Cei care se uita la sanatatea lor, cu siguranță știu că cerealele integrale sunt bogate în vitamine (în special grupa B), fibre, conține o mulțime de fier, zinc, magneziu și alte esențiale micro și macro. Dar ce calități au terci de pregătire rapidă și instantanee, să înțelegem împreună.
Quick terci - lupta pentru cumpărător
Inițial, terciul "rapid" a fost adus la noi din Finlanda, Germania, Marea Britanie. Astăzi sunt vrednici de concurență și de producătorii interni. Poziția de lider pe piață aparține companiei "Bystrov".
Pentru a atrage cumpărători, producătorii de astfel de porridge tind să simplifice procesul de pregătire a acestora,
adaugand la cereale diferite aditivi pentru a imbunatati gustul.
În vremurile vechi au fost necesare 4-5 ore pentru a găti terciul într-un cuptor rusesc. Acum durează până la o oră pentru a găti terciul tradițional pe aragaz, dar puteți găti terci în 15-20 de minute. Dar majoritatea oamenilor care mănâncă cereale pentru micul dejun, chiar și de data aceasta nu este suficient să mănânce complet micul dejun. Deci, trebuie să recurgeți la terci instant ca un mic dejun sau o gustare rapidă la locul de muncă.
Desigur, cerealele, preparate din cereale integrale, conțin mai multe vitamine, fibre dietetice și alte substanțe utile. Dar, în procesul de pregătire a cerealelor "rapide", multe componente utile dispar. Prin urmare, unii producători, încercând să-și umple deficitul, adaugă în mod artificial vitamine, fibre și vitamine.
Introducerea fructelor uscate în compoziție nu numai că mărește valoarea nutrițională a cerealelor, ci și îmbunătățește gustul.
Porridge instant - cum să le faci
Multe companii oferă acum cereale pe piață, ceea ce reduce semnificativ timpul de pregătire a cerealelor prin pre-tratament. Puținele fulgi de boabe întregi s-au bucurat de o popularitate imensă în viața noastră. Ele sunt deosebit de ușor și fierte repede.
Dar ritmul tulbure al vieții a adus pe piață produse complet noi, care îndeplinesc cel mai bine cerințele vieții moderne: "Rapid, chiar mai rapid". Acum puteți găti un mic dejun delicios și nutritiv în câteva minute, fierbeți-le timp de 3-5 minute. Dar există, de asemenea, "instant", care nu necesită gătit: apă fiartă și gata, puteți mânca!
Probabil că veți fi interesați să știți cum să preparați cereale pentru astfel de cereale? Înainte de a intra în cutie, boabele sunt pre-tratate, care includ:
- Transformarea boabelor în fulgi se face prin "aplatizare". Fulgi au o capacitate mai mare de a absorbi umezeala, deci sunt mai bine si mai repede sa fiarba. Când are loc aplatizarea, ruperea fibrei dietetice. Și mai subțire grosimea petalei de fulgi, cu atât mai rapid procesul de digestie. Pentru cereale instant, cel mai adesea se utilizează fulgi, a căror grosime nu depășește 0,3-0,5 mm.
- Tratamentul obligatoriu hidrotermic care se realizează prin tratare cu abur sau provarivaniya la temperatură ridicată și presiune, provarivaniya în containere speciale cu o cantitate mică de apă sau prin tratare cu raze infraroșii.
- Fulgi uscați cu temperaturi ridicate. Este important ca în acel moment fulgii să nu fie "vitrifiați", altfel un astfel de boabe nu pot fi fierți de mult timp.
Toți cei care folosesc cereale instant în dieta lor, rețineți că sunt delicioase și convenabile pentru a fi pregătite. Dar este într-adevăr așa?
Avantajele porilor instant
Da, astfel de porridge, sunt cu adevărat gustoase și hrănitoare, altfel este necesar. Cel mai mare plus este economisirea timpului la gătit.
Unii producători adaugă extracte de plante medicinale aduse la starea de pulbere în formularea de cereale. Unele dintre ele se adaugă plante pentru a aborda probleme specifice, cum ar fi plante pentru tractul gastro-intestinal, care vindeca mucoasa si eliminarea proceselor inflamatorii la nivelul tractului digestiv.
Paharele moderne "rapide" sunt acum ambalate într-un plic porționat, pentru prepararea cărora nu aveți nevoie decât de apă clocotită, acestea pot fi luate pentru drumeții, într-o dachă, pe drum. Acest terci poate găti chiar și copii.
Cereale instant
Probabil că deja. a constatat că în procesul de prelucrare a cerealelor prin curățare, zdrobire, măcinare, tratament termic, boabele își pierd structura inițială. Și, conținute în coajă și germeni de cereale, toate substanțele utile și vitamine, sunt pur și simplu pierdute. Și în procesul de prelucrare și transformare în fulgi
Pentru porii de pregătire rapidă se utilizează în principal fulgi - granule aplatizate, în care rămân în continuare coaja cu fibre alimentare. În cerealele de gătit instantaneu cereale este măcinat aproape la starea de făină, firește, nu există nici o problemă de fibre dietetice.
Pentru a compensa lipsa de vitamine și minerale, producătorii încearcă să rezolve această problemă prin adăugarea de vitamine, fibre și oligoelemente.
Fibre dietetice
Fibre alimentare (celuloză) - îmbunătățirea digestiei, îmbunătățirea funcției intestinale și a intestinelor promova în timp util, purifica organismul de toxine, și diverse toxine. Ca urmare a tratamentului termic, multe vitamine sunt distruse sau pur și simplu se evaporă după încălzire, cu excepția vitaminelor B și vitamina E. Același lucru se întâmplă cu micronutrienții, cu excepția zinc, magneziu, fosfor și mangan nu se tem de temperaturi ridicate.
Adaose alimentare
Introducerea în compoziția bucăților de fructe uscate poate îmbunătăți nu numai gustul. Astfel de aditivi atrage întotdeauna cumpărători.
Există mai multe modalități de a usca fructe sau fructe de padure. Cea mai scumpă este considerată sublimare: apare prima înghețare și apoi deshidratarea într-un vid. Câmpul de turnare a apei fierbinți, a unor astfel de fructe sau fructe de padure repede saturate cu apă și nu pot fi distinse de cele proaspete.
Această tehnologie este considerată destul de costisitoare. Producătorii nu se deranjează în mod special, adăugând la aceste cereale literalmente 1-3 grame de suplimente de fructe. Dar, totuși, deja porumbul are gust suficient de puternic. Este clar că în această mizerie se adaugă arome și cel mai adesea artificial. Și în loc de caise și mere, declarate pe ambalaj, adăugați bucăți de mere obișnuite procesate cu esențe speciale.
Producătorii și cu această problemă se confruntă cu succes. Ei adaugă vitaminele artificiale. Trebuie remarcat că numai vitaminele naturale sunt absorbite complet de organism, ceea ce nu se poate spune despre înlocuitorii lor.
Valoarea calorică
În procesul de producție a cerealelor pentru astfel de cereale, după cum am arătat deja, multe substanțe utile sunt pierdute. În plus față de amidon, care este absorbit rapid în organism și transformat în zahăr.
Bineînțeles, dacă aveți nevoie de o gustare rapidă, de exemplu, într-un tren, porii instant vă ajută chiar foarte mult. Dar utilizarea constantă a acestor cereale va afecta cu siguranță talia și laturile.
Cum să găsiți terci de calitate superioară de gătit rapid
În ciuda avantajelor și dezavantajelor, mulți încă nu vor renunța la terciul "rapid" ca o fel de mâncare delicioasă pentru micul dejun.
Ce să căutați când cumpărați un pachet cu terci "rapid".
Porridge instant - demnitate
În general, terciul este util, deja îl cunoaștem. Dar fiecare dintre porridge are merite proprii.
Deci faimoasa fulgi de ovăz pentru micul dejun este un remediu minunat pentru ateroscleroza. Datorită conținutului ridicat de fibre solubile, aceasta ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Un pahar de terci lichid din fulgi de ovăz pe stomacul gol este o profilaxie bună pentru gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal.
Orezul este unul dintre cele mai iubite, iar pentru mulți este și a doua pâine. Proteinele din orez sunt mai puțin decât în hrisca, dar sunt absorbite aproape complet. Ovazul de orez este util în bolile tractului gastro-intestinal și ale inimii.
Preparatele din porridge și orz sunt deosebit de utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
Desigur, vă decideți ce terci doriți să gătiți. Dar este mai bine decât rolltons, hamburgeri și chips-uri. Despre terci, beneficiile lor și răul pot fi citite aici.
Chiar sper că vom continua să comunicăm mult timp, blogul va avea multe articole interesante. Pentru a nu pierde, abonați-vă la știrile din blog.
Fiți sănătoși! Cu tine ai fost Taisia Filippova.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: