Salutări!
În cartea "Bucătăria kareliană" a dat o rețetă (el a testat se transformă și delicios): "Poți sare caviar, vendace, șopârlă, stiuca, bobina, bine. desigur, peștele roșu. Caviarul trebuie scos cu grijă pentru a nu sparge vezica biliară. Clătiți ouăle cu apă fiartă rece (din apa brută se deteriorează rapid). Caviar Pike ar trebui să fie arsă cu apă clocotită, deoarece conține adesea germeni care provoacă boli gastro-intestinale.
Pentru a elibera ouăle din filme, este bătut cu un coș de coardă (sau furculiță), apoi este filtrat printr-o sită grosieră (din păr de cal). Caviarul este sărat, amestecând ușor. La început, este lichid, apoi se îngroațește. După aceasta, ouăle sunt pliate în borcane curate și așezate în frig.
100 g caviare necesită 10-15 g. de sare fină.
Pentru o mai bună conservare, utilizați substanțe conservante: 1 kg. vițeii 0,5 linguriță de glicerină și 1 comprimat de aspirină diluat în 1 lingură de zahăr. lingura de apa fiarta. Toate amestecate bine și așezate într-un loc răcoros. Caviarul poate fi consumat în 1-2 ore. Când serviți pe masă, sezonați cu ulei de floarea soarelui și adăugați ceapă. Cu salutări; Alexey și Tatiana
Vitaly, mă bucur dacă îmi ajutați reteta
Ouă de pește și coaja de pe film și pune într-un borcan. Adăugați la gust sare, ulei de floarea-soarelui, oțet. Amestecați totul bine (nu numai cu un mixer) și gustați-l. Caviarul este foarte îndrăgit de sare. Dacă gătiți dimineața, seara se poate răspândi pe pâine, dar se recomandă ca aceasta să fie perfuzată timp de 24 de ore. Cu stimă, Irina.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: