Cum să gătești fileuri de rață fără rețetă simplă pe piele

Recent, doar puiul se găsește pe mese. Puțini oameni pregătesc alte tipuri de păsări. Cu toate acestea, este posibil să preparați feluri de mâncare delicioase de la rață, care vor rămâne în memoria oaspeților dvs. pentru o lungă perioadă de timp.

De asemenea, amintiți-vă că pieptul de rață este un produs cu conținut scăzut de calorii. Desigur, ea este oarecum mai grasă decât o găină. Dar cu încredere, putem spune că fanii produselor cu conținut scăzut de calorii vor aprecia o astfel de varietate.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că pieptul de rață conține un număr mare de nutrienți, microelemente și vitamine (în principal grupa B).

Caracteristicile pregătirii

Prima întrebare, dacă intenționați să faceți un fel de mâncare cu carne de rață, este selecția fileurilor. Pentru a nu apărea în procesul de gătire, urmați câteva sfaturi:

Când alegeți carnea în magazin, acordați atenție fileurilor răcite. Frozen este mai bine să nu luați, deoarece, după răcire rață va pierde unele dintre proprietățile sale utile;
Acordați atenție culorii: ar trebui să fie întunecată. Este inerent într-o culoare mai gri-burgundă. Dacă fileul este luminos sau maro - sau nu este o rață, sau sa deteriorat deja;
Dacă luați o rață în magazin, observați dacă există marcaje Marget pe ambalaj. Dacă există, aceasta înseamnă că pasărea a fost îngrășată special pentru a crea foie gras. Adică, fileul va fi gras.
Dacă doriți să gătiți un vas cu conținut scăzut de calorii, puteți cumpăra piept deja pregătit fără piele și strat de grăsime.

Mulți oameni nu vor să gătească acest produs, deoarece pieptul este destul de dur. Cu toate acestea, dacă este pre-marinată, carnea nu numai că va fi licitată, dar va îndepărta tot mirosul specific al cărnii acestei păsări.

Uneori se întâmplă ca fileul să fie ușor strâns la prăjire. Pentru a evita acest lucru este suficient să faceți un pas dificil: cu un cuțit ascuțit, tăiați delicat fileurile într-o rețea.

Pentru a preveni rigiditatea cărnii, se recomandă să nu prăjiți fileurile în întregime, dar numai din partea în care există piele. După aceea, puteți să o întoarceți și să o aduceți la cuptor.

Rasa de sân în cuptor cu mere

Duck cu mere este un fel de mâncare incredibil de festiv. Din aroma starea de spirit se ridică și așteptați darurile și următorul miracol.

Pentru a coace o rață cu un cuptor în tandem cu merele sunt necesare:

Breast - 1 bucată;
Două sau trei mere;
Sos de soia - o lingura;
Piper în mazăre și condimente - la gust;
Sare.

Tăiem merele în felii. Le punem pe o foaie de copt, după care se pune carnea deasupra. Ultimul pas este să udă puțin fileuri și mere cu sos de soia. Apoi închideți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. După 45-50 de minute, un piept incredibil de delicat, cu o aromă minunată, va fi gata.

În sos de portocale dulce și acru într-o tigaie

Veți avea nevoie de următoarele produse:

Piept de rață - 1 bucată;
Orange - 3-4 bucăți;
Sos de soia - 3-4 linguri;
Vin alb - 1 pahar;
Bouillon (pui) - jumătate de pahar;
Dragă - o pereche de linguri;
Condimente și sare la gust.

Pentru a-mi gati carnea, apoi faceti bucatele, turnati sosul de soia si trimiteti-l la o tigaie.

În timp ce fileul este puțin prăjit, este necesar să se facă suc de portocale. Scoateți fructele de pe fructe și stoarceți lichidul.

Am preparat sosul: într-o cratiță mică se toarnă sucul rezultat, se adaugă bulion și vin alb. Porniți un mic foc și aduceți lichidul la fierbere. Următorul pas este adăugarea la sarea de sos, mirodenii și miere. Tot acest timp sosul nu este scos din foc. Treptat, ar trebui să devină mai densă.

Apoi puteți pune carnea prăjită în ea și o puteți agita timp de aproximativ 5-7 minute. Preîncărcați carnea în bucăți mici.

După timpul alocat, scoatem carnea și o punem pe vas. Coaja de fructe rămasă este potrivită pentru decorare.

Reteta pentru piept de rață de ofertă fără piele în folie

Pentru cei care doresc să obțină un vas cu conținut scăzut de grăsimi, puteți pregăti o rață fără piele. Pe piețe puteți cumpăra sânii preparate, din care se îndepărtează pielea. Pentru prepararea acestor fileuri în folie este necesar:

Breast - 2 buc;
sare;
piper;
rozmarin;
Ulei vegetal - pentru lubrifiere;
Sos de soia - doar puțin (doar o linguriță).

Pregătiți sânii în folie nu este dificilă. Pentru aceasta, carnea mea, o usucem. După aceea, adăugați sare, piper, rozmarin. Lăsăm la o parte carnea și începem să pregătim cuptorul.

Luăm folia și lubrifiază-o cu ulei vegetal. Apoi puteți pune o rață în ea și presărați-o cu sos de soia. În general, toate pregătirile sunt terminate. Rămâne doar să-l coaceți și să vă bucurați de rezultat.

Coaceți recomandat la o temperatură de 180 de grade Celsius de ordinul a 45-55 de minute. Pentru a verifica dacă rața este gata, este suficient să străpungi fileul cu un cuțit mic. Dacă apare sucul limpede, atunci carnea este gata, iar dacă sângele - gătim timp de cel puțin 5-7 minute. Principalul lucru nu este de a exagera vasul în cuptor, altfel va fi destul de uscat.

Bucurați rapid și delicios carnea de rață într-un multivariat

Recent, multivarkerii au devenit gospodinele incredibile de ajutor în bucătărie. Pot găti aproape orice fel de mâncare cu interferențe minime de la hostess. Nu mai puțin util și gustos va fi gătit într-o astfel de rață agregată.

Ingredientele de bază sunt:

Piept de rață - 2 buc;
Miere (este mai bine să alegeți un lichid) - o pereche de linguri;
Ghimbir - o bucată mică de rădăcină (3 cm 3 cm) sau o linguriță de pământ;
Mustar - o lingura;
Coniac - 1/5 ceașcă;
piper;
Sare.

Prima etapă este prepararea cărnii. Mine, îl usucăm. Am lăsat coaja, l-am tăiat și l-am frecat cu piper și sare. Apoi, puteți lăsa sânii și începe să gătești marinata.

Într-un mic container trebuie să amestecați miere, muștar, coniac, adăugați ghimbir. Dacă utilizați rădăcina de ghimbir, atunci trebuie să fie măcinat în prealabil. Am amestecat totul bine și am pus sânul în marinadă. Acum trebuie să așteptați până când fileul este marinat. Le lăsăm în frigider cel puțin o oră și jumătate.

După timpul alocat, scoatem sânii marinari și le punem în castron. Noi ne asigurăm că toate fileurile au fost jupuite. Vărsăm marinada rămasă acolo și pornim multivarcul pentru programul "Coaceți" timp de o jumătate de oră.

De asemenea, puteți încerca gătit în programul "Coacere. În acest caz, va dura puțin mai mult - aproximativ 45-50 de minute. În ambele variante, uneori este necesar să întoarceți carnea astfel încât să fie prăjită uniform pe ambele părți.

Rață Peking este o rețetă simplă de gătit. pe care o veți dori cu siguranță. Luați notă.

Există vânători în familie? Apoi, probabil, aveți nevoie de fotografia noastră a unei rețete de rață sălbatică într-o multivarcă.

Sos de boabe pentru rață

Pierdere în greutate de 30 kg în 2 săptămâni! Dieta celor mai leneși.

Cum nu ați fierte pieptul: în cuptor sau într-o tigaie, sosul este un accent important în acest fel de mâncare. Răsărit delicios rafinat cu sos de boabe, care necesită astfel de ingrediente:

Vin roșu - 1 pahar;
Lingura de miere;
Oțet balsamic - o lingură;
Badyan - 1 stea;
Fructe de padure pentru gustul dvs. (puteți utiliza atât proaspete cât și congelate);
Supă de pui sau suc dintr-un file de rață;
O mică bucată de unt (aproximativ 50 de grame).

Ia-o tigaie cu fund gros și se toarnă în vin, miere, otet, bulion sau suc, care se obține în procesul de prăjire sau de rață prăjire, anason stelat. Se gateste pana se reduce volumul de lichid cu 3-4 ori. După aceea, scoateți steaua din lichid din lichid și adăugați boabe. Gatiti cateva minute si amestecati.

Acum puteți scoate sosul din foc. Adăugați untul. Luați un amestec sau un blender și amestecați sosul până devine omogen. Serviți cu piept de pui prăjit sau prăjit. Dacă este puțin rece, acesta poate fi reîncălzit într-o cratiță deasupra unui mic foc. Dar trebuie să te uiți că nu se fierbe în nici un caz.

Sânii de rață Mary Drummond:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare