Chiar și cel mai rafinat desert nu va impresiona oaspeții dacă nu este frumos decorat. Acum, în vânzare există decorațiuni gata pentru prăjituri și deserturi - pornind de la diverse sprinkle, finisând cu figuri de ciocolată sau mastic de zahăr. Dar bucătarul adevărat se străduiește mereu să-și facă capodopera dulce unică și memorabilă. Încercați să faceți originale ornamente de ciocolată - frunze de ciocolată.
Cum sa faci frunze de ciocolata
1. Pregătiți mai întâi frunzele verzi. Alegeți plantele cu frunze dense, destul de dure, care nu sunt acoperite cu fire de păr sau ceară. Puteți lua o frunză de cireșe, caise, prune. Din plantele de interior sunt frunze adecvate de hibiscus (trandafir chinezesc) sau lamaie. Frunzele selectate trebuie să fie spălate și uscate cu atenție cu un prosop de hârtie. Partea inferioară a foilor este ușor unsinsă cu uleiul de floarea-soarelui și se întinde pe o farfurie cu partea neclară în sus.
2. Apoi, trebuie să topiți ciocolata într-o baie de apă. Cantitatea de ciocolată va depinde de numărul și dimensiunea frunzelor. Dar, în medie, pentru a decora un tort standard cu un diametru de 26 cm, suficiente 50 g de ciocolată.
3. Folosind o perie, aplicați ciocolata topită pe partea unsă a fiecărei coli.
4. Pentru a seta ciocolata pentru a pune o farfurie de frunze în frigider timp de 5-10 minute. Apoi scoateți-le din frigider și separați ușor frunzele verzi de cele din ciocolată.
5. Asta e tot, pliantele de ciocolată sunt gata. Acum le puteți decora cu desertul nostru.
Lucrul cu ciocolata are propriile ei subtilitati. Pentru topirea ciocolatei sticla utilizata, vesela din ceramica sau vesela din otel inoxidabil. Vasele în care se topește ciocolata trebuie să fie complet uscate. Cea mai mică picătură de apă va face ciocolata să se îndoaie. Temperatura maximă a băii de apă nu trebuie să fie mai mare de 50 de grade. Lucrul cu frunzele de ciocolată înghețată este mai bun cu mănuși de unică folosință, iar amprentele digitale nu vor rămâne pe suprafața ciocolatei. Pentru a face frunze, trebuie să luați negru (mai mult de 70% cacao) sau ciocolată albă. Pe foile finite de ciocolată, puteți desena o perie subțire cu o perie de ciocolată de altă culoare: pe frunze negre - cu ciocolată albă, pe alb - cu negru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: