Pe teritoriul televiziunii rusești în ultimii ani, puțină serie ce poate fi comparată în popularitate cu "Voronin". Care e secretul? La urma urmei, complotul este atât de simplu: cea mai comună familie rusă. Apartament cu două dormitoare. Soții credinței și oaselor au trei copii. Și părinții lui Bones trăiesc în apartamentul următor.
Mai ales mama Kostya - Galina Ivanovna, adaugă "peppercorns" la viața tuturor rudelor. Galina Ivanovna - o gospodină cu multă experiență. În bucătărie, ea reușește singur, pregătește mâncăruri excelente. Prin urmare, în familie nimeni nu este înfometat, în casă există întotdeauna o mulțime de alimente. Casa este păstrată în ordine perfectă și curată. Dar i se pare că fiii ei sunt totuși copii.
Galina Ivanovna Voronin a fost interpretată în mod strălucit de actrița Anna Vasilyevna Frolovtseva. Am decis sa-i intrebam pe actrita - cat de aproape este rolul casei Galina Ivanovna?
Anna Vasilyevna - despre Galina Ivanovna
AIF.RU: Ce loc are gatitul in viata ta personala si in rolul acestui rol?
AF: Cred că pentru o familie fericită, pentru o companie de prieteni apropiați, nu există un loc mai bun pentru o întâlnire decât pentru un tabel cu o masă iubitoare. Întotdeauna am acceptat prietenii, întotdeauna cu plăcere pregătit pentru familia mea ceea ce iubesc.
Probabil că nu folosesc gătitul ca un instrument în "lupta" acasă, ca și Galina Ivanovna, dar la fel ca ea, cred că mâncarea bună este un lucru minunat!
AIF.RU: Ce înseamnă hrana pentru Galina Ivanovna Voronina?
Imens! Fiecare mamă, ce vrea ea? Ea dorește ca copiii să fie plini - în toate sensurile. Bine hrănită, îmbrăcată, aranjată într-o viață personală. De asta se comportă așa. agresiv. Și ce trebuie să facă? A abordat o anumită vârstă a femeii, când o femeie are nevoie de recunoașterea ei necesară.
Și ce mai este nevoie de membrii familiei ei? În ce domeniu câștigă în mod incontestabil? În bucătărie!
În bucătărie Galina Ivanovna este o doamnă. Nu este deloc faptul că mise-en-scenele cu Galina Ivanovna au loc adesea în bucătărie. Ea este solicitată în bucătărie, mai ales că nora ei nu gătește foarte bine. Se pare că în bucătărie este nevoie de copiii ei! De aceea, primul lucru pe care îi spune fiii ei, când apar - în aproape fiecare serie - "Vrei să mănânci?".
AIF.RU: Galina Ivanovna - un maestru în bucătărie?
Da! Absolut! Ea este un maestru recunoscut și lider în bucătărie. Ea face carne în franceză, găluște, plăcinte. El comandă nora, pentru că știe cel mai bine!
AIF.RU: Și Galina Ivanovna din seria folosește retetele tale acasă?
Nu, am retete proprii. Noi gatim diferit (zâmbind). Galina Ivanovna retetele si meniurile ei scriu scenarist, iar eu - rudele mele iubite - fiu, nora, nepoate, prieteni. Anterior - soțul. La urma urmei, gătiți pentru cei pe care îi iubești.
AIF.RU: Ei spun că toți venim din copilărie. Acest lucru este evident mai ales în obiceiurile și tradițiile culinare ale bucătăriei pe care oamenii le poartă toată viața. Urmăriți tradițiile familiei părinților și bunicilor voștri?
Familia părinților noștri nu era bogată, doi copii - eu și fratele meu. Alimentele sunt în principal cele mai simple, fără raznosolov. Bucătărie rusă obișnuită. Mai ales că anii copilariei mele au căzut în timpul reconstrucției postbelice ... Deci, am fost mulțumiți de cutleturile obișnuite, de supa și de hrișcă. Practic, pentru a pregăti independent am devenit doar după o căsătorie.
AIF.RU: Soțul a insistat?
Dar apoi. Stii, cand iubesti o persoana, vrei sa-l faci sa se simta bine, atunci vei ajunge la soba! Așa că m-am ridicat. și a început să învețe, să spioneze prietenii, colegii, cunoștințele, apoi o rețetă, apoi o altă rețetă. Așa au fost tipărite retetele bucătăriei mele.
Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru mine este pilaf. Prietenul meu târziu ma învățat să-l gătesc, Tolik Mikheev. El însuși a făcut-o pur și simplu divină! Și am băut: "Învățați-mă! Voi veni la tine și voi veghea pentru mine ce și cum faceți.
Vedeți, eu însumi trebuie să văd cum se face. Am învățat. De atunci, pilaf este farfuria mea. Cu toate acestea, eu rareori fac pilaf cu carne de oaie (ea este foarte grasă), dar mai des cu pui de carne de vită sau de vită.
Cu câțiva ani în urmă, când soțul meu era în viață și adesea am adunat mari companii, am făcut pilaf într-un cazan mare - pentru a obține totul. Acum fac mai puțin feluri de mâncare.
AIF.RU: Ce fel de bucatarie din tara iti place?
O adevărată japoneză. Cu toate acestea, uneori mă tem că uneori au apărut atât de multe restaurante japoneze, încât, involuntar, gândurile se strecoară: este într-adevăr pregătită în funcție de bucătăria japoneză - totul este perfect proaspăt?
AIF.RU: Ce fel de băuturi preferați?
Obișnuiam să-mi plac brut, dar acum pot să beau puțină vodcă bună.
AIF.RU: Cum reușești să: pregătești și să lucrezi la set? Și mai trebuie să primiți oaspeți?
Pur și simplu, fac totul în prealabil - dacă mănânc carne tocată, atunci nu pe o singură farfurie. La o dată - și pe chifle, pe găluște și pe piper. Apoi mi-am pus mâncarea de casă în congelator și o iau când am nevoie de ea. La mine partea de sus a unui frigider poate fi goală, iar partea de jos - un congelator - niciodată!
Rețete de Anna Frolovtseva
Reteta pilaf de la Anna Frolovtseva
Prima regulă: nu amestecați nimic în timpul gătitului. În nici un caz!
Regula doi: proporțiile pentru carne, ceapă și morcovi sunt aceleași. Cu toate acestea, uneori am pus mai multă carne pe.
A treia regulă este că, până când orezul adoarme, nu acoperi capacul cu un capac.
Mai intai trebuie sa incalzi cazanul. La mine el (el) fonta, grele. Când boilerul este încălzit, turnați ulei acolo. Dacă există o oportunitate - cumpăr bumbac, dacă nu - folosesc floarea-soarelui. Uleiul ar trebui, de asemenea, să fie încălzit până aproape de fierbere.
Mai departe - aruncați într-un ulei un bulb, neapărat în întregime și în mod necesar curățat. Acesta va deveni negru după un timp, deoarece va îndepărta toate elementele inutile din ulei, particulele microscopice ale cojii, adică tot ce arde în timpul arderii. Aruncați acest bec.
Și apoi puneți ceapa în cazan, tăiați în jumătăți de inele. Deci arcul vostru a devenit auriu. Ai pus carnea înăuntru. Când este jumătate gata - adormiți morcovi. Morcovi tăiat cu paie!
Este nevoie de încă 20 de minute - aruncați iarba. Minute prin 10 este necesar să se sare. Adăugați zira, afine, ardei roșu. Apoi toată lumea alege - ce condimente și cât de mult are nevoie. Cumpăr deja într-un singur loc un set gata și nu salvați numărul de plante medicinale - mă plimbau cu mândrie.
În tot timpul, în timp ce prăji carne și legume, am spălat orez. Turna orez într-un șuviț, o pun într-un bazin și îl ține sub apă, pentru ca apa să devină transparentă. Dacă nu spălați bine orezul, pilaful se va lipi împreună. Când orezul este spălat și vasele sunt stinse timp de 15-20 minute, se toarnă orezul. Totusi solim.
Atunci trebuie să-mi deschid micul secret. M-am odihnit cumva pe Insulele Canare și am adus un condiment - nu știu ce se numește - portocaliu, polen de cactus sau ce? Am o bancă la domiciliu și o adaug la pilaf pentru culoarea aurie a auriei.
Deci, turnat orez, sare. Mai mult - 2-3 capete de usturoi - nu sunt decojite. Am introdus în Fig. Apoi îl umesc cu apă clocotită, astfel încât apa acoperă orezul și se ridică deasupra a două degete. Și numai acum închid capacul.
Când nu există apă de sus, fac găuri mici cu un cuțit lung și văd dacă se arde orezul și legumele. În cazul în care apa nu este suficientă, am adăugat apă fiartă în puțuri.
Se vor lua 12 litri de vițel: Carne - 1,5 kg, Ulei - 500 ml, Ceapă - 1 kg, morcovi - 1 kg, orez - 1 kg, condiment pentru gust.
Gemuri de la Anna Frolovtseva
Fac câte 400-500 bucăți de ravioli de fiecare dată, așa că nu pot să mă mușcăm cu mâna, dar folosesc o pelmenitate pentru 37 de bucăți dintr-o dată. Apoi, principala condiție pentru găluștele bune nu este să cumpărați carne tocată, ci să o faceți singur.
În plus, cea mai corectă carne tocată - din 3 soiuri de carne: o bucată de carne de oaie, o carne de vită și două carne de porc. Dar nora mea nu-mi place mielul, și am început să fac pelmeni numai din două soiuri.
Așadar, defilați cu ceapă și ceapă. Ceapa nu strica nimic! Apoi toarnă carnea pe lapte și lasă-o timp de o jumătate de oră. Apoi, în găluște de carne, carnea va fi camoasă și suculentă. Sare, ardei. Fac aluatul obișnuit: sare, apă, făină. Rolați aluatul și formați găluștele.
Am pus-o pe tăblițe, o trimit la congelator. În timp ce faci următoarea - prima care a "prins" înghețul. Apoi o pun într-o pungă și o păstrez în congelator.
Pate de la Anna Frolovtseva
Ficatul de vită este tăiat în bucăți și prăjit cu ceapă. Apoi, împreună, trecem printr-un măcinător de carne. Se adaugă unt, sare, piper. Apoi, defilați în blender astfel încât textura să fie complet uniformă. Apoi, puneți-le pe tăvi și - în congelator.
Se vor lua: 0,5 ficat 2 becuri, 200 gr. unt.
Salată cu pui și ananas de Anna Frolovtseva
Salata de vitamine de la Anna Frolovtseva
Rădăcina sau ridichea, mărul verde și morcovii se freacă de răzuitor. Se presara cu suc de lamaie și se adaugă ulei de măsline.
Se va lua: 1 ridiche, 1 măr, 1 morcov, suc de lamaie ca gust.
Trimiteți-le prietenilor: