați jumătățile de piersică în cubulețe mici împreună cu pielea.

3. Transferați piersicile tăiate în castronul mașinii de gătit.

4. Din partea de sus, umplem fructele cu zahăr. Am pus vasul în aparat și închidem capacul. Alegeți programul "Jam" sau "Jam" de pe panou. Noi gatim timp de o ora. Timpul este determinat în funcție de modelul de paine.

5. Deschideți capacul unității și întindeți blocajul fierbinte pe borcane sterile uscate. Se strâng hermetic cutii cu capace, acoperă cu un covor și se lasă să se răcească o zi.

Rețetă 6. Gemul aromatic de piersici în multivark

50 g zahăr granulat;

750 ml apă purificată;

50 ml de suc de lamaie.

1. Ripe piersicile sunt puse în apă filtrată la rece și se lasă timp de aproximativ zece minute. Apoi, scurgeți apa și fructul meu sub robinet. Tăiați fiecare piersic în jumătate și scoateți piatra. Carnea este tăiată în bucăți mici.

2. Trimiteți piersici mărunțite la castronul multivarkului. Se toarnă în aceeași apă și se adaugă zahărul. Se amestecă.

3. Închideți capacul aparatului, activați programul "Quenching" și gătiți, amestecând ocazional, timp de o oră și jumătate. Lămâia mea, șterge-o și taie-o în jumătate. Strângeți sucul din el.

5. Borcane de o jumătate de litru de a mea și trimiteți un sfert de oră în cuptor. Am răspândit gemul de foc pe borcane și s-au rostogolit cu capace de tablă. Am înfășurat și lăsăm să se răcească complet. Apoi scoatem martorul în pivniță.

Rețetă 7. Gem de piersici cu rozmarin

100 ml de suc de lamaie;

400 g de zahăr granulat;

rozmarin - câteva ramuri.

1. Piersici sunt plasate într-un recipient profund și umplut cu apă. Lăsați minutele pentru zece. Apoi spalam fructele. Tăiați fiecare piersic în jumătate și scoateți piatra. Carne tăiată în felii. Îndoiți piersicile zdrobite într-un bazin de cupru și umpleți-le cu zahăr. Lăsați o oră, astfel încât piersicilor li se permite să se succeeze.

2. Masa piersicului se întrerupe până la starea de cartofi piure cu ajutorul unui mixer submersibil. Am trimis bazinul la incendiu și am pus în el sprizele spălate de rozmarin. Se gateste, amestecand in mod constant, timp de 20 de minute.

3. Împingeți gelatina în apă. Lemon tăiat și stoarce sucul din ea. Adăugați gelatina îmbibată și sucul de lămâie într-un pudră de piersică fierbinte. Sucurile de rozmarin sunt îndepărtate și aruncate. Ei și-au îndeplinit deja funcția. Se amestecă, păstrați focul pentru câteva minute.

4. Răspândim gemul fierbinte pe borcane de jumătate de litru și strângeți-le strâns cu capace de staniu.

Gem din piersici - sfaturi și trucuri

Pentru gem, luați fructe coapte, dar nu și fructe cu o carne moale, galbenă.
Se recomandă să coajați coaja înainte de pregătirea gemului, deoarece acesta poate da un gust amar la gem.
Pentru a coaja cu ușurință piersicile, bate-le cu apă clocotită.

Adăugați un gem de piersici de arahide sau suc de citrice pentru a dilua dulceața dulce a fructului.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare