Cum să gătești o salată

Barabulka este un pește din Marea Neagră din familia cefalică. Are o culoare adecvată, deoarece din când în când se numește un cedru roșu. Dimensiunea acestui pește poate fluctua în mod semnificativ - pe piețele din sudul Rusiei, vi se va oferi să cumpărați o găleată roșie de 10-12 cm lungime, dar poate ajunge până la 30 cm în lungime. În funcție de specimenele care sunt prinse în "rețeaua" dvs., puteți pregăti barabulele în mod diferit.







Veți fi la îndemână

  • Pentru scară:
  • - cârlig mic - 1 kg;
  • - ceapa - 2-3 bucati;
  • - frunze de dafin - 3-4 bucăți;
  • - mazăre negru piper - 6-8 bucăți;
  • - pământ de piper negru;
  • - sare.
  • Pentru un mullet, prăjit în făină:
  • - cârlig mic - 1 kg;
  • - ulei vegetal - 5-6 linguri;
  • - sare;
  • - făină;
  • - ulei vegetal.
  • Pentru un grătar pe grătar;
  • - mullet mare - 8 bucăți pentru 2 porții;
  • - Ulei de măsline - 2 linguri;
  • - suc de lămâie - 1 linguriță;
  • - sare;
  • Pătrunjel, tocat fin.






Pregătiți-vă de la un grătar mic, pur și simplu prins și cumpărat pe piață, o scară bine cunoscută "la Marea Neagră". Acesta este vasul obișnuit pentru aceste locuri de pește pregătite pentru durere pur și simplu, în ciuda titlului inveterate. Spălați și curățați peștele, cântarele de butoi sunt foarte mici, dar pur și simplu îndepărtate cu un cuțit. Curățați interiorul nu este necesar. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și puneți jumătate de tigaie pe fund. Adăugați sare la pește și așezați-l cu grijă pe partea superioară a cepei într-un singur strat, cu spatele în sus, strâns unul la celălalt. Ardeți piperul în tigaie cu mazăre și frunze de dafin, se toarnă ușor piperul deasupra. Puneți restul de ceapă, turnați o jumătate de cești de apă într-o tavă, închideți-o cu un capac și gătiți la foc mediu timp de 5 minute, apoi reduceți căldura și gătiți cât mai mult. Serviți scara ca o farfurie independentă, sau cu legume coapte, orez sau cartofi piure.

Peștele de pește mic se prăjește în făină. Spălați-l, curățați-l de cântare, nu aveți nevoie să îndepărtați interiorul. În farfurie, se toarnă făina, se amestecă cu sare. Răspândiți uleiul vegetal în tigaia adâncă. Fiecare pește se rostogolește în făină și se prăjește în ulei, care ar trebui să fie o mulțime. Pentru a se prăji, mulletul nu va fi necesar, practic 1-1,5 minute pe ambele părți. O astfel de găleată este mâncată imediat. Răspândiți-l pe o farfurie acoperită cu frunze de salată și serviți într-o cârpă la masă.

Dintr-un castlet mare faceti fileuri - spalati-o, coajtati-o de la cantar, taiati capul. Amintiți-vă abdomenul, îndepărtați interiorul, spălați și tăiați carnea de pe ambele părți ale creastei. Faceți o marinadă: amestecați uleiul de măsline cu suc de lămâie, sare și patrunjel. Puneți peștele într-un castron și turnați această marinadă timp de 20-30 minute. Se prăjește pe grătar, se toarnă resturile marinadei.

Cele mai recente și interesante:







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: