Din cele mai vechi timpuri în Rus, în timpul sărbătorilor, s-au folosit festivități, festivități, băuturi de diferite puteri: miere, sbiten, braga, lună. Ei au luat o lună de vin pe baza diferitelor fructe și fructe de pădure, astfel încât gustul acestei băuturi alcoolice originale rusești era foarte divers și rețeta deveni o moștenire a familiei și a trecut de la tată la fiu.
Asigurați-vă o bere de calitate nu este ușor, această băutură necesită o materie primă de înaltă calitate, respectarea strictă a tehnologiei, respectarea strictă cu toate cerințele formulării. Din vinul de origine în volum de 20 de litri este posibil să se facă doar un litru de lună. Dar ce fel de lună! Din sufletul său rus revarsă cântecul razlivistoy, picioarele ei înșiși sunt într-un dans îndrăzneț, și conversație prietenoasă se transformă într-o conversație intimă din inimă.
Moonshine din vin: lacrimi mai curat!
Proaspătul de casă alcătuit din vin, obținut din materii prime de struguri și mere, este considerat unul dintre cele mai delicioase tipuri de luncă. Procesul de fabricație constă în mai multe etape:
- prepararea vinului,
- fermentarea,
- distilarea,
- curățarea produsului finit.
Luați în considerare fiecare etapă în detaliu cu privire la exemplul de materii prime de mere pentru vinificație. Procesul este identic pentru vinul de struguri, doar pentru a obține sucul din struguri este mult mai ușor decât de la mere. Vom avea nevoie de:
- mere - 15 kg;
- apă - 10 litri;
- zahăr granulat - 3 kg;
- drojdie - 100 g.
1. Pregătirea materialului vitivinicol
Cultul recoltat de mere nu este al meu, ci curatat uscat, eliminand miezul, contaminarea, zonele deteriorate si putregaiul. Extragem sucul din fructele lor cu ajutorul unui storcător, iar dacă nu este, merele trebuie să fie zdrobite în orice alt mod, de exemplu, cu ajutorul unui răzuitor. Amestecul zdrobit este presat folosind o tifon și o presă. Sucul finit este plasat într-o tigaie de smalț pentru fermentarea inițială, ceea ce va provoca un proces rapid, separând sucul într-o pastă și lichid. În cea de-a treia zi de fermentare, boabele care s-au acumulat în partea superioară trebuie să fie îndepărtate cu ajutorul unui șanț.
Sucul rezultat este măsurat pentru a menține proporția necesară de adăugare a zahărului granulat. Acest ingredient dulce se adaugă la materialul de vin la o rată de 200 grame pe litru de lichid. Amestecul de vin amestecat bine până când zahărul se dizolvă complet. Adăugăm apă și drojdie la soluție.
2. Fermentarea
Acum, lichidul rezultat este turnat într-un vas de sticlă și acoperit cu un sigiliu hidraulic. O sticlă cu material de vin este plasată într-o încăpere unde temperatura variază între 18 și 24 de grade. Fermentarea materiei prime de mere durează o lună și jumătate, dar chiar și după decăderea completă a procesului de separare a dioxidului de carbon ar trebui să aștepte cel puțin cinci zile înainte de finalizarea proceselor de fermentare în prepararea merelor. Este foarte important să ghiciți momentul de maturare completă a bergului, deoarece calitatea viitorului lunetă depinde de acest lucru. În cazul în care bergul se termină, se va dovedi a fi lipsit de gust și nu va fi puternic, iar dacă, dimpotrivă, nu este matur - randamentul lunii va fi redus semnificativ.
3. Distilarea
Deci, vom trece la cel mai responsabil stadiu al producției de lună. Preparatul rezultat este introdus în aparatul de bere și încălzit la căldură scăzută. De îndată ce se încălzește lichidul, adăugăm foc. Este foarte important ca mașina de lună să fie complet ermetică - acest lucru este necesar pentru a minimiza pierderea produsului prin evaporare. Oferim răcire și monitorizarea temperaturii. De îndată ce temperatura este ajustată la 90 de grade, lunca începe să picure - așa-numitul "pervak" - 250-300 ml de lichid cu miros neplacut. Pervak este un lichid otrăvitor care nu poate fi folosit în nici un fel. Dupa ce pervak vine lunca, potrivita pentru utilizare. Volumul său este de aproximativ trei litri, iar cetatea atinge 60%. Apoi, cetatea este redusă și băutura este turnată cu o cetate de aproximativ 40 de grade, a cărui volum este, de asemenea, de aproximativ 2-3 litri.
Verificați calitatea produsului finit folosind un fleece înmuiat în apă proaspătă. În cazul în care arde - produsul va ajunge la faima. Cu toate acestea, procesul nu sa terminat încă.
4. Curățarea produsului finit
Curățarea lunii se face prin filtrarea produsului printr-un ecran cu carbon activat zdrobit. Acest lucru vă va ajuta să eliminați mirosurile străine și impuritățile întâmplătoare. Utilizarea temperaturilor scăzute afectează de asemenea calitatea alcoolului de casă. Puiul lunar introdus în congelator beneficiază foarte mult de gust și miros, deoarece toate impuritățile nocive vor fi înghețate și îndepărtate din produs.
Pentru a îmbunătăți gustul și aroma băuturii, puteți adăuga puțin mere uscate la băutură din vin și insistați timp de două săptămâni
Bună ziua, Victor, voi schimba imaginea mea, dar în detrimentul de spălare, am vrut doar să scrie un articol nu doar un fel de ia vin vechi și distilat, și de la bun început: facem Purifica nu într-adevăr Braga de material condiționat a fost distilat și se bucură. La urma urmei, dașii au întotdeauna ceva de a arunca un păcat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: