Când este gătit, aroma îi bate jos și aprinde un apetit sălbatic. Chiar dacă nu ți-e foame, cu greu poți rezista unei asemenea tentații gastronomice. Acest fel de mâncare este demn de servire la orice masă, deși rețeta este foarte simplă și nu necesită multe ingrediente. Ai început deja să-ți fie foame? Apoi, cunoașteți-o rețetă care a câștigat popularitate aproape în întreaga lume, ciorbă de pui. Cum să gătești corect bujorul de pui, vom învăța astăzi, pentru a obține beneficii maxime și plăcere.
Pe scurt despre beneficiile suplimentelor de pui
Extracția de carne este o supă bogată, în care carnea cu oase se fierbe de mult timp. Ingredientul din carne dă apei toate substanțele conținute în ea și o face parfumată, bogată și gustoasă. În cazul nostru, rolul componentei de carne este jucat de găină.
Supa de pui nu este numai gustoasă, ci și utilă. Unele dintre avantajele sale sunt utilizate cu succes chiar și în medicină:
- Sa folosit mult timp pentru a alimenta oameni bolnavi și slabi precum și copiii care au nevoie pentru a consolida puterile organismului, de exemplu, după o boală lungă sau o intervenție chirurgicală, sau doar într-o perioadă de un consum intens de vitamine.
- Când intoxicații și supa de alte tulburări gastro-intestinale - un vas indispensabil, deoarece este foarte ușor de digerat, nu da un sentiment de greutate și, în același timp, hrănirea organismului.
- Aminoacidul cisteină, disponibil în carne de pui și zeama rămasă, are o proprietate care ajută la combaterea bolilor de tuburi si plamani bronsic - se lichefiază spută și facilitează deversarea ușoară a secrețiilor respiratorii.
- Puiul are un conținut scăzut de calorii, prin urmare, în alimentația alimentară este unul dintre primele locuri. Cu alte cuvinte, puteți mânca bulion atâta timp cât doriți - cifra se va îmbunătăți, în timp ce nu veți experimenta foametea brutală și consecințele ei.
Acestea sunt doar câteva dintre avantajele de supă de pui, care o diferențiază între altele. În plus, gustul bucătarului de pui este foarte ridicat - nu este nimic pentru care sunt obișnuiți să pregătească mâncăruri la cele mai bune restaurante din lume.
Ce pui aveți nevoie?
Pentru a face supa de pui nobilă, trebuie acordată o mare atenție selecției componentei principale - pui. Nu este adevărat că este posibil să faci un bucătar bun de la orice pasăre. Puiul în timpul vieții a fost hrănit în mod incomprehensibil, iar bujorul din el se dovedește mai mult ca apa, nu are miros, nici culoare. Unele ferme de păsări utilizează, de asemenea, suplimente interzise pentru steroizi alimentari, din care băieții și bărbații își pot chiar crește glandele mamare. Prin urmare, alegerea de pui pentru bulion - departe de ultimul lucru.
În mod ideal, este mai bine să cumpărați o pasăre de la prieteni, și chiar mai bine rude din sat. Dar puteți găsi un produs potrivit pe piața orașului din departamentul de produse agricole. Contrar opiniei populare, o pui nu ar trebui să fie prea bine hrănit deloc. Dimpotrivă, puii domestici, crescuți pe alimente naturale, sunt mult mai subțiri decât omologii lor de broiler. Dar, pe gust, subtilitatea lor relativă nu se reflectă prost. Homemade hudyshki dau cele mai aromate și apetisante grăsimi cu o culoare frumoasă.
Cât de veche ar trebui să fie o pasăre? Nu contează, pentru că, în orice caz, carnea de pui cultivată în sat cu ajutorul furajelor naturale are o carne mai dură și oase puternice. În consecință, va trebui să gătească o perioadă lungă de timp. Dar, indiferent de cât timp durează, merită, pentru că numai în acest fel puteți găti un adevărat bulion de pui.
Procesul de bere
Ați reușit să găsiți un pui și nu puteți aștepta să gătești o supă din el. După gătire, bulionul de pui poate fi pur și simplu băut ca o farfurie lichidă independentă sau gătiți pe bază de o supă delicioasă sau sos de soia. De asemenea, este posibilă înghețarea stocului în rezervă, în cazul în care trebuie să pregătiți rapid ceva nutritiv. Indiferent ce alegeți, faceți totul cu înțelepciune, folosind baza noastră de rețete.
Timpul necesar este de 2,5-3 ore.
Producția vasului preparat este de 3 litri.
Rețeta presupune utilizarea ingredientelor:
- pui de casă cântărind aproximativ 1 kg (poate fi gătit dintr-o jumătate de carcasă mare);
- apă - 5 litri;
- 2-3 cepe de dimensiuni medii în coji;
- 1-2 morcovi dulci;
- piper negru - 5-10 bucăți;
- 3-4 frunze de laur;
- ou alb;
- sare de masă;
- verdele de un tip preferat.
Și acum în mod constant cu privire la modul de a găti un singur pui de supă.
- Puiul trebuie să fie spălat bine, eliminându-i tot ce nu este necesar din el. Gutting (ficat, inimă, plămâni), de asemenea, va fi eliminat - au gust mai bogat, dar supa va fi tulbure. Vom umple pasărea cu apă fierbinte și vom sare imediat. Apoi o vom umple cu frig și vom pune-o pe foc. În primul rând, focul poate fi pornit și mai mult, dar de îndată ce se fierbe, îl vom lega de unul lent. Ne pregătim pasărea timp de 2,5-3 ore, fără a uita să scoatem spuma. Uneori nu are sens să gătești supa atât de mult timp. Concentrați-vă pe carne - când începe să rămână în urmă în spatele oaselor, puteți răsturna.
- Legumele trebuie să fie gătite într-un mod special. Necurat ceapa taie la jumătate (îndepărtăm numai cojile care nu se țin bine), morcovii sunt curățați și tăiați în mod arbitrar bucăți mari. În primul rând, trebuie să țineți legumele pe tigaia încălzită cât timp este necesar, astfel încât să fie coapte (dar nu cărbune). Adăugați-le la bulionul de pui, atunci când este deja curățat de exces de grăsime și spumă. Lăsăm cojița pe ceapă, pentru a da bujorului culoarea aurie.
- În același timp, puteți arunca condimente. Ar fi mai bine să înfășurați condimentele selectate într-o lavetă de tifon sau într-o pungă specială, apoi să le scoateți din bulion.
- Când supa este gătită, luăm carnea cu o măturică și aruncăm proteina bătută în bulion pentru a absorbi tot excesul. După aceea, bulionul este filtrat prin filtrul de tifon și apoi presărat cu ierburi. Supă de pui este gata, puteți să-l gustați.
După cum puteți vedea, rețeta este simplă și simplă. De fiecare dată când bulionul de pui se va îmbunătăți. Este permisă experimentarea cu legume și mirodenii cât doriți, deoarece fiecare persoană dorește o varietate - de ce nu?
Secretele care sunt importante pentru a vă aminti
Rețeta pentru bujorul de pui este simplă, dar cunoașterea unor nuanțe necesită în continuare. Am decis să le colectăm separat în această subtitrare, astfel încât să vă stăpâniți arta de fierbere perfectă a bulionului. Iată recomandările:
- Voi grăbiți să faceți pe oameni să râdă. Amintiți-vă că bulionul de pui frumos și delicios este obținut numai la căldură scăzută. El trebuie să moară, dar nu fierbe.
- Umpleți puiul numai cu apă rece - astfel încât maximul să fie extras din colagen, o proteină utilă pentru piele și tendoane. În apa caldă, se poate prepara numai înainte de gătit.
- Nu utilizați pentru gătit supa puternic mirosind condimente și legume, altfel adevărata aromă a vasului va fi pierdut.
- Dacă este nevoie să adăugați apă rece în timpul gătitului, nu o turnați în cani, ci adăugați puțin, câteva linguri.
- Un punct important - supa poate fi gătită numai fără capac. Într-o tavă acoperită, se va fierbe și nu avem nevoie de ea.
- Deoarece rețeta este concepută pentru a obține un cârnaț delicios, trebuie să o sareți mai întâi, imediat ce apa se fierbe.
Iată câteva puncte importante pe care trebuie să le țineți minte, pregătindu-vă să gătiți supa conform rețetei noastre. Cel mai important lucru este să aveți răbdare, deoarece numai o persoană pacientă poate face totul în mod consecvent și corect.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: