Fidelitate față de tradiții! Motto-ul nostru este de a produce produse de înaltă calitate, respectând tradițiile tradiționale ale brutăriei. Din timpuri străvechi în Rusia, pâinea a fost corelată cu darul cerului, înainte de a fi venerat, pentru că ei întotdeauna își amintesc - dă viață. Mirosul pâinii proaspăt coapte este unul dintre cele mai uimitoare pe pământ. Este pentru el în Solombala puteți găsi cu ușurință o întreprindere care produce, probabil, cel mai important produs, fără de care nici o cină nu va fi gustoasă - este pâine.
O gamă largă de produse naturale de înaltă calitate! În fiecare zi, mâinile îngrijitoare ale angajaților întreprinderii coace aproape 130 de nume de produse de panificație și produse de cofetărie. În total, în fiecare zi de la întreprindere la masa cetățenilor este trimisă până la 60 de tone de produse, din care aproximativ 4 tone sunt produse de cofetărie.
Producția modernă de înaltă tehnologie! Împreună cu tradițiile bune și materiile prime naturale de lungă durată, un sortiment larg și o calitate superioară a produselor sunt furnizate de echipamentele cele mai moderne ale întreprinderii și de personalul instruit profesional al angajaților.
"Arkhangelskkhleb" de 80 de ani coace pâine pentru tine.
De mult timp, în Rusia, pâinea a fost considerată un simbol al prosperității, sațietății și bunăstării în casă. Până în prezent, pâinea din Rusia nu este doar un produs alimentar, ci un simbol al vieții. Mirosul pâinii proaspăt coapte rămâne unul dintre cele mai uimitoare pe pământ.
Millers și brutari, ei au avut întotdeauna o faimă bine-meritată. Și nicăieri nu au știut cum să coacă pâinea ca în Rusia, pentru că l-au respectat, au respectat o persoană vrednică, au respectat și, în fiecare pâine parfumată, au investit o bucată de suflet. Se nasc aici, la întreprinderea Arkhangelskkhleb, care are acum 80 de ani.
Pâinea este o casă vie, mirositoare și o bucată caldă de viață umană.
V-ați întrebat vreodată de ce acest produs nu se plictisește niciodată, de ce nu se așează la masă fără ea, indiferent de cum este acest tabel? De ce, din toate produsele alimentare, numai pâinea, indiferent cât timp este depozitată, nu strică în sensul obișnuit al cuvântului și nu provoacă dezgust, cum ar fi carnea, peștele, laptele? Deoarece pâinea este cel mai uimitor miracol creat de lucrul comun al naturii și al omului, pentru că nu are sânge de animale moarte, păsări distruse și pești.
Pâinea doar devine veche, ca o persoană, și este bolnavă, la fel ca o persoană. Pâinea veche poate deveni gri, mucegăit. Dar în boală și în vârstă, acest bun prieten al nostru nu provoacă dezgust. Pâinea, fiind o particulă a materiei vii, este lipsită de proprietatea ei dezastruoasă - decăderea și decăderea. Sute și mii de ani, poate exista un bob de ovăz, grâu, secară, sute și mii de ani, pământul păstrează piesele vechi pâinile pietrificat.
Pâinea este una dintre legăturile din lanțul vieții. Stele, galaxii, alte lumi misterioase dincolo de intelectul nostru sunt toate părți ale vieții, semințele ei. Astăzi dorim să vorbim despre pâine, despre rolul și semnificația ei în viața oamenilor, despre sentimentul de recunoștință față de el și față de cei care creează acest fenomen uimitor, numit miracol. Gândurile despre pâine apar, în special, departe de casă, departe de patrie. Oamenii care sunt implicați în acel mare și complex pe care îl numim cuvântul "pâine", poartă în sufletele lor dragoste și apreciere pentru acest produs minunat, de neegalat.
Ne amintim marea deprindere a oamenilor din Antica Rus: zidari si pictori de icoane, plugari si armistieri, olarari si brutari. Din cele mai vechi timpuri poporul nostru a onorat pâinea și ia respectat pe cei care l-au coace.
Plâns o dată (în scris - și, prin urmare, ajuns la noi), un călugăr care a lucrat în brutărie de la Kiev-Pechersk, că „demonii uneori făină de împrăștiate, uneori, livrarea de preparare a cafelei pentru fabricarea pâinii vărsat“, adică să-l oprească urmași diabolica coapte bine pâine de secară.
Stăpânirea pâinii de secară pe panificație este acum pierdută în multe țări, la fel ca și dorința de a produce secară. Cultivați-o numai în țara noastră și chiar și o dată și jumătate mai puțin de zece ani în urmă.
În industria de panificație moderne în țara noastră o mulțime de probleme, dar, probabil, cel mai important dintre ele - un deficit catastrofal de personal. Tinerii nu doresc să meargă la brutării, preferând alte domenii de activitate, mai atractive sau mai profitabile. Povestea înaltă și noblețea muncii, care creează cel mai important fel de mâncare umană pe pământ, este spusă și scrisă puțin. Tinerii nu știu nimic despre brutăriile mari cu producție de înaltă calitate a magazinelor cu mecanizarea completă, în cazul în care florile floare și un flux continuu de float aur de transportor cuptoare parfumate, înmulțirea pâinilor chifle și pâini.
Suntem acum într-o cameră spațioasă și a vedea în mod automat întregul ciclu de preparare a unui ferment lichid - începutul fermentării următoare pâine. Totul se întâmplă fără efortul fizic al omului. Doar lumini intermitente de pe imitații și pompe sunt zgomotoase zgomotos. Împingeți aluatul, adăugați alimente - făină și apă - și serviți o masă de spumă vie pentru a frăgească aluatul. Și mersul pe jos în interiorul acestei facilități de fermentare automatizate în jurul rezervoarelor lucioase, mașini de frământare continuă și dozatoare, cu atenție și se hrănesc cu acuratețe făina vasului frământător, apă, soluție de sare, inclusiv toate fată mașină splendoarea în halat alb - tehnolog. El merge încet, înregistrarea citirilor, uneori masoara aciditatea aluatului acru - în general, supraveghează procesul.
Dintre toate mirosurile artificiale propuse nu există miros de pâine. Brânză are un miros, pentru produsele de pui - de asemenea, chiar și pentru băuturile alcoolice și nealcoolice - te rog, pentru pâinea, îmi pare rău, nu.
Și nu este ușor să sintetizezi mirosul de secară reală sau de paine de grâu. Numărul celor mai complexe substanțe organice care formează gustul și aroma pâinii este, potrivit unui expert, 150 de articole, iar celelalte 250. Și este important nu numai cantitatea, ci și raportul lor. În general, sinteza aromei pâinii este una dintre cele mai dificile probleme pe care nimeni nu le poate rezolva încă. Cu toate acestea, astăzi suntem capabili să întărim procesele biochimice, datorită cărora gustul și aroma pâinii se îmbunătățesc, dar toate acestea în condiții naturale - când fermentăm aluatul. Poate că e pentru cele mai bune.
Comparând valoarea nutritivă a diferitelor alimente, mulți cercetători cred că pe bună dreptate pâinea este în comparație cu alte tipuri de alimente. Pâinea este una dintre cele mai ieftine, una dintre cele mai disponibile surse de proteine, carbohidrați, vitamine și compuși minerali pentru orice persoană.
De mii de ani oamenii au mâncat cereale și pâine. Timp de milenii, toate substanțele nutritive ale acestui produs au avut un mare beneficiu, predominând în organismul uman în energia musculară. Și energia omului a fost alimentată de marea creație creatoare a plugarului, păstorului, constructorului, fierarului.
Substanțe complexe de cereale și pâine crea bogăție spirituală a omenirii, a dat naștere la o mare putere a frescelor, simfonii, poezii. Cereale și pâine, arzând în corpul uman, create și umanitatea însăși.
Dar astăzi, pâinea care răspunde la toate schimbările începe să sune alarma și cere o revizuire a compoziției sale chimice.
- Oamenii, spune că pâinea, ai încetat să te angajezi în muncă manuală, îți schimbi din ce în ce mai mult îndatoririle de dinainte pe umerii mașinilor și mecanismelor. Voi, oameni, ați început să mâncați mai multă carne, unt, lapte, acum mâncați prea multe produse de cofetărie, beți prea des și, de asemenea, în cantități mari, băuturi alcoolice. Tu crești grăsime, oameni, îmbătrâniți înainte de timp, muriți și nu înțelegeți ce au trăit.
Așa că va spune, probabil, bunul nostru prieten - pâine, dacă ar putea vorbi. Cu toate acestea, trebuie să înțelegem acest lucru fără cuvinte.
Cel mai important lucru care atrage un brutar este nevoia sa de zi cu zi pentru oameni. Uneori este chiar obositoare, o astfel de necesitate. Dar bucuria aduce multe. Cel puțin, de exemplu, atunci când te uiți la rafturi și vitrine magazine de panificatie. În spatele paharelor strălucitoare se află pâinea. pâini Rapid, chifle bont, zâmbitor rulouri fata, putere, întuneric pâini pâine rusești, chifle și covrigi frivol - o abundenta sclipitoare caldura de aur, care este dificil să acopere imediat ochii, o mare abundență de produse de panificație. Asta-i cele mai mici elemente noi - Produse de patiserie de diferite forme, realizate din diferite rețete. Bucăți, batoane, rulouri, chifle din nou. Pe alte rafturi acest fleac de vacanță uite condescendență jos pâini luxuriante și pâini, ca și cum ar spune: „Noi știm ce pâine adevărată, deși nu este clar modul în care acești copii dogmatic.“ Toate aceste produse de panificație: mici și mari, rumen, gustoase - absorbit deși luminos soare cerul albastru rusești, inimile calde fel de agricultori și brutarii.
Sincer vreau să felicit oamenii care și-au legat viețile cu brutăria și le-au dorit bunăstarea și sănătatea timp de mai mulți ani.
Trimiteți-le prietenilor: