Admiterea la hrană și actul de mestecare. Animalele de diferite specii ia alimente în mod diferit: cai, ovine și caprine captura buzele în mișcare (calul cu participarea incisivilor), bovine - în principal, de limbă și de porci, în plus, buzele și incisivii; câinii o fac cu dinții și păsările cu ciocurile lor. Furajele lichide și apa de cal, rumegătoarele și porcii suge, pisicile. Sugerea are loc ca urmare a creării unui spațiu rarificat în cavitatea bucală, cauzat de îndepărtarea maxilarului inferior din partea superioară și tragerea înapoi a limbii, care acționează ca un piston.
Alimentele acceptate sunt mestecate și umezite cu saliva.
Saliva, separarea și importanța acesteia în digestie. Saliva este o soluție incoloră, ușor turbidă (din prezența mucinei), ușor alcalin (în special în rumegătoare), fără miros. Mucin îi conferă o consistență și o alunecare specifică, astfel încât mâncarea sărată să fie ușor înghițită. Saliva este un solvent de arome. Rolul enzimatic al acestuia la animale este mic. Doar porcii din saliva conțin două enzime care descompun carbohidrații (amidon); amilaza transformă amidonul în dextrine, iar ultima - în maltoza dizaharidică; sub influența celei de-a doua enzime - maltaza - maltoza este împărțită în două particule de zahăr de struguri.
Compoziția saliva variază în funcție de tipul și cantitatea de alimente. De regulă, mai multă salivă este separată de furaje uscate și grosiere decât de cele umede. Pe zi separate printr-o medie de 40 l salivă cal, bovine și o medie de 50 la 80 de litri, de porc - 15 litri, câine - 1,5 până la 1 litru. Salivație semnificativ crescută, dacă mâncarea este umezită cu o soluție slabă de sare de masă.
Salivație. Un studiu cuprinzător al proceselor de salivare și digestie, în general, a devenit posibil atunci când IP Pavlov a dezvoltat o tehnică fistuloasă. Esența acestei metode constă în faptul că animalul este derivată prin fluxul operațional exterior în glanda digestiv sau cavitatea organ digestiv (stomac, intestin) este introdus în tubul metalic - fistula (figura 1.). Capătul exterior al tubului este expus la suprafața pielii și este suturat pe piele sau fixat în acesta. În funcționarea glandei salivare, membrana mucoasă a tubului se îmbină bine cu pielea. După vindecarea rănii din canalul glandei, cavității gastrice sau intestinului, sucul digestiv sau conținutul organului digestiv pot fi obținute în condiții normale de viață ale animalului. Aceasta este valoarea metodei de investigare a fistulei Pavloviene.
În experimentele cu câini cu fistula glandelor salivare, sa stabilit că separarea saliva începe la hrană. Mâncarea, prinsă în gură, irită sfârșitul nervului senzorial. Există o excitație care, de-a lungul nervului centripetal, este transmisă spre centrul salivării, situat în medulla oblongata. De la centrul de-a lungul nervului centrifugal (secretor) la glanda salivară există un semnal de răspuns și trece într-o stare activă - începe să separe saliva (figura 2).
Răspunsul organismului (sau organismului) la stimularea cu participarea sistemului nervos central se numește reflex. În acest caz, pentru ca reflexul saliva să fie efectuat, este necesar ca stimulul hrănirii să intre în cavitatea bucală. Un astfel de reflex IP Pavlov numit necondiționat, așa cum apare cu siguranță după ingerarea alimentelor în cavitatea bucală. Reflexele necondiționate sunt congenitale și au o consistență.
Pavlov a descoperit, de asemenea, o altă reacție salivară, la care nimeni nu a acordat anterior atenție. Se pare că salivă începe să se despartă înainte de a mânca - în aspectul și mirosul de mâncare. Un astfel de reflex al salivării la nou-născuți nu este prezent. Apare mai târziu, când animalul a văzut mâncarea de mai multe ori înainte de a mânca și a perceput mirosul și apoi a mâncat-o. Astfel, separarea saliva în aspectul și mirosul alimentelor are loc numai în condițiile unei combinații repetate, coincidență în timp, tip și miros de hrană cu alimente. Pavlov a numit acest reflex condiționat. După formarea reflexului condiționat de saliva salivație animal separat întotdeauna mai întâi în aparență și miros de mâncare (hipersalivație condiționată) și apoi la primirea hranei (hipersalivație necondiționat).
Formarea unui reflex condiționat și necondiționat a salivării este asociată cu un centru alimentar situat în cortexul emisferelor cerebrale și în părțile inferioare ale sistemului nervos central.
Acest tipar în secreția salivei este stabilit în experimente pe câini. La animalele din alte specii în salivare există câteva trăsături.
La cai, salivă este separată numai la primirea unei furaje. Pe partea de mestecare, salivarea este ridicată. Secreția este crescută semnificativ atunci când se alimentează furajele zdrobite, butașii, în timp ce se îmbunătățește gustul alimentelor, de exemplu prin adăugarea de sare. În timpul perioadei de lucru, secreția saliva încetinește.
Fig. 1. Un câine cu o fistula a glandei salivare parotide. Pe obraz, unde este îndepărtată conducta, o pâlnie este atașată la tub pentru a colecta saliva.
Fig. 2. Schema reflexului necondiționat (explicație în text).
La rumegătoare, continuitatea bruscă exprimată a secreției glandelor parotide atrage atenția. Actul de a manca, mesteca continutul cicatricei modifica semnificativ nivelul de secretie a acestor glande. Glandele submaxilare funcționează numai la momentul ingerării și masticării. Saliva la rumegătoare este factorul principal în menținerea unui volum relativ constant de lichid, reacție constantă și echilibru ionic al conținutului rumenului.
La porci, salivă este separată numai de alimente.
Trimiteți-le prietenilor: