Pe baza numelui, mulți cred că rujul poate fi mâncat brut. Acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece din cele peste treizeci de specii cunoscute de russula, doar câteva soiuri pot fi consumate crude, iar restul de ciuperci necesită preparate. Numele se referă la faptul că secara sărată poate fi consumată mult mai repede decât alte ciuperci, deja a doua zi, adică aproape umedă.
Datorită răspândirii largi a acestei ciuperci, mulți au tendința de a-și diminua valoarea, deși înainte de aceasta ar merita să se uite la compoziția chimică a rujulei. Deci, valoarea calorică a acestui dar de natură este de numai 19 kcal, este bogată în oligoelemente, fibre alimentare și vitamine, zaharide și acizi grași. În plus, Russule conține multă cantitate de potasiu, magneziu, fosfor și fier. Această compoziție vorbește despre avantajele incredibile ale acestui produs pentru curățarea corpului de toxine și toxine. Mai mult decât atât, mai recent, oamenii de știință au descoperit în russula o enzime rosulin, care are o proprietate unică a laptelui rulant, care are o cerere incredibilă în producerea brânzei.
Având în vedere rețetele pentru prepararea rujurilor brute, trebuie spus că aici totul este limitat doar de imaginația bucătarului. Astfel de ciuperci pot fi fierte, prăjite, sărate, marinate în sos de smântână, sau chiar uscate complet. Cu toate acestea, potrivit fanilor acestui tip de ciuperci, gustul cel mai bun al acestora este dezvăluit tocmai în forma macinată. Să ne cunoaștem câteva modalități utile de a le pregăti.
De exemplu, pentru a menține aceste ciuperci pentru iarnă în formă congelată, este suficient pentru a elibera capacul din piei ciuperci colectate, spălați-vă bine, fiartă în apă de nu mai mult de 10 minute de fierbere, și apoi lăsați să curgă în jos apă și să înghețe produsul. La o temperatură de -18 ° C, rumenii pot fi depozitați până la doi ani.
Pentru a prăji roșu, este suficient să le curățați, să scăpați de piele, să le spălați, apoi să le vărsați în tigaie și să le acoperiți, să se prăjească în salina lor timp de până la 10 minute. După aceea, se scoate capacul, permițând evaporarea apei, se adaugă uleiul vegetal și se prăjește până capătă o culoare aurie. Aici, la ciuperci se adaugă smântână, ceapă, cartofi fierți sau orice altceva de arc și se prăjește până se pregătește.
Reteta de russula murat este, de asemenea, interesant. Pentru aceasta se selectează numai ciupercile tinere cu pălării în formă de minge, care se eliberează de pe piele, se spală și se fierbe în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. La sfârșitul timpului, se adaugă sare, zahăr și diferite mirodenii în recipient cu ciuperci, fierte timp de 3 minute, se adaugă oțet și se toarnă imediat în cutii preparate. Pentru un borcan de 1 litru în acest caz, este necesar să luați 1 linguriță. zahăr, 2 linguri. sare, precum și 1 linguriță. esențe.
Știind cât de utile sunt rujurile de ciuperci, rețetele și proprietățile acestor daruri ale pădurii, poți refuza un astfel de tratament util? Bucurați-vă de vânătoare liniștită!
Articole similare
-
Cum sa mancati russula - retete pentru gatitul ciuperci prajite si sarate, supa, vareniki si caviar
-
Salata cu bastoane de crab și ciuperci - rețetă cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: