Băieții îmi place să complici totul. Pâinea nu ne hrănește - să îmbunătățim ceva. Nu este o excepție și cea mai veche distracție masculină, gătită carne pe cărbuni. Skewers - nu, tu, ce frigărui! Mulți direct nu pot face fără mașini de grătar spumante, fără toate acestea, știți, gadget-uri. La fel ca și cum nu se pregătește un kebab shish, ci o expediție interplanetară.
Și asta, în general, este bine. Dar de cât timp te-ai ocupat doar de cărbuni ca atare? Când nu aveți grătare sau grătar? Sau, așa cum se întâmplă: kebabul shish este deja gata, iar cărbunele încă mai înfulează cu căldură, consumând inutil și inepuizabil energie. Între timp, cărbune de răcire - acesta este un motiv excelent pentru a coace ceva.
Am vrut ca, de exemplu, să gătești un vinaigret. Luați sfeclă, cartofi și morcovi, spălați-le bine, presărați cu ulei vegetal, împachetați fiecare în mai multe straturi de folie și îngropați în cărbuni de ardere. Apropo, legumele coapte nu vă împiedică să prăjiți carne sau pește peste aceleași cărbune. Când legumele sunt gata, eliberați-le din folie, coajați și tăiați. Adăugați castraveți murate. ciuperci sau varză. Se condimentează cu ulei de floarea soarelui cu adăugarea de oțet. Crede-mă, vinaigretul îți va deschide noi fețe - legumele cu ceață sunt capabile să o transforme complet.
Iată o altă rețetă cu sfeclă roșie. Mai mult, cum se spune, rafinate. Sucul roșu spalat temeinic complet în folie, se adaugă ulei de măsline și oțet balsamic. Stropiți cu sare mare de mare și înfășurați bine. Coaceți în cărbuni timp de aproximativ o oră. Apoi luați sfeclă din folie, coajați și tăiați în cercuri subțiri. Pregătiți sosul: amestecați smântână fără grăsime cu hrean proaspăt tăiat, sezonați cu sare și piper. Se toarnă sosul de sfeclă roșie și se servesc. Dacă doriți, puteți rupe puțin brânza de capră sau se presară cu ceapă verde tăiată. Știi cât de delicios este! Într-un restaurant pentru acest lucru poți cere cel puțin cincisprezece dolari, sigur.
Sau ia ciupercile, aceleași ciuperci sau Portobello - au ieșit mult mai parfumat și suculent, în cazul în care nu tortura la foc directă pe teren de fotbal american, și din nou, învelite în folie, sa dus direct la cărbuni. Adăugați la ele uleiul de măsline extra virgin și un fel de iarbă asemănătoare cu cimbru - acestea sunt cele mai bune ciuperci din viața ta.
Bineînțeles, puteți coace nu numai legumele (un om obișnuit pentru asta poate chiar să se jignească). Poți pescui; Apropo, coacerea în cărbuni vă va salva de la problema veșnică de ardere a peștelui la grătar. Curățați și curățați peștele. sare, piper și presărați cu suc de lamaie. Puneți-o în felii de burtă de lămâie și orice verdeață - foarte potrivită, de exemplu, fenicul de verdeață. Înfășurați în mai multe straturi de folie. Umpleți cărbuni nu foarte calzi. Principalul lucru, în același timp amintiți-vă că peștele este foarte usor sa se usuce, asa ca lăsați-l în cărbuni prea mult timp nu merită.
Nu era nici o folie la îndemână - nu contează. Există întotdeauna ziare vechi. Nu fi surprinsi, ei pot, de asemenea, înfășura peștele. Trucul este că, înainte de coacere, pachetul de ziare ar trebui să fie bine înmuiat în apă. După aceea, îl puteți trimite în siguranță în iad. Stratul superior va arde, dar înainte ca peștele să nu poată ajunge la foc. Ca rezultat, peștele se va coace bine.
Ei bine, carne. ca și fără el. Mulți oameni sunt siguri că este dificil să gătești carne cu o bucată mare fără un grătar bun, cu un capac. Dar nu toată lumea poate ghici ce să se coace în cărbuni, de exemplu, un picior de picior în întregime - nu este deosebit de complicat.
Da, și în cele din urmă poți să îngropi cartofii în cărbuni. Fără folie, fără ulei de măsline, ca în copilărie. Apoi, aruncându-l din mână în mână, mănâncă pasta parfumată parfumată direct de pe pielea cărbunelui.
Picior de miel tineri, coapte în cărbuni
- 1 picior de miel pe os (cu o greutate de aproximativ 2 kg)
- 1 coaja de lamaie
- 1 cap de usturoi
- un mic buchet de cimbru
- o mică grămadă de salvie
- 3-4 linguri. l. ulei de măsline
- sare mare de mare, piper negru proaspăt măcinat
Tăiați mielul de miel din exces de grăsime și tăiați crucea rămasă în cruce, fără să atingeți carnea însăși. Usturoiul este curățat și curățat. Faceți o puncție profundă în carne cu un cuțit. Nashpigovat carne cu cuișoare de usturoi. Foarte frecați piciorul cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Într-un mortar, se toarnă o mână mică de sare mare de mare, se adaugă coaja de lămâie, cimbru și frunze de salvie. Totul este bine frecat cu un pistil. Apoi adăugați uleiul de măsline și amestecați. Amestecul rezultat freacă picioarele mielului. Împachetați-o bine în câteva straturi de folie și lăsați-o timp de aproximativ o oră.
Pentru a dizolva cărbuni. Când devin gri, complet fără fulgere de flacără, pentru a îngropa complet un picior în cărbuni. Coaceți aproximativ o oră. Apoi scoateți piciorul din cărbune și lăsați-l să se așeze pentru aproximativ cincisprezece minute. După aceasta, fără foi și tăiați carnea din os cu felii subțiri.
Apropo, în acest caz, nu este necesar să aprindeți cărbuni noi - puteți folosi pe cei care au rămas după gătitul shish kebab, dacă au păstrat suficientă căldură.
Cuvinte cheie
Articole similare
-
Shish kebab, grătar, kebab - cum să gătești carne pe cărbuni, doar despre sănătate
-
Vânzător, deli, carne și pește, locul de muncă, descrierea postului
Trimiteți-le prietenilor: