Este posibil să găsești pe cineva care nu-i plac biscuiții de migdale rafinate, luminoase și aerisite? Crocantă la exterior și interior moale, se topește literalmente în gură, lăsând un gust de migdale plăcută în cele din urmă, care vrea sa se intinda cat mai mult posibil.
Cookie-ul clasic de migdale, la care suntem obișnuiți încă din copilărie, a fost făcut conform GOST, ca, în principiu, totul în timpul URSS. Reteta dovedita si cu adevarat fiabila, rezultatul este impresionant, ce altceva este necesar?
Apropo, nu este greu să gătești un astfel de cookie acasă, iar un set de ingrediente pentru delicatese este simplu, deci nu este necesar să cumperi produse de magazin.
După cum sa dovedit, pricomigdale nu a existat numai în Rusia, s-a antrenat cu succes în Italia, numai numit în mod diferit, „amaretti“, precum și în Franța, acum notorii „Macaroon“. Acest tip particular de cookie de migdale, care are o rădăcină pur franceză, a apărut în timpul distracției de sărbătoarea de nuntă a lui Catherine de Medici și a ducelui Orleans.
Tânăra doamnă, mergând în Franța, a luat cu ea o mulțime de minuni, și un cookie neobișnuit de formă de migdale servit "în perechi" a fost doar unul dintre ei.
Macaroon moderne uite primit relativ recent, abia la începutul secolului trecut, au început să facă pechenyushki migdale doi „poli“ crocanti care încorporează o umplere deosebit de blând și ușor, constând dintr-un gem sau cremă.
Astăzi, acest lucru, la prima vedere, un fel de mâncare simplă, a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume, transformându-se într-un cult real al desertului francez.
Și totuși, cum să gătești o prăjitură delicioasă de migdale, la urma urmei, pentru a obține o crustă crustă și o licitație în interior, probabil ai nevoie de o sudoare bună? De fapt, nimic complicat în ea, dacă doriți să vă răsfățați la, opțiunea „sovietic“, de obicei, atunci va pregăti suficient de făină, zahăr, un cuplu de ouă și un pumn de migdale.
Apropo, un alt fapt frumos de astfel de feluri de mâncare: este foarte util! Componentele set toilless Due, printre care și un nuc foarte util, de migdale, se poate îmbogăți vitaminele corpului uman (E, PP și B2), precum și componente utile: fosfor, potasiu, fier, magneziu și altele. Deci, mănâncă pricomigdale și să fie sănătos! Și vă vom arăta cum să-l gătească fără prea multă bătaie de cap și griji.
Reteta clasica pentru cookie-urile de migdale
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- făină - 1 lingură. lingură;
- migdale - 100 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină de orez - 3 linguri. lingură.
Rețeta de a face cookie-uri cu propriile mâini este simplă, principalul lucru este să faceți totul cu atenție și cu atenție, respectând proporțiile. În primul rând trebuie să zdrobiți migdalele temeinic. astfel încât să se transforme într-o pulbere fină: pentru aceasta, trebuie să fie trecut printr-un măcinător de cafea sau bătut cu un blender.
Apoi, făina rezultată este amestecată cu zahărul sub formă de pulbere, apoi se adaugă celelalte două tipuri de făină rămase. Din ouă, avem nevoie doar de proteine, astfel încât să le separăm cu grijă de gălbenușuri și, fără să le biciuiți, să le adăugăm la masa pregătită de făină și zahăr pudră.
Toate ingredientele sunt bine amestecate și apoi amestecate, rezultând formarea unei spume puternice. După aceasta masa de proteină rezultată este lăsată să stea timp de 30 minute într-un loc răcoros și apoi din nou amestecată timp de încă 5 minute.
Amintiți-vă că biscuiții sunt buni și crocabili, masa de proteine nu ar trebui să fie prea lichidă.
Acum pregătesc tigaie: era acoperit cu hartie de copt si saparea lingura de aluat, începe să se răspândească cookie-uri brute pe o foaie de copt, făcându-l astfel încât acestea să nu se ating între ele și nu se lipesc una de alta.
Biscuiții de migdale trebuie să fie coapte la o temperatură de aproximativ 180 ° timp de 20 de minute. Apoi scoatem cookie-urile din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin și transferați-o din tava de coacere în vas.
Câteva secrete de macaroane de gătit
Dacă doriți să vă pregătiți copii ale desertului francez, atunci, în mod surprinzător, principiul rămâne același, însă există câteva puncte care ar trebui luate în considerare:
- Proteina din gălbenuș este cel mai bine separată în câteva ore, dacă nu în câteva zile. Astfel, structura lor se va schimba și sunt mai bine saturate cu oxigen în timpul biciuirii.
- În loc de migdale de sol, este mai bine să folosiți făină de migdale, care trebuie mai întâi să fie cernută.
- Dacă doriți să dați culorile macaroonelor, atunci nu puteți folosi culori alimentare pe bază de apă, doar pulbere sau heliu vor fi potrivite pentru aceste scopuri.
În ciuda faptului că biscuiții de migdale sunt foarte gustoase, apetisante și chiar utile, ar trebui totuși să fie consumate în cantități limitate, în special pentru cei care urmăresc kilogramele în plus.
În ciuda faptului că desertul este foarte ușor și blând, are un conținut caloric considerabil, de aproximativ 370 kcal la 100 g de produs! Așa că fiți vigilent și plăcut pentru a vă apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: