Meatballs este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, ideală pentru toate felurile de mâncare cunoscute, dar destul de des se dovedesc a fi uscate.
Și toate pentru că sunt preparate fără sosuri și sosuri, care adaugă aroma și sucul în preparatul preparat.
Încercați să gătesc chiftele în sos de smântână, și vei fi surprins de cât de blând, moale și delicioase vă va transforma o bile delicios de carne.
Ciuperci din sos de smantana - principii generale de preparare
Pentru a face chifteluri în sosul smântânii, utilizați orice fel de carne tocată: carne de vită, pui, carne de porc, pește și altele.
Coaceți mincinos, adăugând un ou pentru lipire, condimente și sare după gust, după formarea unor bile mici. Dimensiunea chiftetelor depinde de preferințele gustului, dar de obicei nu depășesc 3-4 cm în diametru. Cu cât mai multe chifteluțe, cu atât mai mult se pregătesc.
Mezelurile sunt mai întâi prăjite în ulei fierbinte, apoi coapte într-un cuptor sau fierte într-o cratiță în sos de smântână.
Sosul făcut corect - mai mult de jumătate din succesul vasului preparat. Sosul poate fi preparat pur și simplu: smântână diluată cu apă sau bulion, sau puteți face mult mai interesant și apetisant.
De exemplu, amestecați astfel de ingrediente:
• smântână, smântână, condimente;
• apă, pastă de tomate, smântână;
• smântână, apă, verde mărunțit;
• smântână, suc de lămâie, bulion, condimente.
Puteți adăuga, de asemenea, la sos, astfel de componente suplimentare, cum ar fi legumele prăjite, ciuperci, chips-uri, branza, ierburi, nuci tocate sau fructe uscate, chiar. Aici totul depinde de imaginația culinară și de dorința de a experimenta.
Serviți chifteluțele cu cereale, legume, paste - cu mâncăruri clasice. Ele sunt, de asemenea, bune cu salate verde sau verde, din legume proaspete și verzi.
Reteta 1: Ciorba de pui din sos de smantana
• 700-800 de grame de carne de pui;
• o treime dintr-un pahar de lapte;
• 50 de grame de pâine albă;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• 20 grame de cremă și ulei de măsline pentru sos;
• două linguri de făină;
• 700 ml de bulion de pui;
• 120 de grame de smantana;
• sare, un amestec de ardei, nucșoară.
1. Puneți pâinea în lapte, după ce frigele sunt înmuiate, scoateți-le afară.
2. Șlefuiți becul cât mai mic posibil, pentru aceasta puteți folosi un cuțit ascuțit sau un mixer.
3. framanta temeinic carne tocată de pui, se adaugă ou, ceapa, pesmet, un varf de cutit de nucsoara, sare si piper dupa gust. Încă o dată se amestecă: cu cât interferați mai mult, cu atât mai blânde vor fi chiftele.
4. Finalizați carnea tocată timp de 30-40 de minute în frigider. Acest lucru este de a asigura că masa devine mai densă, iar bilele de carne sunt îngrijite și nu se destramă în timpul gătitului.
5. Formați un chiffon mici, îngălbenite din carne tocată răcită. Pentru ca masa să nu se prindă de mâini, le pasezi periodic în apă rece.
6. Puneți chiftele pe tigaie în tigaie, se prăjește rapid pe călcâie mare din toate părțile până se aprinde lumina.
7. Într-o altă tavă de adâncime sau într-un cazan, o cratiță, încălziți un amestec de ulei de măsline și unt, turnați făina, prăjiți până la măcinare.
8. Se toarna bulion in masa de faina, se adauga smantana, putin sare, se amesteca bine. Tomite pe cel mai liniștit foc până la gros, aproximativ 5 minute.
9. Puneți chiftele prajite în sosul smântânii, acoperiți vasul cu un capac, gatiți timp de 15 minute.
Rețetă 2: Bile de pește în sos de smântână
• jumătate de kilogram de file de pește alb;
• 130 de grame de smântână;
• jumătate de cești de supă (pește sau legume);
• sare, frunze de pătrunjel;
• ulei vegetal;
• O lingură de făină.
1. Răsuciți filetul de pește într-o mașină de măcinat cu carne sau puneți-l într-un blender.
2. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți până când este moale.
3. Clătiți frunzele de pătrunjel, uscați și tăiați. Este important să se folosească numai frunzele de verdeață, astfel încât structura de chifteluțe să fie delicată, iar gustul de patrunjel să nu fie atât de strălucitor.
4. Se amestecă carnea tocată cu ceapă prăjită, ierburi și ouă. Sare la gust.
5. Rotiți chiftetele delicioase, rotiți bilele de pește în făină, prăjiți timp de 1-2 minute pe ulei fierbinte.
6. Turnați un amestec de bulion și smântână. Rotiți aproximativ 10 minute înainte de a îngroșa sosul smântânii.
Rețetă 3: Mingi cu sos de smântână cu migdale în cuptor
• 600 de grame de carne tocată (carne de porc, carne de vită sau mixtă);
• 20 g unt;
• 20 de grame de sâmburi de migdale;
• o jumătate de coajă de lămâie;
• două căței de usturoi;
• două linguri de făină;
• jumătate de litru de supă (carne, legume, pui);
• 200 g de smantana;
• semințe de fenicul și frunze de cimbru.
1. Se amestecă carnea tocată cu migdale tocate, ierburi mărunțite, coajă de lămâie și ouă.
2. Sare carnea, adaugati usturoi zdrobit, formati chiftelutele.
3. Încălziți untul într-o tigaie, prăjiți bilele de carne până la o culoare roșie.
4. Puneți chiftele pe o tavă de coacere cu laturi înalte.
5. Turnați un amestec de bulion, smântână și făină.
6. Coaceți timp de 30 minute într-un cuptor încălzit la 160 de grade.
Rețetă 4: chifteluri suedeze în sos de roșii
• kilogram de carne de vită;
• două cepe;
• 250 g smântână;
• 500 g pastă de tomate;
• trei linguri de făină;
• piper, sare, condimente.
1. Se curata ceapa si se toaca ceapa.
2. Într-un recipient profund, combinați carnea de vită cu ceapă, ouă, sare și mirodenii.
3. Frământați carnea de pământ până când este netedă.
4. Formați cu mâinile ude mici chifteluțe.
5. Puneți produsele semi-finite pe foaia de copt unsă, coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.
6. Într-o cratiță mică se prăjește făina într-o culoare roz-aurie, se adaugă pasta de tomate. Tomită, amestecând constant viguros, până la grosime - 2-3 minute.
7. Se toarnă în sosul smântânii, se adaugă sare și condimente pentru a gusta, dacă se dorește, verdele tăiați.
8. Turnați cutele cu sos de smântână, reintroduceți tava în cuptor, acum timp de 20 de minute.
Rețetă 5: Ciuperci din smântână cu ciuperci
• 200 de grame de carne de vită;
• 200 de grame de carne tocată;
• 400 de grame de șampanie;
• două cepe;
• 230 g smântână;
• sare, condimente;
• ulei vegetal;
• 220 ml de cremă.
1. Clătiți ciupercile, tăiați ciupercile în cuburi mici.
2. Se curata ceapa si se toaca.
3. Puneți becul într-o tigaie, turnați uleiul, prăjiți legumele până când vă roșiți.
4. Adăugați ciupercile, prăjiți, amestecând, aproximativ 10 minute.
5. Împărțiți masa de ciuperci în trei părți, 2/3 concediu pentru sos de smântână, 1/3 - pentru chifteluțe.
6. Se amestecă două tipuri de carne tocată, se adaugă ciupercile amânate, oul, se adaugă condimentele și sarea.
7. Mulați chiftelele de dimensiuni medii.
8. Puneți o coală pentru coacere, trimiteți-o timp de 10 minute în cuptor, setând temperatura la 180 de grade.
9. Pentru sosul de smantana puneti friptura de ciuperci in vasul blenderului, adaugati smantana, smantana, pentru a gusta condimentele. Grind masa la starea sosului.
10. Turnați amestecul de smântâni parfumate cu smântână, gătiți la aceeași temperatură încă 20 de minute.
Rețetă 6: Mingi cu sos de smantana cu orez
• 800 de grame de bumbac;
• 130 de grame de orez;
• 100 de grame de sos de roșii;
• jumătate de ceasca de smantana;
• un pahar de apă;
• ulei vegetal;
• sare, piper.
1. Se taie carnea de vită în bucăți mici sau se răsucește printr-un grătar mare într-o mașină de tocat carne.
2. Faceți același lucru cu ceapa.
3. Se spală orezul de orez și se fierbe până se gătește jumătate într-o cantitate mare de apă, după care se curăță cârnații și se scurg apa.
4. Se amestecă carnea tocată cu orez, se adaugă ceapa, ouăle și sosul de roșii. Cântărește masa.
5. Bomboanele blindate nu sunt foarte mari. Rulați fiecare minge de carne în făină.
6. Înghețați fiecare coacăz pe un ulei fierbinte timp de câteva minute înainte de a vă înroși.
7. Se adaugă tigaie prajit bile, umple amestecul de apă și acru, gust de sare, se adauga morcovii rasi fin.
8. Odată ce sosul se fierbe, reduceți căldura la minimum, fierbeți chiftele din sos de smântână sub capacul închis timp de 20 de minute.
Ciuperci din sos de smantana - sfaturi si sfaturi
• Pentru a face chifteluțe, utilizați carne tocată fină sau carne tocată mare.
• Carnea tocată poate fi gătită singură sau achiziționată.
• Folosiți numai carne tocată răcită, dacă este înghețată, înainte de ao dezgheța.
• Dacă cumpărați produse gata preparate, acordați atenție compoziției produsului. În primul rând ar trebui să fie imprimate exact carne, nu grăsime sau piei.
• Pentru a forma chifteluțe, carnea tocată nu se lipeste de mâini, trebuie să vă înmuiați mâinile în apă rece.
• Mingițele se vor dovedi a fi dense și nu se vor dezlipi atunci când se sting, dacă mai întâi amestecați bine carnea tocată, apoi îndepărtați-o timp de 20-30 minute într-un loc răcoros.
• Nu neglija prăjirea preliminară a chiftelor, astfel încât acestea sunt mai aromate, mai grase și mai gustoase.
• Culturile de carne se vor dovedi a fi mai delicate dacă folosiți furaje cu carne tocată.
• Meatballs-ul este mai sărutat dacă sosul de smantana le acoperă complet.
• Făina folosită în sos îi permite să se îngroaie, în loc de făină poate fi utilizată și amidonul de porumb.
• Mingițele din sosul smântânii pot fi făcute un fel de mâncare festivă dacă puneți nuci, prune, verdeață sau brânză tocate în fiecare castan. Sau dacă adăugați ingrediente suplimentare aromate la sos: ierburi, ciuperci, brânză.
Articole similare
-
Rețete din file de rață, secrete de alegere a ingredientelor și adăugiri
-
Rețete de gem de la piersici, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
-
Rețete de iepure îndulcit în smântână, secretele alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: