Cum sa faci chanterelles in smantana

Chanterelles în smântână fotografie

Când vine sezonul de chanterelles și este destul de lung, vreau să gătesc cât mai multe feluri de mâncare cu ei. Ați încercat deja să muriți chanterelles pentru iarna. acum vrei sa le mananci asa, pentru propria ta placere.

Cea mai simplă și cea mai tradițională dintre toate chanterelles este, desigur, chanterelles coaptă în smântână cu ceapă și cartofi. În varianta noastră, în timp ce este mai dietetică, cartofii fierți vor fi serviți pur și simplu ca o garnitură.

Aceste ciuperci sunt, de asemenea, remarcabile, deoarece sunt rareori viermi. Și sunt foarte utile. Acum veți învăța cum să faceți chanterelles cu smântână, și, credeți-mă, nu este nimic complicat în acest lucru.

Chanterelle proaspete, ca orice alte ciuperci, este de dorit să se păstreze în frigider nu mai mult de o zi după colectare.

Ingrediente pentru 2 porții

• 300 g de chanterelle proaspete
• 4 linguri de smantana cu partea de sus
• Ceapa mare
• Ulei vegetal
• sare

Prepararea chanterelles în smântână

1. În primul rând, trebuie să înmuiați ciupercile în apă rece timp de cel puțin o oră, astfel încât resturile care le-au aderat să devină resturi.
2. Apoi clătiți și inspectați fiecare ciupercă, astfel încât să nu rămână murdărie, altfel grăsimile se vor sparge pe dinți.
3. Tăiați ciupercile mari în mai multe bucăți.
4. Se fierbe apa in tigaie, are nevoie atat de mult pentru ca chanterelles nu au fost crampe in ea. Transferați ciupercile preparate, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute, scoțând spuma.
5. Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Cât ai pus, felul tău devine atât de gras. Sunt necesare cel puțin 3-4 linguri.
6. Așezați ceapa fin tăiată și prindeți chamoisul de chanterelles. Se toarnă 5-6 linguri de bulion de ciuperci. Restul se revarsă, nu regretă, pentru că voi înșivă știți ce este ecologia noastră, iar ciupercile absorb multe substanțe nocive.
7. Acoperiți și fierbeți câteva minute pe foc mediu, amestecând ocazional, până ce ceapa este gata.
8. Adăugați 20% smântână, sare la gust și prăjiți ciupercile de ciuperci în smântână deja la foc mare, amestecând cu o spatulă, până ce lichidul excesiv se evaporă. Puteți adăuga opțional un mărar mărunțit, puțin cuișoare de pământ sau coriandru. De fapt, pregătim chanterelles cu smântână și terminăm.

Puteți servi cu cartofi piure sau pur și simplu cartofi fierți, chiar fără unt. După cum puteți vedea, întreaga rețetă pentru a face chanterelles în smântână este destul de simplă și nu ia mult timp. Și cât de delicios se dovedește că vă lingeți degetele! Bon apetit.

Articole similare

• Chanterelles prăjit, cum să gătească chanterelles în smântână, garnitura

• Chanterelle cu ceapă în rețetă smântână cu fotografie turn-based

• Chanterelles prajit în smântână într-o rețetă tigaie cu o fotografie

Trimiteți-le prietenilor: