Înainte de a alege o varietate potrivită de dovlecei, trebuie să decideți despre apartenența la o anumită specie. Dar nu este ușor să distingem un legume de altul. Prin urmare, am pregătit un mic ghid pentru tipurile de dovlecei.
Există mai mult de o sută de varietăți de dovlecei, galben strălucitor și verde închis, scurte și lungi, netede și aspre, drepte și curbate. În această vastă familie de culturi de dovleac, există specii și soiuri pentru fiecare gust și, prin urmare, acum este momentul să aflăm care dintre ele sunt mai bune sau mai proaste și cât de diferite sunt ele unele de altele.
Tipuri de dovlecei
Zucchini este o legumă destul de specifică. Pe de o parte, este o varietate de dovleac, iar pe de altă parte, are semnele multor alte plante comestibile. În același timp, dovlecelul este un tip de boabe cu pereți groși (cum ar fi castraveții sau pepene verde). Prin urmare, în zonele și bordurile suburbane puteți găsi o abundență imensă de dovlecei de diferite dimensiuni, culori și forme. Acum vom aminti principalele soiuri ale acestor culturi.
1. Dovlecei
Zucchinii pot fi galbeni sau verde închis, cu dungi verzi verzi și fără ele. Squash de mărime medie și formă alungită, aplatizate din lateral. Coaja de densitate medie, netedă și strălucitoare. Celuloză de duritate medie, suculentă, cu gust cu aromă medie fără dulciuri. De regulă, dovleceii cresc până la dimensiunile unui club masiv, iar mulți fermieri de camioane se străduiesc chiar și pentru astfel de "înregistrări". Dar este mai bine să crească dovlecei de soiuri care nu au dimensiuni masive, din moment ce mai mare de legume, mai multă apă care le conține.
2. Patisson
Aceste "zucchini-OZN" sunt cele mai ușor de distins de celelalte datorită formei neobișnuite. Acestea pot fi orice culoare (de la pal până la verde) și au o "suprastructură" în diametrul fructului. Pulpa patisson este mai rigidă și mai densă decât alte soiuri de dovlecei, ceea ce este benefic pentru experimentele culinare și prelucrarea în condiții de temperatură ridicată. Este deosebit de bine să stingi patissons cu carne și ardei iute.
3. Kruknek
Dovleac de dovleac - aceasta este, de asemenea, numit acest legume cu o bază convexă și un vârf curbat subțire. De obicei, acestea sunt galbene strălucitoare, iar structura coajelor poate fi diferită: există atât soiuri netede, cât și negi. Densitatea pulpei depinde, de asemenea, de soiul special.
4. Hibrid A marshmallow blând
Aflați acest subtip de dovlecei mai ușor - are o culoare în două culori - o bază verde și un vârf galben. În ciuda numelui său, acest dovleac este la fel de dur ca patisson, deci este minunat pentru coacere sau coacere pe termen lung, iar forma corectă vă permite să o tăiați în felii înguste.
5. Varza de capră
Acest tip de dovlecei este cultivat în principal în Orientul Mijlociu, Asia de Sud-Est și Mexic. De obicei, acestea sunt palide, dar uneori există și varietăți verzi. Coaja de dovlecei este subțire, iar pulpa este puțin mai dulce decât alte soiuri de dovlecei. Dar sub forma ei nu se deosebesc de frații lor "plini".
6. Zucchini rotunde
Aceste "dovleci" sub formă de sfere pot fi vopsite în orice nuanță de culori verzi și galbene (în ultimul caz seamănă cu grapefruit). Bucătarii găsesc aceste legume foarte neobișnuite - partea superioară a fructului este tăiată, carnea este răzuită, iar bilele goale rezultate sunt folosite ca un container pentru supe sau alte feluri de mâncare.
Varietate exotică de dovlecei, care se găsește în principal în Mexic. Forma de dovlecei poate varia de la absolut sferice la alungite. Culoarea este dominată de două nuanțe - lumină sau verde închis. Printre caracteristicile acestui subspeci, distingem pielea subțire și un număr mare de semințe.
8. "Omul gras din Nisa"
Francezii au dat această tavernă o poreclă nu atât de măgulitoare, dar au făcut-o mai mult dintr-o mare dragoste pentru acest tip de dovleac. De fapt, dovleceii rotunzi au un gust dulce plăcut și carne delicată, iar găsirea lor pe rafturi nu este atât de simplă.
9. Măr indian - tinda de dovleac
Un dovleac verde pal, cu o piele absolut netedă și strălucitoare, arată mai mult ca un măr uriaș sau roșii. Într-adevăr - oaspetele indian este oarecum în afară de rudele sale și, în același timp, are un delicios squash alb crem, cu un gust unic.
Ultima în lista noastră este un dovleac unic - liana - lyuffa, sau burete natural. Fructele sale sunt alungite și cilindrice, în interior sunt uscate și fibroase, cu o varietate de semințe. Din păcate, ele sunt practic nepotrivite pentru alimente, dar din acestea primesc o scrumieră excelentă de casă, filtre de apă, săpun sau ulei. Există soiuri comestibile, dar ele cresc în regiuni cu climat subtropical și tropical.
Acum, puteți alege cu siguranță cel mai potrivit pentru site-ul dvs. fel de dovlecei și cu încredere alegeți legume pe rafturile magazinelor. După cum puteți vedea, această cultură are multe soiuri, dar toate sunt unite de unul - un potențial culinar uriaș.
Articole similare
-
Care este cea mai rapidă motocicletă din lume (serial, sport) video
-
Dovlecei în gătit rapid coreean pentru iarnă 5 dintre cele mai delicioase și rapide rețete
-
Squash ca ciuperci pentru iarnă, rețete cu fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: