Bucătăria grecească poartă în mod tradițional ușoare și prospețime, de aceea este foarte percepută de către organism. Consumul în cultura greacă presupune o partajare relaxată a mesei cu prietenii și familia. Un fel de carte de vizită a mesei era o salată grecească. Insulele grecești sunt pline de soare, astfel încât dragostea grecilor pentru produsele proaspete este pe deplin exprimată în salata Charyate (așa cum se spune în greacă).
Jemele de roșii, lămâi, măsline, ierburi proaspete, ardei diverse, precum și ulei de măsline, recunoscute ca fiind cele mai bune din diferite țări ale lumii, se combină într-o salată în funcție de diferite rețete. Separat, merită remarcat brânzeturile reale ale grecilor: varietatea de brânză, gustul moale al brânzei, care amintește de ricotta, toată brânza de sos feta cunoscută. Și astfel de aditivi ca rozmarin, patrunjel, coriandru, busuioc, oregano și menta creează o aromă originală unică.
Prepararea produselor
Indiferent de rețeta pe care ați pregătit-o, aveți grijă ca produsele de salată să fie proaspete. Cel mai bine, dacă sunt cumpărate sau chiar scoase din grădină literalmente înainte de gătit. Pentru realimentarea unei adevărate salate grecești aveți nevoie doar de cel mai bun ulei de măsline. În mod tradițional, salata nu crămuiește brânza, ci o pune în partea superioară a legumelor tăiate într-o bucată mare din centru. Deci, în salata grecească legumele nu se amestecă cu brânză.
Salata grecească este pregătită în prezent conform celor mai diverse rețete din lume, dar există câteva componente care nu se modifică: roșii, ardei, castraveți și, bineînțeles, brânză. Vom analiza unele dintre ele, dar vom studia în detaliu pregătirea salatei în varianta clasică greacă.
Rețetă 1: salata grecească clasică
Pentru a pregăti trei porții de salată, avem nevoie de:
- 2 roșii;
- 1 ardei gras;
- 2 castraveți;
- 10 măsline;
- 1 ceapă roșie;
- 300 g de brânză Feta;
- 1 lingurita de oregano uscat;
- 5 ml de ulei de măsline;
- un vârf de sare.
Adesea, o salată clasică grecească este servită sub oțet de vin roșu și presărată cu ierburi proaspete (de obicei, mărar). Sarea este adăugată la gust, de regulă este aruncată, nu mai mult, deoarece brânza și măslinele dau deja salinitate. Este necesar să se sare chiar la sfârșit, astfel încât legumele să nu li se permită să se succeadă prematur.
Deci, hai să mergem direct la procesul de pregătire a unei salate pentru rețeta selectată.
- Pentru început, nu uitați să spălați cu atenție toate legumele.
- Tăiați castravetele de castravete și tăiați în cuburi mari. Apoi se toarnă într-un vas profund (de exemplu, un bol de salată) sau un bol mare, astfel încât mai târziu ar fi convenabil pentru noi să amestecăm toate ingredientele.
- Apoi luăm roșiile: le tăiem în pene de dimensiuni medii. Adăugați în recipient cu castraveți și amestecați ușor. Unele gospodine preferă să amestece salata grecească cu mâinile, trecând treptat ulei de măsline.
- Ardeiul dulce de culoare verde este curățat de semințe și membrane (este necesar să tăiați mijlocul). După aceea, este tăiat în cuburi mari. Adăugați-o la legumele deja tăiate într-un castron de salată și amestecați din nou.
- Ceapa rosie se taie in jumatate si se taie in semifabricate subtiri. Împărțiți ceapa cu ceapa tocată și turnați-o cu restul de legume. Se amestecă.
- Acum trebuie să adăugați măsline (desigur, bineînțeles). Acestea pot fi cumpărate în avans în magazin pentru a găti rapid sau pentru a le curăța singur (zdrobiți partea plată a cuțitului cu o măslină și scoateți piatra).
- Salata este aproape gata. În cele din urmă, este timpul pentru brânză - un ingredient grecesc adevărat. Tăiați feta solidă în felii dreptunghiulare (grosime aproximativă - 1 cm). Indicație: Înainte de a tăia brânza, împingeți cuțitul în apă caldă. Deci feta nu se va lipi de lama cuțitului.
- Ultima dată când amestecăm legumele într-un bol de salată și le punem pe plăci. În partea de sus a fiecărei porții, puneți fetu - două felii de brânză pe fiecare porție. Se toarnă bine cu ulei de măsline.
- Nu e tot. Pentru a lăsa salata să primească gustul și aroma grecului la maxim, adăugați puțină sare și presărați cu oregano uscat. Sprângeți-l din nou cu ulei de măsline și aduceți-l la masă.
Rețetă 2: Salată greacă în pâine pita
Pentru a pregăti o salată în pâine pita, veți avea nevoie de:
- 2 lavash subțire;
- 2 catei de usturoi;
- 200 g de măsline prăjite;
- 50 ml de ulei de măsline;
- 4 castraveți mici;
- 200 g de brânză feta;
- 4 bucăți de piper bulgar;
- 4 roșii;
- salata de frunze;
- suc de lamaie.
Spălați și tăiați ingredientele necesare: roșii, castraveți, feta (cuburi), măsline (jumătate și jumătate), usturoi (zdrobit), frunze de salată (de obicei rupte cu mâinile).
Într-un recipient separat, faceți o salată. Se amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, piperul, sarea și sucul de lamaie. Puneți acolo roșii tăiate, castraveți, salată, feta și măsline. Se amestecă ușor.
Împărțiți pâinea pita în 4 părți. Apoi se întinde și pune câte câteva linguri de salată pe fiecare dintre ele, rostogolind într-un tub. Urmați rețeta, iar gustăria greacă originală va fi principala mâncare de pe masă.
Rețetă 3: Salată greacă cu pui
Te-ai hotărât să faci o salată greacă cu pui? Apoi luați următoarele ingrediente:
- 300-400 g carne de pui;
- 4 roșii;
- 1 ceapă;
- 3 ardei macinat;
- măsline negre;
- 150 g de smântână;
- 200 g iaurt;
- 1 castravete;
- mărar;
- usturoi;
- 1 piper;
Pregătiți-vă să răspândiți straturile grecești de salată, după cum este indicat în rețetă. În primul rând trebuie să prăjiți coada prin adăugarea de usturoi în ea. Apoi, umplutura se răcește și se așează ca primul strat. Ceapa tăiată în inele, se combină cu marinada din piper și se adaugă puțin sare - acesta este al doilea strat. Apoi, se taie ardeii murate și se așează cel de-al treilea strat. Pe partea de sus a ardei sunt roșii, tăiate în cuburi medii. Indicație: înainte de a tăia roșiile, scoateți semințele de la acestea, astfel încât salata să nu expire. Se prepară sosul: se amestecă iaurtul și smântână, se adaugă verdele și castravetele. În partea de sus, se presara salata cu măsline pentru decorare și ascunde în frigider pentru impregnare. Tăiați măslinele și puneți-le pe partea superioară a stratului cu roșii.
Combinația de legume proaspete, măsline și carne de pui vă va surprinde plăcut. Da, și salata de barbati cu carne de pui va trebui sa guste.
Beneficiile salatei grecești
Există multe rețete pe care puteți pregăti o salată grecească în cele mai neașteptate combinații. Și merita o astfel de popularitate pentru că nu este numai foarte gustos, ci și bogat în oligoelemente utile! Acesta conține acele vitamine, microorganisme utile, acizi grași nesaturați și minerale, care sunt atât de necesare pentru corpul nostru. Legumele proaspete, brânza de capră, uleiul de măsline și verdele au un efect vindecător asupra noastră.
Deci, cât de utile sunt fiecare dintre componentele sale?
- Uleiul de masline are o cantitate mare de antioxidanti, precum si vitamina E. Este adesea folosit pentru a preveni diabetul zaharat, previne bolile cardiovasculare, obezitatea, stimuleaza ficatul si tractul gastro-intestinal sa functioneze mai bine.
- Măslinele elimină substanțe nocive din ficat.
- Feta, datorită unei varietăți de bacterii benefice, distruge pur și simplu microorganismele dăunătoare care provoacă tulburări digestive.
- Vasile acționează pe corp ca un antiseptic, protejează sistemul nervos, relaxează imperceptibil mușchii, ducând la dureri musculare. Vasile este capabil să îmbunătățească memoria și să se calmeze.
- Salata de frunze conține o mulțime de vitamina B9, care mărește nivelul endorfinelor din sânge ("hormonii fericirii").
- Castraveții sunt bogați în săruri minerale, zahăr natural, potasiu și vitaminele B1, B2, C, PP. Îndepărtează substanțele toxice din corp.
- Roșiile nu numai că au o cantitate mare de fier, magneziu, potasiu, dar și una dintre puținele legume conține licopen, care are un puternic efect antioxidant. Aceasta este cea care previne cancerul.
- Pepperul din Bulgaria prin vitaminele A, C și E stimulează activitatea muschilor inimii și consolidează vasele de sânge. De asemenea, piperul este bogat în iod și calciu, care luptă cu apariția celulelor canceroase.
Astfel, salata grecească nu numai că ajută la bucătăria grecească, ci și la corpul uman, alimentând-o cu vitamine și minerale necesare sănătății. Bucurați-vă cu beneficiul - bucurați-vă cu noi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: