Principalele secrete ale unei salate bune sunt produsele sezoniere, ingeniozitatea în combinația lor și umplerea uimitoare.
Jamie Oliver sugerează că nu este prost să copiați rețeta, ci să aflați ce produse se combină cel mai bine între ele și ce tehnici fac salata gustoasă.
Cel mai simplu mod de a face o salată mai satisfăcătoare este să adăugați cereale (de exemplu bulgur, cuscus, orez de iasomie - sunt pregătite rapid), brânză moale, cum ar fi feta sau ricotta. Sau fasole în conserve (alb sau negru) - este bine completat cu felii de brânză feta și verdeață cu piper, cum ar fi salata de cress.
O altă opțiune: bucăți de tortilla pe care Jamie Oliver le trimite la cuptor. Când tortilla este aurie si crocanta, este posibil să se năruie deasupra felii de curcan sau de pui și sezon sos de salata pe baza de iaurt natural, ardei iute, ghimbir ras, ulei de susan și suc de lămâie.
Cele mai delicioase din salatele calde sunt vinetele copți și ardeii bulgari. Vinetele dragoste cu nuci coexistă și arahide, orez iasomie și pătrunjel, mentă, miere, grenadine și suc de lămâie în umplutura adăugat o adâncime a acestora.
ardei coapte sunt felii foarte gustoase prăjiți cu brânză panir indiană (nu se topi sau pierde forma lor în timpul prăjirii ca suluguni), năut, spanac copii si lamaie.
Somonul este frumos cu kino, fistic, măsline, fenicul, mirodenii marocane, menta sau patrunjel. Puteți găti din ea cu salată cu wakame de alge, salată de romaină, miere de salcâm și pansament de ghimbir de lămâie.
Stresul și îmbunătățirea gustului produsului vor ajuta la realimentare. De exemplu, dacă utilizați salata de mere, (Jamie Oliver ofera pentru acest amestec salata de capră moale brânză, sfeclă roșie, mere, menta) - alege rezerve oțet de mere. Dacă puneți arahide sau susan - arahide și ulei de susan, respectiv.
Și nu uitați că orice salată se transformă cu ușurință într-un sandwich, dacă o împachetați în pitu (este convenabil să o luați cu dvs., ca de exemplu la birou) sau o salată poate fi pusă între toasturi de aur. Salata în tartule este, de asemenea, o idee grozavă, servind ca o umplutură pentru tartulele de legume.
Iată 3 salate delicioase simple de la Jamie Oliver.
Salată greacă improvizată
Proaspătă, incredibil de ușoară și însorită, ca și Grecia. Acesta poate fi servit cu carne, pește sau fructe de mare. Dacă sunteți foarte foame, adăugați o mică brânză: homemade friabilă sau delicată, ca ricotta. Observați cum Jamie Oliver sugerează amestecarea ingredientelor pentru a distribui în mod uniform alimentarea, o modalitate foarte distractivă!
• oțet de vin roșu
• câteva mâini mari de frunze de salată diferite
• 1/2 pachet de sibillet
• 1/2 buchet de mărar
• 3 linguri. l. ulei de măsline extra virgin
• 1 lingura. l. cu un șuncă de iaurt natural
• 1/2 cățel de usturoi, toc
• 3-5 sec. l. semințe diferite, prăjiți
Pe pielea de castravete, face o canelura cu o furculita pe toata lungimea pentru a face un model de relief. Tăiați castravetele în felii subțiri, introduceți-le într-un castron cu oțet de vin și un vârf de sare de mare. Se amestecă și se lasă la marinat.
Așezați frunzele de salată într-un castron mare. Shilulet și mărar toc, adăugați la salată. Se amestecă într-un vas mic de suc de lămâie, ulei de măsline, miere, iaurt, usturoi, sare de mare și piper. Închideți capacul și îl agitați bine. Dacă se dovedește dens, îl puteți dilua cu puțină apă.
Se scurge marinada de la castraveți și se adaugă la salată. Se toarnă pansamentul și se amestecă. Serviți pe o farfurie mare, presărată cu semințe de floarea-soarelui.
Această salată este asemănătoare cu cea greacă, dar locuitorii Ciprului au adăugat la ea și atingerile lor unice: nuci picante și ziru (plante medicinale condimentate din familia patrunjelului). Jamie Oliver dă o idee: cum să prăjească ziru și nuci pentru a le dezvălui și pentru a-și spori aroma în salată. Un contrast frumos al texturilor.
• o mână de nuci diferite (de exemplu, migdale, nuci, fistic)
• 1 linguriță. ziri (cumin)
• 1 ceapă roșie, tocat subțire
• oțet de vin roșu
• 1 cap de mini-roman, decojit în frunze
• 1/2 coriandru, doar frunze
• 350 de grame de roșii de diferite soiuri, tăiate în
• castravete 1/2, tocate fin
• O mână de măsline gălbenuș
• 1 lingura. l. capere sau frunze marinate
• 1 linguriță. uscate oregano
• ulei de măsline extra virgin
Acoperiți tava pentru copt cu pergament. Se toarnă nucile cu zira într-o tigaie uscată și se pune pe foc mediu. Se prăjește până la maro auriu, apoi se presară cu miere, se presară cu un vârf de sare și se lasă să caramelizeze timp de 5 minute. Se transferă într-o tigaie și se răcește complet.
Puneți ceapa roșie într-un castron, turnați oțet de vin și amestecați, întinzându-și ușor mâinile. Sare și lăsat deoparte.
Puneți pe frunze de salată, rukola, coriandru, roșii și castraveți. Se amestecă, se adaugă măsline și căprioare, se sfărâmă feta deasupra.
Rastolite cu nuci caramelizate ușor într-un mortar sau cu ajutorul unui bolț de rulare, presărați salata cu alune și oregano.
Adăugați puțin ulei de măsline la ceapă și amestecați bine, apoi puneți-o pe salată. Se amestecă totul cu mâinile și se servesc imediat.
Salata cu creveți
In aceasta salata Jamie Oliver sa căsătorit cu creveți suculent cu arahide prăjite de aur și a inventat pentru ei usturoi sos dulce și acru cu sos de pește, suc de lămâie și zahăr. Și într-un castron de salată trebuie să pregătiți mai întâi pansamentul și numai apoi puneți în el creveți, ceapă, roșii și alte ingrediente și nu invers.
• 1 cățel de usturoi, tăiați
• 2 lingurițe. zahăr mic
• 2 linguri. l. suc de lămâie
• 1 lingura. l. sos de pește
• 600 g roșii verzi și roșii puternice, tăiate în felii
• 300 g de creveți regali, fierbe și coajă
• 3 ceapă de ceapă, tocate fin
• O mână de frunze de busuioc Thai
• o mână de frunze de cilantru și de menta
Rotiți arahidele într-o tigaie uscată la foc mediu timp de 5-10 minute, amestecând frecvent până la maro auriu. Se răcește, se taie și se lasă deoparte.
Pentru dressing, amestecați usturoiul, zahărul, sucul de lămâie și sosul de pește într-un castron mare. Când zahărul se dizolvă, se pune în roșii de toaletă, creveți, șobolani și verdețuri. Se amestecă și se transferă într-o tavă de servire. Presați arahidele și serviți.
Citiți și de la www.breadsalt.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: