ingrediente:
Drojdie uscată, cu acțiune rapidă - 14 g
Laptele este cald (55 de grade) - 3/4 ceasca
Aerisire citrice - 3/4 cana
Unt de unt (tăiat în cuburi) - 100 g
Ouă mari - 4 buc.
Zahăr - 3/4 cești
Sare - 1 linguriță.
Făină - 5 3/4 - 6 1/2 cupe
Mod de preparare:
1. Într-un castron mare, se diluează laptele cu drojdie. În cratiță se toarnă sifonul și se pune untul la foc mediu pentru a se aduce la o temperatură de 55-65 de grade. În amestecul de ulei adăugați lapte cu drojdie, ouă, zahăr, sare și 2 cesti de făină, se amestecă. Adăugați suficientă făină pentru a face un aluat moale, omogen.
2. Puneți aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l timp de 6-8 minute, până când este elastic, elastic. Transferați aluatul într-un castron puțin uleios, acoperiți și puneți-l într-un loc cald pentru ridicare, timp de aproximativ o oră (aluatul trebuie să crească volumul cu două ori).
3. Porniți cuptorul pentru preîncălzire la 180 de grade. Se apropie de aluat, se pune pe suprafața de lucru și se împarte în 4 părți. Fiecare parte este împărțită în 9 părți, formează bile și le pune pe o foaie de copt cu ulei. Acoperiți piesele cu un prosop și puneți-le într-un loc cald pentru ridicare timp de 45-50 de minute.
4. Puneți tava pentru coacere cu bilele care au apărut în cuptorul preîncălzit și coaceți chiflele din aluatul de drojdie timp de 18-20 de minute, până la maro auriu. Gătiți bucăți de drojdie pe gratar, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Rudi - fotografii
Nu am topul chiflelor
Multumesc pentru reteta!
Elementul 3. Este necesar să încălziți cuptorul la 180 gr, iar în timp ce chiflele se ridică undeva într-un loc cald, cuptorul trebuie să continue încălzirea? Și sensul? Poate e mai bine pentru 10 minute înainte de a pune chiflele în cuptor, aprindeți cuptorul?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: