Tuberculoza este o infecție predominant cronică în care plămânii sunt cel mai adesea afectați. Mai puțin frecvent este tuberculoza laringelui, intestinelor, rinichilor, oaselor și articulațiilor și a pielii.
În cazul tuberculozei, cea mai gravă problemă este problema unei dietă echilibrată patogenic, atît în timpul tratamentului bolii, cît și în stadiul de reabilitare. Boala are un curs cronic, recurent, astfel încât există întotdeauna pericolul reînnoirii activității procesului.
managementul Caracter dietetic al pacienților cu tuberculoză determinată în primul rând, fluxul de proces caracteristic tuberculoasă, stadiul bolii și de starea generală a pacientului, precum și complicații ale altor organe.
Principalele sarcini ale nutriției terapeutice pentru tuberculoza pulmonară sunt:
1. Furnizarea corpului cu o nutriție adecvată în condițiile de defalcare a proteinelor, catabolismul grăsimilor și carbohidraților, creșterea consumului de vitamine și minerale.
2. Creșteți rezistența organismului la infecții și intoxicații.
3. Normalizarea metabolismului.
4. Promovarea restaurării țesuturilor afectate de infecția cu tuberculoză.
Pentru a îndeplini aceste sarcini, este necesar să se administreze o cantitate crescută de proteine (nu mai puțin de 120-140 g) cu alimente, a căror consum la pacienții cu tuberculoză este crescut. Recomandați produsele proteice digerabile (lapte, pește, ouă, carne).
Cantitatea de grăsime trebuie să se încadreze în norma fiziologică (100-120 g). Grăsimile trebuie să fie ușor asimilate, bogate în vitamina A (unt, smântână, smântână), aproximativ o treime - sub formă de grăsimi vegetale. Cantitatea de carbohidrați este în limitele normei fiziologice (450-500 g).
În cazurile în care tuberculoza se observă încălcarea metabolismului glucidic, alergia organismului (diateză alergică, astm bronșic, eczeme cronice), excesul de greutate, pacienții trebuie să limiteze consumul de carbohidrati la 300-400 g, în principal din cauza digerabila (zahar, miere, gem , sirop).
In timpul exacerbarea procesului TB poate fi accelerată acumularea de săruri minerale (calciu, potasiu, fosfor, clorură de sodiu), astfel administrat alimente bogate în ele (lapte, brânză, brânză, ouă, smochine, caise uscate, stafide, carne și produse din pește, nuci).
În pleurezie exudativă, transudat, meningita tuberculoasa, cu creșterea în secrețiile bronșice, leziuni renale, ceea ce duce la edem, atribuit dieta giponatrievaya, adică alimente este gătită fără adaos de sare.
Această dietă contribuie la creșterea diurezei, resorbția fluidului acumulat în cavitate, remisia procesului inflamator. Lichidul este administrat într-o cantitate de 900-1000 ml. Cu o mare pierdere de sânge, vărsături repetate, diaree, transpirație excesivă, cantitatea de sare de masă este crescută la 15 g / zi.
Valoarea energetică a unei diete depinde de caracteristicile cursului bolii, de greutatea corporală și de bolile concomitente. Cu o exacerbare a tuberculozei și a odihnei la pat, este suficient 2500-2600 kcal / zi. La un regim semi-rapid - 2700 kcal; la remisia unei exacerbări - 3000-3400 kcal.
În cazul tuberculozei pulmonare cu evoluție cronică, în special la tineri, este recomandat să consumați un aport caloric ridicat - 3600 kcal. Mâncarea mai mult decât caloriile de mare nu este de ajutor. O creștere rapidă și mare a greutății corporale poate să nu se îmbunătățească, dar să agraveze starea pacientului.
Terapia prin terapie a pacienților cu tuberculoză vizează creșterea apărării organismului. Pacienții au nevoie de terapie cu vitamine (C, A și grupa B). Pacienții trebuie să ia alimente la fiecare 3 ore în porții mici. Cantitatea de grăsime este limitată.
Se recomandă să se ia produse din făină, carne, miere, stafide, bogate în minerale. Când apare umflarea, cantitatea de sare de masă este limitată. Ustensilele folosite de pacienți trebuie să fie separate. Tuberculoza intestinului datorită absorbției depreciate a proteinelor, vitaminelor, calciului și fierului este însoțită de o deficiență a acestor substanțe în corpul pacientului.
Terapia cu dietă în acest caz vizează completarea lor. În plus, la pacienții cu intoxicație tuberculoasă cronică, de obicei, a încălcat funcție a sistemului digestiv, deci trebuie să includă în dieta de alimente usor de digerat si observa modul de alimentare fracționată, cu excepția alimentelor prajite. Alimentele trebuie frecate, în porții mici, de 5-6 ori pe zi. Din dieta excludeți produse ascuțite, prăjite, indigestibile.
Astfel, principiile principale ale nutriției terapeutice pentru pacienții cu tuberculoză sunt:
1. Regimul alimentar trebuie să fie diferit în ceea ce privește compoziția sa chimică și valoarea energetică - dinamica adecvată a procesului de tuberculoză și starea generală a organismului.
2. Regimurile stricte și dietele limitate pot fi prescrise doar pentru o perioadă scurtă (cu complicații și exacerbări ale bolii).
3. În toate etapele tratamentului (staționar, sanatoriu, ambulator) produse alimentare trebuie să fie diferențiate în funcție de natura și stadiul procesului de tuberculoză, starea organelor digestive, prezența complicațiilor și a bolilor asociate
Dieta pentru tuberculoza
În spitale utilizate în mod tradițional în tuberculoza dieta № 11. La baza de timp în conformitate cu diete standard de sistem și în această boală a recomandat varianta de dieta cu o cantitate mai mare de proteine (dieta bogata in proteine).
Caracteristicile unei diete cu o cantitate crescuta de proteine (dieta bogata in proteine). Limită sare de masă (6-8 g / zi), stimuli chimici și mecanici ai stomacului, tractului biliar. La stabilirea unei diete pentru persoanele cu diabet zaharat, carbohidrații rafinați (zahăr) sunt excluși. Vasele sunt preparate în formă fiartă, coaptă, coapte, șterse și neprotejate, aburit. Temperatura alimentelor este de 15-65 ° C.
Lichid liber - 1,5-2 litri. Ritmul hranei este fracționat, de 4-6 ori pe zi.
Compoziția chimică: proteine - 110-120 (animale de companie sunt - 45-50 g), grăsime - 80-90 g (planta - 30 g), carbohidrați - 250-300 (monozaharide - 30-40 g). Intensitatea energetică a dietei este de 2080-2690 kcal.
Indicații pentru numirea dieta numărul 11 este tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor. Variantele de dieta nr. 11 au fost elaborate luând în considerare localizarea și caracterul procesului de tuberculoză, starea organelor digestive și prezența complicațiilor.
Prima variantă a dietei № 11
Prima variantă a dietei nr. 11 este prescrisă pentru pacienții cu capacitate reactivă redusă a organismului, iposthenia generală, temperatura corpului subfebril, cu un curs lent al bolii.
A doua variantă a dietei № 11
A doua variantă a dietei nr. 11 este prescrisă pacienților în perioada de exacerbare a procesului, cu dezintegrarea exprimată a țesuturilor, fenomene inflamatorii semnificative care au loc cu temperaturi ridicate și epuizare.
Compoziția chimică a dietei: proteine 120 g, grăsimi 100 grame, carbohidrați 400 g. Valoare energetică 3000 kcal.
Datorită intoxicației severe, reducerea proceselor oxidative în organism necesită introducerea unor cantități excesive de acid ascorbic. Vitaminele rămase sunt recomandate în cadrul normei fiziologice. Calciu 1200 mg / zi, 8 g de sare este de dorit să se administreze o largă varietate de băuturi, sucuri crude, legume, fructe, bogate în minerale și vitamine.
În timpul exacerbării procesului, pacienții pierd apetitul, adesea există încălcări ale tractului gastro-intestinal, care trebuie luate în considerare la elaborarea unei diete. Toate alimentele sunt gătite într-un fel ras. Mâncarea este fracționată, la fiecare 2-3 ore.
Supe: frecate pe bulion de carne.
Bucate din carne și pește: carne de vită, carne de vită, pui, curcan sub formă de chifle, suflé, pașcă: pește proaspăt în formă fiartă.
Lapte, produse lactate și mâncăruri de la acestea: lapte, lapte coaptă, kefir, smântână, brânză, brânză de brânză, castor.
Bucate din ouă: omlete, ouă întregi fierte.
Mâncăruri și mâncăruri laterale din legume: legume în formă fiartă și decojită (se exclude varza albă).
Mâncăruri și recipiente din cereale: cereale în lapte (fulgi de ovăz, hrișcă, orez, grâu).
Mâncăruri dulci: jeleu, mousse, jeleu, compoturi frecate. Sucuri de fructe și boabe, bulion de trandafir sălbatic, coacăz negru. Grăsimi: unt și ulei vegetal.
A treia variantă a dietei № 11
A treia variantă a dietei nr. 11 este prescrisă pentru evenimentele exudative. Alimentele sunt preparate fără adăugarea de sare de masă.
Dieta pacienților cu tuberculoză, cu modificări concomitente ale sistemului digestiv, trebuie în mod necesar să fie corectată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: