style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-4496507883748531"
data-ad-slot = "1315944518"
data-ad-format = "auto">
Borsch "verde" cu spanac
Motivul pentru toate acestea, mi-am dat seama, când am văzut ce borscht este, de obicei, numit "verde". Și nu era deloc ceea ce mama mi-a preparat. Nu vorbesc despre gust, așa că nu-mi place deloc. Mama mea a preparat mereu sos de roșii și, de asemenea, a tăiat ouă fierte fierte fierte. Poate că acest tip de mine este mai obișnuit, dar, după cum arată experiența, bucățile de ouă și roada de tomate fac borsch mai apetisant. Așa că experiența mea arată că atunci când trăiesc borsch-ul meu, aud adesea: "Dar nu este un borscht verde ... deși nu, verde, doar câteva ... gustoase".
Poate că acum cineva va spune că ceea ce eu numesc "verde" nu este un borsch "verde". Dar în lista mea de rețete numele "Green" borsch este un borsch clasic. sorrel este folosit în loc de varză, și, de asemenea, un ou este adăugat. În căutarea unui răspuns la întrebarea cât de multă soricelă ar trebui folosită pentru borsul "verde". Am găsit răspunsul - la fel de mult ca și cum ați folosi varza pentru un borș comun.
Dar motivul principal pentru care am decis să împărtășesc această rețetă nu este acesta. Chiar și în Ucraina, nu am cumpărat sorrel. Această plante perene destul de nepretențioasă este ușor de crescut printre florile din patul de flori. O mulțime de nu este necesar, doar câteva tufișuri sunt suficiente pentru a găti un borș de vară și pregătiți-vă pentru iarnă. În state, nu am întâlnit niciodată mizerie. Multe verdeață diferite, cu unele pe care le-am întâlnit numai aici. Dar sorrel - nu. Și într-o zi am învățat că ricotul poate fi înlocuit cu spanac. Și acidul de soricel este sucul de lamaie. Spanacul poate fi folosit ca proaspăt sau congelat, iar sucul de lamaie - pe gust, cum ar fi sarea, adaosul și gustul. Aici se dovedește, poate, și nu absolut "verde" borsch. deși nu există nici un "verde", numai foarte gustos :)
Ingredientele
carne de oaie - 250-300 gr.
cartofi - 2-3 buc. (mijlocii)
morcovi - 1 buc. (mijlocii)
ceapa - 1 buc. (Small)
usturoi - 2-3 cuișoare
roșii - 2-3 (mediu) sau sos de roșii 1/2 linguri.
spanac - 200 gr.
ou - 1 buc.
suc de lamaie - 1-2 lingurițe.
Scorțișoară, piper, sare, pătrunjel - pentru gust
preparare
Se prepară bulion de carne. Borsch poate fi preparat pe bulion de legume, va fi mai ușor, dar acest prim fel de mâncare poate fi gătit în zilele rapide. Se fierbe un os mic de carne în 1 litru de apă timp de aproximativ o oră. Este foarte important să îndepărtați în mod corespunzător spuma - chiar înainte de fierbere și de îndată ce se fierbe - pentru a reduce temperatura, pentru a nu lăsa bulionul să fiarbă puternic, în caz contrar va deveni tulbure cu fulgi suspendați de spumă. Pentru a pregăti un bulion de legume, trebuie să fierbeți un set de legume în 1 litru de apă - o ceapă mică, morcovi mediu, un pic de ardei dulce, câteva batoane de pătrunjel și câteva cuișoare de usturoi. Se fierbe timp de 15 minute, apoi scoatem toate legumele și le aruncăm. Becul nu poate fi curățat complet, doar pentru a îndepărta straturile superioare deteriorate ale cojii. Apoi bulionul se va transforma în aur.
Cartofii sunt curățați, tăiați în cuburi și trimiși într-un bulion foarte fierbinte. Mama mea a gătit deseori ouă în același bulion. Ouăle sunt bune pentru a mea, îl coborâm în bulion, după 5-6 minute luăm, se răcește și se curăță de coajă. Se crede că, în acest fel, calciul din cochilie rămâne în borsch și nu este turnat cu apă, în care ouăle erau fierte. Nu voi spune dacă este adevărat, dar această metodă economisește timpul de gătit. Vă reamintesc că ouăle trebuie spălate bine înainte de gătit.
Noi pregătim benzinăria. Curățăm ceapa, usturoiul, morcovii, piperul, paiele și se prăjește în ulei vegetal câteva minute până ce ceapa devine transparentă. Roșiile sunt curățate și curățate, mărunțite și transportate într-o tigaie în legume. În loc de roșii, puteți folosi sos de roșii sau pastă de tomate, diluat cu puțin bulion. Se amestecă și se toacă până când volumul scade. Adaugam putin scortisoara, sare, piper, patrunjel (daca folosim o uscata).
În acest moment, cartofii au fost gătite. Trimitem dressingul la supă. Dacă folosim spanac proaspăt - mină și tocat fin. Dacă este înghețat - dezghețați și exfiltrați excesul de apă. Trimiteți spanacul în bulion, adăugați 1 linguriță. suc de lamaie (sau puțin mai mult dacă vă place mai mult), amestecați, dați fierbere și opriți. Ouăle se taie bine, se adaugă borscht, se acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe timp de 5-10 minute. În acest moment, borșul se va răci puțin, va fi mai plăcut să mănânci.
Borschtul "verde" este întotdeauna bine conservat în frigider și nu își pierde gustul după reîncălzire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: