Pune pâinea oamenilor pe masă în fața oamenilor -
vei fi printre oamenii de la cap.
Fără mâncare și boul nu va trage (bucătăria națională ucraineană)
ritmul actual de viață lasă o posibilitate redusă de astfel de scară și într-o astfel de varietate de murături recolta ca și strămoșii noștri. Motivul pentru aceasta este lipsa de necesitate vizuală, pentru că dacă doriți, puteți cumpăra ceva în orice moment al anului. Dar nu fiecare familie are propriul purtător al secretelor de conservare, preluând astfel de lucruri. Cel mai adesea, acestea sunt bunicile noastre, care nu sunt utilizate doar în așa fel încât să asigure hrană pentru întregul an de familie - pentru ei este aproape un ritual sfânt care întruchipează dorința de confort și bunăstarea familiei. Și indiferent de ce a fost pe rafturile supermarket-uri, doar o explozie de produse interne și externe întotdeauna mult mai plăcut pentru a deschide un borcan de castraveți de origine delicioase crocante, îmbrăcat cu piper parfumat, frunze de dafin, mărar, țelină, și așa mai departe. D.
În dieta modernă ucraineană, din păcate, greutatea specifică a cărnii este în creștere, înlocuind aproape complet aceste legume și fructe necesare - este o comoară neprețuită, un depozit natural de vitamine importante.
Și trebuie să recunoaștem că acest lucru nu este o tendință pozitivă, pentru că strămoșii noștri au fost mult mai sănătos, pentru că în viața de zi cu zi folosite carne crudă, în principal sub formă de grăsime și untură și cârnați și alte produse din carne pot fi văzute pe masă doar o vacanță - au bucurat de ocazional, și nu mânca zilnic.
Bucătăria ucraineană nu poate fi confundată cu nici una din lume - are propriile sale secrete speciale, există mâncăruri speciale chiar și pentru cel mai rafinat gust. Printre bucătăriile slave ucraineană a câștigat popularitate largă. Acesta a fost mult timp răspândit departe în afara Ucrainei, iar unele feluri de mâncare din bucătăria ucraineană, cum ar fi borsch și vareniki, au intrat în meniul de bucătărie internațională.
Particularitatea bucătăriei ucrainene naționale este exprimată, în primul rând, în utilizarea predominantă a unor produse cum ar fi carnea de porc, untură, sfeclă roșie, făină de grâu și altele.
Produsele preferate și cele mai utilizate este untură ca un fel de mancare separat, în principal, sub formă de prăjită, trosnituri și condimente și grăsimi de bază cele mai multe feluri de mâncare. O astfel de atitudine față de carne de porc preparate din bucătăria ucraineană unește cu bucătării ale slavilor de Vest și maghiari și vecinii ucraineni - belarușii, cu toate acestea, utilizarea de grăsime în bucătăria ucraineană este extrem de diversă.
Salo nu este numai consumate crude, sărate, fierte, afumate si prajite, nu este numai gata, ei nu au fost numai spionaj pe toate tipurile de carne, în cazul în care grăsime este absent, dar, de asemenea, utiliza chiar și în prepararea de mâncăruri dulci, care combină cu zahăr sau melasă.
Nu ne putem imagina bucătăria ucraineană modernă fără ulei de floarea-soarelui.
Bucătăria ucraineană este specific și nu mai puțin decât utilizarea abundentă de ouă, care sunt nu numai și nu atât de mult pentru a face un fel de mâncare separat - tot felul de „ouă prăjite“, dar pentru aditivii din făină, făină, ouă și preparate din ouă de fructe (dulce).
Foarte caracteristică este abundența de produse alimentare făină din Ucraina, și este preferat tipul de aluat nedospit - simplu dulce, poluvytyazhnoe nefermentat, fabricarea berii nedospită, unt nedospită folosind sodă ca agent de dospire pentru produse de cofetărie și feluri de mâncare - de preferință nisip. Mâncărurile sunt produsul unui aluat pufos simplu: găluște, găluște, zmee, imbecil, Grechanik, pastile și mai noi produse de cofetărie timp - lemn de foc si stavbitsy. Preparatele culinare coapte utilizate aproape exclusiv făină de grâu, cel puțin - hrișcă, în combinație cu grâu și cereale mei populare și orez.
Împreună cu produsele din făină, rolul important îl acordă legumelor. Acestea sunt folosite ca mâncăruri laterale pentru alimente cu carne grasă sau au servit ca mâncăruri autosuficiente cu slănină. De legume, în primul rând, desigur, sfeclă roșie, care poate fi considerată o legume naționale și care este folosit nu numai în proaspete, dar și în cârnați. Deci, din sfecla preparata pregateste borscht de la toamna la primavara, adica cea mai mare parte a anului.
Pentru bucătăria ucraineană se caracterizează și utilizarea leguminoaselor - fasole, linte și în special fasole (dar nu în păstăi). Fasolele sunt utilizate pe scară largă ca aditivi la alte legume.
Alte culturi vegetale și legume includ morcovi, dovleci, porumb, cartofi și roșii.
Cu mirodenii și condimente folosite în mod avantajos ceapă, usturoi, mărar, chimen, anason, menta, leustean, angelica, cimbru piper, rosu, importate din condimente - frunze de dafin, piper negru, scorțișoară (pentru deserturi). Oțetul joacă un rol important ca o condimente pentru preparate din carne, rece și legume, care, totuși, este adesea abuzat.
Din fructe si boabe in murate favorit Ucraina, proaspete, uscate și afumate-uscate, poate fi considerată o cireașă națională, prune, pere, coacaze, pepene verde și mai puțin mere și zmeură.
Împreună cu fructele, bucătăria ucraineană modernă utilizează zahăr abundent în forma sa pură și sub formă de componente de compot, gemuri și, în special, dulceață și cofetărie.
Pentru mâncarea ucraineană de zi cu zi, în general, astfel de metode de tratare termică a produselor ca gătit și răcire, într-o măsură mai mică - coacere, prăjire și filare. Este foarte comună procurarea hranei pentru stoc, efectuată prin conservare, uscare, decapare, curățare și uscare.
Să mergem puțin mai apetisant, călătorind lumea delicioasă a bucătăriei ucrainene.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: