În bucătăria popoarelor din Caucaz, cea mai mare faimă și popularitate a fost câștigată de lavaș. Acesta este un tort plat subțire laminat făcut dintr-un test fără batter. Prăjiturile sunt coapte în cuptoare speciale cu lut, numite nuanțe. Pentru slavi, această pâine este oarecum neobișnuită, pentru că suntem obișnuiți să mâncăm aluat de drojdie. Dar există mai multe calități, care, în comparație cu pâine, câștigă noastre pita: conținut caloric scăzut, și, în plus, își păstrează prospețimea lipie ei pentru o lungă perioadă de timp. Spre deosebire de pâine, lavașul nu trebuie să fie depozitat într-o pungă - acolo se poate doar mucegai. Acesta este depozitat într-un loc uscat, și înainte de servire se presară suficientă apă și prăjituri uscate în cuptor să se încălzească puțin, ca pâinea pita este proaspăt coaptă ca.
Există o mare varietate de lavash - există prăjituri similare de la popoarele din Asia Centrală și Orientul Mijlociu. Cel mai popular tip de pâine asiatică este pâinea armeană pita. Conținutul caloric este foarte scăzut, deci este recomandat să mâncați oameni care doresc să piardă în greutate. Adevărul este că aluatul din grâu dur, din care se face făina de lavă, dă un sentiment de sațietate cu conținutul caloric scăzut. Armenii numesc chiar și plicuri din lavash proaspăt coaptă "înșelăciune a unui copil". Deoarece procesul de frământarea aluatului și coacerea Lavaș destul de consumatoare de timp, gazda într-o zi, de obicei, nu au timp pentru a găti o altă masă, astfel încât copilul a fost dat un plic de Pita proaspăt coapte cu unele umplutura.
Și aici vedem un alt plus de lavash: se poate servi nu numai ca pâine, la cursurile principale, dar poate intra și el în principalele feluri de mâncare. turte subtiri, destul de puternice și flexibile sunt perfecte pentru înfășurat orice umplutură: ierburi și legume proaspete, carne, tăiate în felii, cum ar fi shawarma, branza telemea, cașcaval ras, cârnați și chiar terci. Dacă încă mai aveți produse în cantități mici, înfășurați-le în siguranță în pâine pita - conținutul de calorii al vasului nu crește foarte mult. Foarte delicios pâine de pita cu umplutură de carne, când este servită în bulion transparent.
Lavash-urile sunt vândute în supermarketurile noastre și pe piețe. Dar când cumpărați lavash, ar trebui să acordați atenție ingredientelor. Problema este că unii producători de produse de panificație merg "pe o pistă rulată" și coace prăjiturile plat folosind metoda slavă - dintr-un aluat de drojdie. Dar, la urma urmei, valoarea calorică redusă a lavash-ului se realizează prin faptul că aluatul este preparat fără drojdie: din grâu dur, cu adaos de ulei vegetal. Lavash se coace într-un cuptor special încălzit pe plăci metalice timp de doar câteva minute: este suficient să se coacă prăjiturile laminate subțiri. În cazul în care drojdia este inclusă în testul de pâine pita, prăjiturile nu vor fi păstrate mult timp - acestea devin învechite sau mucegăite. În principiu, nu va fi lavash: conținutul său caloric va crește brusc datorită conținutului de tije de drojdie. Iar gustul tortului plat se pierde.
Lavashul clasic este preparat cu adăugarea de ulei de măsline rafinat. Au murdărit cearșafurile, care au făcut prăjituri. Dacă margarina unsoare bakeware sau alte vegetale sau grăsime animală, apoi într-un cuptor la coacere la temperatură ridicată (și anume, de aceea este necesar să se coace pita) cancerigeni formate. Acest lucru, desigur, nu poate decât să afecteze calitățile cu care lavash este atât de faimos: conținutul său caloric crește, iar gustul se deteriorează. De asemenea, durata de păstrare a pâinii caucaziene în formă proaspătă este, de asemenea, în scădere. După întărire, nu se poate "reînvia" prin stropirea apei și încălzirea în cuptor.
Această pâine pita preparată conform prescripției clasice, poate fi folosit la un aliment dietetic, in formele acute de boli ale ficatului, ale tractului gastrointestinal, pancreas, infarct miocardic, accident vascular cerebral, diabet. Lavash este bogat în vitamine, microelemente, carbohidrați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: