2 din 2 Ilustrații: Vitaliy Sheptukhin
Celebrul sommelier sau inspectorul obscur Michelin, de fapt, sunt implicați în același lucru: sunt degustători. Dar există încă o profesie adiacentă, care este practic necunoscută pentru orice - un client de hotel secret sau un oaspete de Mystery. De obicei, el este absolut anonim și conspiratoriu nu mai rău decât agenții de informații străine.
Ce este, cine este asta?
Orice hotelier este interesat și trebuie să evalueze munca angajaților din afară. Dar, de multe ori, clienții se opresc la mici greșeli ale angajaților hotelului, în orice caz, proprietarul primește rar informații despre starea actuală a afacerilor. Conștientizarea acestui fapt și a devenit motivul pentru care a apărut oaspetele Mystery Guest - un oaspete care va spune cu sinceritate despre înghețată topită în restaurantul hotelului și despre un semn al întoarcerii unei rochii uscate.
Auditorii Primii meticuloase au început să folosească astfel de industrie monstri ospitalitate, ca asociație Leading Hotels of the World și mici hoteluri de lux din lume (LHW și SLH, respectiv). Pentru posibilitatea de a adăuga un logo al asociației de prestigiu la numele de hotelieri la un hotel stabilit o sumă ordonată pentru că inspectorul anonim a intrat în posesia lor, a adus personalul distragere a atenției, iar apoi a făcut un raport detaliat, care, cum și de ce nu satisface cererile sale excesive.
Zugrăvi Guest capricioasă cu un coș, un tablou, carton nu este greu - așa că aș dori să rămână unul dintre noi, în virtutea educației folosite pentru a controla emoțiile atunci când se ocupă cu portar prost portar neglijent sau tembelism trepăduș. Primul pas pentru a deveni un oaspete secret este simplu - de a trimite o aplicație online și de a răspunde la 150 de pagini de întrebări. Cu toate acestea, să se alăture Misterul de oaspeti este capabil nu numai în: inspectorul ar trebui să poată să călătorească mult, el nu are nici o familie de obicei, el nu a fost mai mică de 35 de ani și el are o mare afacere în afaceri turism. Acum, eu personal fac mai mult de 200 de zboruri pe an - acest lucru este nerealist pentru o persoană obișnuită.
Luați un creion
Pentru micul dejun, prânz și cină, oaspetele Mystery Guest are, de asemenea, cerințe speciale, precum și restaurantele hotelului. Inspectorul este obligat să verifice dacă vasele corespund gustului, culorii și mirosului, temperaturii de alimentare și dimensiunilor de servire în conformitate cu meniul. Pentru evaluarea mea, rapiditatea chelnerilor și prietenia cu chelnerul de la cap sunt foarte importante - o neliniște pentru restaurantul care nu ia mulțumit oaspetelui Mystery Guest pentru vizită. Uneori (deși nu foarte des) mi se pare inconvenient pentru angajați că le fac toate greșelile "în evidență" - cine știe cum va afecta viitoarea lor viață profesională?
Să se obișnuiască cu rolul auditorului este necesar - prima dată când am fost un oaspete neexperimentat mister, am fost teribil de chinuit de un sentiment de responsabilitate, pe de o parte, și vina pe de altă parte - de fapt, a pus tot spectacolul, trebuie să-și exprime personal opiniile către administratorul sau proprietarul hotelului. Iar acest lucru, crede-mă, este foarte dificil - mai ales dacă hotelul nu este conectat în rețea, ci mic, de exemplu, unul de familie. Pentru gazdele nu este atât de mult o afacere ca un copil favorit, și aici am venit, steaua, și spune, „Oh-oh, ce ai aici a început totul.“ Acum am devenit mai diplomatic, dar înainte de asta, relațiile cu oamenii m-au răsfățat deseori.
Nu doriți să vă confruntați cu faptul că numărul de pe site-ul web listat la prețul de € 300 va ajunge să vă costă 500 €? Nu navigați doar pe Internet, sunați la hotel și solicitați servicii suplimentare plătite, dacă prețul include taxe și dacă în cameră este inclus micul dejun.
Cand turistii din Rusia a început să exploreze Europa, în special în Marea Mediterană, hotelierii se gândesc cum să facă zona mai atractivă pentru ei. Și oaspetele secretului rus sa dovedit a fi apropos, pentru că, fără cunoștințe, este greu de înțeles exact ce au nevoie clienții ruși. Permiteți-mi să explic de ce: în urmă cu aproximativ doi ani într-un hotel din Grecia, l-am rugat să aducă într-un număr de ceai, iar cinci minute mai târziu pentru a vedea-mă să vin rulează manager și a întrebat dacă un medic (faptul că, în Grecia, beau ceai numai cei care au febră) au nevoie , și trebuia să explic că rușii beau ceai - chiar și cu miere, când sunt perfect sănătoși. Și aici este un alt exemplu: țările mediteraneene - în primul rând, un loc pentru familiile cu copii, cu excepția faptului că Coasta de Azur. Copiii ruși consumă de obicei cereale pentru micul dejun, însă în hotelurile mediteraneene nu le-au fost oferite. Nu aveți nevoie de investiții uriașe pentru a pregăti terci sau grișul, cu toate acestea, hotelierului vrea să argumente bune în favoarea modificări în meniu.
Din ce în ce mai mult serviciile oaspeților Secret sunt de asemenea folosite de hoteliștii ruși. Într-un turneu de lucru la Ekaterinburg, am presupus că totul ar fi teribil. Dar sa dovedit exact opusul: am fost plăcut impresionat de unul dintre hotelurile Hyatt Regency Ekaterinburg - un serviciu la nivel înalt și personal calificat. După ce am călătorit în jurul Rusiei, mi-am dat seama că totul se face aici pentru a face oaspeții să se simtă confortabil. În primul rând, în ceea ce privește numărul de hoteluri bune, aș pune Uralii, pentru a doua Siberia, există hoteluri excelente în Rostov-on-Don. Cu toate acestea, cu siguranță nu am mers la toate hotelurile bune din Rusia, dar mă aștept să umplem treptat acest gol - și ca oaspete secret, și explicit.
Ce este bun
Complexul Daios Cove de lux Vile, Grecia. Aici am fost plăcut surprins de grija oaspeților și de atmosfera specială a intimității.
Palazzetto Pisani, Veneția, Italia. Hotelul este situat departe de trasee de drumeții, iar proprietarul însuși este "cel mai bun concierge" al orașului.
Vedema Resort, Santorini, Grecia. În mod corect inclus în rețeaua Colecției de lux și diferă în îngrijirea personală în mod literal despre fiecare oaspete.
Și ce e rău
Grand Hotel Europe, Sankt Petersburg. Hotelul ar trebui renovat în camere. Ar fi frumos să returnați micul dejun anterior. Și să acorde mai multă atenție dorințelor oaspeților.
JW Marriott Cannes, Cannes. Franța. Atitudinea boieră în departamentul de rezervări și incapacitatea totală de a-ți cere scuze.
Hotel Danieli, Veneția, Italia. O recepție teribilă de serviciu și întregul personal. Mai ales chelnerii neprofesioniști și conciergeii.
Trimiteți-le prietenilor: