Volnushka (Volven, Volzhanka) este una dintre cele mai comune specii de ciuperci. Se dezvoltă peste tot pe teritoriul Ucrainei și al Rusiei și se poate distinge cu ușurință de speciile otrăvitoare. Cu Volzhanka puteți găti nu numai o mâncare gustoasă și parfumată pentru familie, ci și o medicină populară. Compoziția valului include o masă de nutrienți care afectează favorabil sănătatea umană.
Cum arata un val
În exterior, pistruiile sunt de neegalat - pălăria este neimaginantă, largă și mai degrabă inconspicuoasă în iarbă. Plăcuța obișnuită și soiurile sale au un model ondulat care se diferențiază în toate direcțiile. De aceea Volzhanka a primit un nume atât de interesant. Este de remarcat faptul că, în Occident, aceste ciuperci nu sunt folosite pentru mâncare - ele sunt populare numai printre slavi.
Volnushka (volven, volzhanka) este unul dintre cele mai comune tipuri de ciuperci
Uneori, colectorii de ciuperci neexperimentați pot confunda o farfurie cu o altă ciupercă - o merlan. Există mai multe semne de edibilitate a valului, pe care trebuie să le acordați atenție.
- Plăcile ondulate pot fi vopsite în roz sau galben, în timp ce în burtă piciorul este mult mai subțire, mai întunecat. Culoarea capacului ciupercii de ciuperci poate fi albă sau cu o nuanță gri. Suprafața este decorată cu dungi de nuanțe întunecate și luminoase.
- La valletul de pe marginea pălăriei există dungi care sunt aproape vizibile ochiului uman. Ele pot fi scurte și lungi. Dacă lupul este destul de vechi, atunci părul devine neclar.
- Sucul lăptos al ciupercilor, care este eliberat în timpul colectării fructelor, are un galben-alb și are gusturi clare. Când vine în contact cu oxigenul, acesta nu schimbă culoarea.
- Placa plăcii atinge o lățime de cel mult zece centimetri, are o formă convexă și este ușor înfășurată în interiorul marginilor.
- Culoarea capacului ciupercii de ciuperci poate fi albă sau cu o nuanță gri. Suprafața este decorată cu dungi de nuanțe întunecate și luminoase.
Descrierea tipurilor de pistrui
Numele pistruilor se referă la toate ciupercile din familia Syroeșkov. Există mai multe tipuri de plăci, cele mai des întâlnite dintre ele fiind de culoare albă, roz, albă și maronie, precum și paine amară, macrou și lingură. Ciupercile au multe nume naționale - rubeola (datorită culorii capacului), volven, Volzhanka și altele.
Nu vă puteți pune pantofii preferați?
White wavelet
Femeia albă Volga aparține, de asemenea, categoriei de ciuperci comestibile condiționate. Pentru creștere, preferă pădurile de mesteacăn și alte păduri de foioase. Sistemul rădăcină este dezvoltat - o placă poate fi găsită numai într-un grup, alții făcând o poienă. Diametrul plăcii mature atinge opt centimetri, iar modelul pe ea este palid, alb și nu este atât de întunecat în interior.
În interiorul culorii alb albicioase, albicioase, când se iau ciupercile, se alocă sucuri acide.
Roz roz
Pink Volzhanka - se referă la categoria fungilor comestibili condiționali, deoarece în forma sa brută în compoziție conține sucuri otrăvitoare. Pentru gătit din această clasă, trebuie să utilizați un tratament termic preliminar, adică ciuperci de fiert sau de ciuperci. Pălăria este roz, cu diametrul de aproximativ zece centimetri, în centru ușor deprimată. La atingere, placa este ușor alunecoasă, iar atunci când este atinsă pe piele, se dezvoltă pete de culoare neagră.
Celuloză de fructe albă, densă. Acest lucru este destul de convenabil, deoarece poate fi transportat la orice distanță fără a afecta aspectul.
Mlechnik a dispărut
Valoarea nutrițională și beneficiile pistruielor
Planta include multe substanțe utile pentru oameni, precum și apă, fibre, proteine, grăsimi, carbohidrați. În volzhankah există o cantitate mare de acid acetic și acid lactic, precum și compuși de chitină. Prin urmare, este indicat să se utilizeze pistrui pentru persoanele cu aciditate scăzută a stomacului pentru normalizarea digestiei.
Ciupercile conțin vitaminele B, A și C. Utilizând regulat, pistruiul poate spori apărarea naturală a organismului, îmbunătățește vederea și îndepărtează pielea uscată. Conținutul caloric este mic - aproximativ 22 de calorii, precum și 2,5 grame de proteine, 0,5 grame de grăsime și 1,7 grame de carbohidrați la o sută de grame de produs.
Locuri și reguli pentru colectarea pistruiilor
Plastniki formează mycorrhiza doar cu mesteacăn, așa că este în pădure de mesteacan că acestea sunt comune. Ele pot apărea și în pădurile de foioase, mixte și conifere. Acesta este situat nu departe de pesti sau de bolete. Ciupercile sunt vizibile pe iarbă, nu sunt exigente la lumină și pot apărea în mijlocul unei vânturi.
Recoltarea continuă până la jumătatea toamnei, până la înghețurile puternice și ciuperca nu adoarme până când nu ajunge căldura.
Între colectorii de ciuperci există o dezbatere constantă despre modul în care trebuie să se recolteze ciupercile în mod corespunzător - să le scoateți sau să le tăiați din sistemul rădăcină. De fapt, potrivit cercetătorilor, nu există nici o diferență și totul depinde numai de preferințele personale ale ciobăneștilor.
Valurile sunt observabile pe iarbă, nu cer lumină și pot apărea în mijlocul unei vânturi
Cum să gătești ciuperci delicioase
Plăci de fructe care poartă toata vara sunt permise în pregătirea gustărilor calde, a salatelor și a sosului. De asemenea, poate fi înghețat în congelator pentru utilizare ulterioară.
În gătit, cele mai des utilizate sunt Volzhanki sărate. Le poți saliva singur
Înainte de preparare, produsul trebuie curățat de resturile. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu o periuță de dinți. Nu apăsați prea mult pe ciupercă - se poate rupe în mâinile tale. De asemenea, se recomandă separarea pistruiilor albe de roz, precum și a fructelor mici de la cele mari. Apoi, acestea trebuie să fie înmuiate în apă timp de cel puțin două zile, schimbând periodic apa.
Colecția de pistrui durează până la jumătatea toamnei, până la lovituri puternice de îngheț
Rețetă pentru sărarea ciuperci într-un mod rece
- ciuperci - 8 kg;
- sare ne iodată - 150 g;
- acid citric - 15 g;
- Semințe de mărar - 60 g;
- semințe de chimion - 30 g;
- frunza de varza - 4 buc.
Ciupercile curățate, sarea amestecată cu alte componente uscate ale rețetei. Puneți pistruiul în straturi de 5-6 centimetri, turnând mirodenii. Puneți frunza de varză peste ultimul strat. Puneți placa, instalați încărcătura. Procesul de gătit ar trebui să aibă loc la o temperatură cuprinsă între 0 și 10 grade Celsius timp de două luni.
Înainte de a pregăti o undă, trebuie să o curățiți de resturile pământului
Supă cu săruri Volga și ouă
- supă de carne - 2,75 l;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa bulb - 1,5 buc;
- ciuperci - 400 g;
- oua de pui - 2 bucati;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- mărar pentru decorare.
Ciupercile salate se clătesc sub apă curentă și se toarnă apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Fructează ceapa și morcovii tăiați fin și se prăjește într-o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei. După ce morcovii sunt prăjiți adăugați ciupercile tocate și continuați să prăjiți încă cinci minute și apoi opriți focul.
Adăugați cartofii fierți până la supă de fierbere, fierbeți până la gătit. Adăugați prăjirea, opriți focul. Se toarnă în porții pe plăci, decorându-se cu ou moale fiert.
Din valuri puteți găti supă cu ouă
Salată cu migdale și cartofi
Decoreaza salata cu felii de ou si ceapa.
Contraindicații și rău de pistrui
Ciuperca Volzhanka este singura ciupercă de acest gen care poate fi mâncată. Cu toate acestea, în forma lor brută sunt otrăvitoare și pot duce la otrăvire. Pentru a găti lupii, trebuie să fie fierte sau înmuiate în apă caldă. Sub formă de bomboane (muraturi, conserve) Volzhanka ar trebui să fie consumate nu mai devreme de două luni de la data recoltării.
Restricționarea consumului de ciuperci în alimente, sub orice formă, ar trebui să fie acordată femeilor în timpul sarcinii și alăptării, precum și persoanelor care suferă de pancreatită care au suferit înlăturarea vezicii biliare.
Volzhanki sunt ciuperci uimitoare care pot fi folosite pentru a face supe și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, acestea ar trebui să fie pregătite cu atenție, respectând tehnologia. Colectarea se face în mănuși, astfel încât sucul otrăvitor nu ajunge pe piele. Vasele cu ciuperci se dovedesc a fi parfumate, gustoase și bogate.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Atenție, numai DAY!
Trimiteți-le prietenilor: