cum să faci baklava acasă
Nu, probabil, o persoană care nu ar fi auzit de faimoasa baclava turcească - dulciuri din patiserie, cu nucăciune și sorbet dulce!
Pot să fac ceva de genul asta acasă?
Și straturi de baclava reală - patruzeci!
Dar versiunea facilitată, în care nu vor mai fi patruzeci, dar douăzeci de straturi, poate fi făcută de oricine își întreabă acest scop - să facă baclava acasă. Mai exact, așa cum se spune în Turcia - baclava.
- 100 g de ulei vegetal
- 1 oțet de lingură de oțet
- sare pe vârful cuțitului
- 4 linguri de făină de gradul cel mai înalt
- 200 g nuci, de dimensiuni mari
- 1.5 pungi de unt (puteți avea margarină, dar gustul nu va fi același.)
- 250 g de amidon
Pentru sirop (sorbet):
- o lingurita de suc de lamaie
Treceți făina pe masă cu un diapozitiv.
Spargeți ouăle în făină.
Adăugați lapte, ulei vegetal, sare, oțet.
Faceți 20 de bile din test (acestea vor fi de mărimea unui nuc)
Acoperiți bilele de aluat cu un șervețel umed și lăsați timp de o jumătate de oră.
Apoi luați fiecare minge și, stropind cu amidon, rotiți-l până la dimensiunea plăcuței de serviciu.
Luăm 10 din 20 de prăjituri pline și turnăm amidon din abundență, stivuindu-le unul peste celălalt.
Acum rostogoliți prăjiturile pline cu 10 bucăți, apoi rotiți-le și încercați să le roșiți cât mai mult posibil în dimensiune.
Ungeți untul sau margarina cu o tavă adâncă de copt și puneți-o pe partea superioară a primelor zece prăjituri plise subțiri.
Distribuite uniform pe toată suprafața piuliței de măcinat.
În același mod, lansăm restul celor zece prăjituri plate și le acoperim cu un strat de nuci.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul cu romburi.
Se topește untul (sau margarina) și se lasă să fiarbă.
Răspândiți uleiul de fiert pe întreaga suprafață a baclava viitoare cu o lingură.
Coaceți în cuptor la 170 de grade până când partea superioară și inferioară a coajei devin roz.
După ce este gata, trebuie să lăsați-o să se răcească în mod corespunzător.
Acum să ne ocupăm de sirop (sorbet).
Apa, sucul și sucul de lamaie se fierbe împreună timp de 10 minute.
Se lasă să se răcească ușor și se toarnă produse reci de copt peste sherbet fierbinte.
Acoperiți bine cu o foaie de copt și coaceți și păstrați-vă acoperită până când este absorbit întregul sirop.
Ei bine, după cum vedeți, nu sunt zeii care ard poturi.
Deși sfatul meu pentru tine - dacă sunteți în Turcia, cumpărați-vă un oklava. Aceasta este o baghetă specială pentru lansarea unui test yufka.
Puteți, desigur, fără ea, dar credeți că această baghetă face munca mult mai ușoară. Atât de mult încât puteți chiar să rotiți aluatul fără să vă ridicați de pe scaun!
Rețete recomandate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: