Cartofi cu ciuperci

Rețeta de gătit cu ciuperci cu cartofi.

Practic toate ciupercile sunt bune cu cartofii. Cartofii se pot mânca cu pere și ciuperci sărate. și cu împrumuturi murat și russula, și fermentate podgruzhkami. Ciuperci bune prăjite în unt cu ceapă. servit pe cartofi proaspeți.






Dar nu numai ca o farfurie de măturat pentru muraturi pot fi folosite cartofi. Aceasta. unul dintre cele mai obișnuite produse poate fi considerat a doua noastră pâine și încă nu se știe ce consumăm mai mult în termeni absoluți. Cartofiul este bun!

În majoritatea rețetelor de feluri de mâncare, într-un fel sau altul apar cartofi. Indiferent dacă supe, salate sau cartofi prăjiți cu ciuperci, adăugând cartofi brute sau fierți tăiați nu numai că nu le strică. ci, dimpotrivă, accentuează și intensifică gustul ciupercilor.

Dacă nu intri în detaliile de prescripție, atunci. poate cel mai simplu fel de mâncare poate fi numit cartofi prăjiți cu ciuperci. Ingrediente minime și prăjire, și aici este un fel de farfurie delicioase deja pe masă.

Orice supa de ciuperci poate fi gătită pentru întreaga familie, inclusiv pentru copiii cu cartofi.
Și știi ce ciuperci experții culinari sovietici au sfătuit să le dea copiilor. dacă nu există citire - Aceste ciuperci pot fi date copiilor.

TATER CU MUSHROOM MUSHROOM

ingrediente:
- ciuperci albe - 400 g,
- cartofi - 4-5 tuberculi,
- smântână - 1/2 ceașcă,
- tomate de piersici - 1 lingura. lingură,
- Unt - 2 linguri. linguri,
- ceapa mare - 1 buc.
- sare, piper, frunze de dafin la gust,
- verdeață.
preparare
Ciupercile curățate, clătite și scufundate timp de 5-6 minute în apă clocotită. Apoi aruncați-l înapoi într-un șuviu și scurgeți-l. Taie ciupercile în felii, pune într-o tigaie adâncă, se toarnă în smântână. În aceeași tigaie se adaugă piure de roșii, sare, piper, frunze de dafin.
Puneți tigaia la foc mediu și ușor (7-10 minute) pentru a stinge. Se filtrează cartofii, se clătesc, se taie felii, se prăjește, se amestecă cu ceapa prăjită mărunțită și se combină cu ciupercile. Rotiți tigaia și gătiți până când toate produsele sunt gata.
Când serviți, presărați cu ierburi.

Rețeta pentru gătit:
Spălătorii și ciupercile uscate se fierb până se fierbe.
Ciorbă de ciuperci pentru a apăra și turna
într-un alt fel de mâncare; pune morcovii tăiați, patrunjel, ceapă și gătiți până când rădăcinile sunt gata, apoi tulpina.
Se fierbe sfecla în piei lor, coaja, grătar, se spală cu bulion de ciuperci acidifiat, după re-perfuzie tulpinii, se adaugă zahăr, amidon, bulion diluat cu rece și căldură.
Pentru a prepara umplutura: ciuperci piese fin tocat, adăugați fin tocat, oua fierte, ceapa rumenită, terci de hrisca gros, sare, pătrunjel tocat și mărar, pentru a conduce ou și se amestecă bine.
Pentru a pregăti urechile: din făină, apă și sare, cu adăugarea untului topit frământați aluatul.
Umpleți carnea tocată în bile la fel de mari ca o piuliță și împrăștiați-o în aluat tăiat de aluat. Marginile pătratelor trebuie să fie unsă cu albusul de ou, triunghiurile oblicate pliate și legate: conectați două capete opuse,
iar al treilea va rămâne în vigoare. Ureche de urechi alternativ în apă clocotită și se fierbe; apoi le scoate din apă, se toarnă bulion de ciuperci fierbinte și se pun ciupercile rămase.

TATRIE ÎNCĂRCATĂ CU CUMPĂRII USCATE

ingrediente:
- cartofi - 1 kg,
- ciuperci albe uscate - 100 g,
- ceapa - 1 buc.
- făină - 1 lingură. lingură,
- unt sau cremă de margarină - 10 grame,
- sos - 30 de grame,
- cruste de sol - 1 lingura. lingură,
- brânză - 50 g.
preparare
Cartofii coaceți, coajați, tăiați topurile și scoateți din fiecare lingură de cartofi mijlocul, astfel încât să existe destule pereți puternici. Se fierbe ciupercile uscate albe, se taie; salvați ceapa tocată.
O parte din bulionul de ciuperci obținut se răcește și se amestecă cu făina. Se toarnă bulionul de ciupercă rece amestecat cu făină ușoară în bulion de ciuperci fierbinți și gătește, amestecând tot timpul. Când bulionul se îngroașă, se adaugă ciupercile, ceapa și cartofii atâți din tuberculi, după cum este necesar pentru a obține o cantitate suficientă de carne tocată. Umple această umplutura tuberculii de cartofi, le-a pus într-un vas, unsa cu unt, se toarna smantana, se presara cu brânză rasă amestecată cu pesmet, se stropesc cu unt și se coace în cuptoare.

TATER ÎNCĂRCAT CU CĂRUCI

ingrediente:
- 300 g cartofi,
- 20 g de grăsime,
- 10 g unt sau 15 grame de ghee,
- 50 g de ceapă,
- 150 g ciuperci proaspete.
Pregătirea. Coaceți cartofi, tăiați în cuburi, cani, felii sau cuburi mici. Se prăjește cu grăsime, întorcându-l astfel încât să se roșească complet. Se presara cu sare după ce este ușor prăjită. Când serviți, turnați untul, prăjit cu ceapă și ciuperci. Se taie ceapa și se amestecă cu cartofii și se pun ciupercile prăjite tocate.

MĂSĂTOARELE TROOPE CU TATER

ingrediente:
- ciuperci proaspete sau uscate - 100 g,
- ceapa - 30 g,
- margine - 20 g,
- cartofi - 150 g,
- sos - 100 de grame,
- brânză - 10 grame,
- crusta la sol -5 grame,
- sare.
Pregătirea. Ciupercile se fierb si se prajesc cu ceapa. Umpleți cu smântână albă, smântână sau sos de lapte și puneți-o în mijlocul tigaiei.
În jurul cartofilor fierți. Turnați sosul rămas, presărați cu brânză rasă și pesmet, presărați cu grăsime și coaceți.

POTATOARE CU CUMPĂRII
ingrediente:
- 500 g de campioni,
- 1, 2 kg de cartofi,
- 160 g de făină,
- 5 ouă,
- 250 g de ceapă,
- 120 g de ulei vegetal,
- 1 lingura. o lingură de unt,
- sare, piper la gust.
Pregătirea. Cartofii fierbe într-o uniformă, curăță, freacă și freacă printr-o sită. Apoi puneți un ou crud în el, adăugați sare, piper, făină de grâu și amestecați bine. Rotiți masa de cartofi pătată într-o pâine de 5 cm lungime, tăiată în bucăți la 1,5 cm și aplatizați ușor pentru a face un tort plat. Pregătiți umplutura de ciuperci. Ciupercile fin tăiate se prajesc într-o tigaie (până când lichidul se evaporă), se amestecă cu ceapa și ouăle tocate fin și fierte. Tocată cu sare, praf de piper, de unt și se amestecă bine (pentru un gust special pentru umplutura se poate adăuga un pic de brânză rasă).






Mince se așeză pe prăjituri de cartofi, le protejează, dând o formă alungită și se prăjește din toate părțile în ulei vegetal.
Zrazy terminate pot fi turnate cu sos de roșii, preparat după cum urmează:
Pentru sos:
- 0,5 pahare de pastă de tomate,
- 30 g de făină,
- 100 g unt,
- 200 g de ceapă. ceapa decojită, tăiată subțire, ușor prăjită în unt cu pastă de roșii.
Se mănâncă cel mai înalt nivel în unt până la roșu, apoi se amestecă cu ceapa, se diluează ciorbul de ciuperci, se amestecă bine și se fierbe la căldură scăzută timp de 15-20 minute. Apoi sezonati sosul cu sare, zahar si unt.

TATERUL COMPLETAT DE CUSĂȚI

TATER ÎNCĂTĂMINȚI CU GĂȘTII ALBE

ingrediente:
- 1 kg de ciuperci proaspete,
- 15-20 tuberculi de cartofi,
- 50 g unt,
- 50 g de ulei vegetal,
- 0,5 pahare de smantana,
- 2 ouă,
- 1 lingura. lingura de biscuiti,
- 100-150 g ceapă,
- sare, piper și verde la gust.
Pregătirea. Se fierbe cartofii într-o uniformă, coaja, tăiat în felii și se prăjește până la aur. Ungeți tigaia cu unt și stropiți cu pesmet. Capacele de ciuperci albe se prăjeau într-o tigaie pe ambele părți, iar picioarele pasivate cu ceapă tocată, patrunjel și mărar.
Puneți cartofii într-o tavă în rânduri, alternându-le cu capace de ciuperci.
Rămășițele cartofi amestecat cu legume și ciuperci Saute picioare, așezați deasupra tigaie, se toarnă smântână, ouă și se coace în cuptor.

POTATOARE CU CUMPĂRII

Cea de-a doua versiune a acestei casete este pregătită cu carne tocată. Ardeți piperul, amestecați și puneți un strat pe cartofi piure de ciuperci, coaceți puțin mai mult.

PĂSTAREA POTATOARĂ CU CUMPĂRII USCATE ȘI SALVATE
ingrediente:
- cartofi - 200 g,
- unt - 10 grame,
- ouă - 1 buc.
- lapte - 30 de grame,
- smântână - 10 grame,
- sos - 50 g.
Pentru umplutură:
- Ciuperci uscate - 100 g,
- ciuperci sărate - 80 g,
- ceapa - 100 de grame,
- ulei de floarea-soarelui - 60 g,
- piper.
Pregătirea. Pregătiți acest caserol în același mod ca cel descris în rețeta anterioară.
Pentru gătitul de ciuperci tocate clătiți uscate, puneți 2 ore în apă rece și gătiți în aceeași apă 1-1,5 ore. Clătiți ciupercile sărate. Ciupercile uscate salate și fierte se amestecă și se toacă fin. Tăiați ceapa și economisiți ulei vegetal. Se amestecă ciupercile tocate cu ceapă, se adaugă piper și se fierbe timp de 20-30 minute. Atunci când serviți bucata de carne în porții și turnați sosul de ciuperci sau ceapă.

POTATO BABA UMPLUT CU MUZEE

ingrediente:
- 1 kg de cartofi,
- 300 g ciuperci proaspete,
- 150 g de ceapă,
- 15 g de făină,
- 50 g de grăsime,
- 50 g unt,
- 100 g de smântână.
Pregătirea. Ciupercile proaspete se taie foarte bine, se prăjește în ulei, se adaugă ceapa tocată tocată și ușor toastată. Crude cartofi grătar, se adaugă sare, se adaugă făină, se amestecă. Într-o tigaie de grăsime uns, pune jumătate de cartofi rase, netezi, apoi pune pe umplutura de ciuperci, și deasupra - cartofii rămași.
Așezați bebelușul într-un cuptor fierbinte.
După 20 de minute, coajați suprafața capului de cartof cu smântână și, din nou, puneți-o în cuptor, coaceți până la gătit.

POTATO SUFFLE CU CUMPĂRII

ingrediente:
- 600 g de cartofi,
- 250 g ciuperci proaspete,
- 3 ouă,
- 50 g de ulei,
- 2 cesti de lapte,
- 45 g de făină,
- 1 lingura. lingura de brânză rasă.
Pentru sos:
- 2,5 cești de bulion de ciuperci,
- 1/2 cana smântână,
- 15 g de făină,
- 20 g de ulei.
preparare
Ciuperci proaspete tocate și prăjite în ulei. cartofi decojiți fierte în apă sărată, se frământă, rub, completându untul topit și amestecând încet, se adaugă succesiv: ou, galbenusul de ou, lapte, faina, ciuperci, albuș de ou. Se amestecă bine, se pune într-un vas adânc refractar, uleiat.
Se presara cu brânză rasă, se presară cu ulei și se pune brun în cuptor.
Se prepară sosul: 15 g făină rumenită în ulei, se diluează bulion de ciuperci la fiert, sub agitare, se adaugă smântână, sare, se fierbe. Acest sos pentru a servi la sufle.

ingrediente:
- 500 g cartofi,
- 500 g ciuperci proaspete,
- 1 ou,
- 1/2 ceașcă de făină,
- 100 g de ulei,
- 1/2 linguriță de sare,
- 1/4 linguriță de piper.
Pregătirea. Cartofi, carne tocată de scurgere a apei formate, se adauga ciupercile proaspete tocate, se adaugă la aceeași mână de făină, bate un ou, sare și piper, după gust adăuga orice condimente.
Din masa recepționată pentru a forma găluște și pentru a le prăji la foc mic - că ciupercile au avut timp să se gătească, dar că cartofii nu au avut timp să se prăbușească.

Gust de cartofi cu mușchi

POTATOARE CU CUMPĂRII

ingrediente:
- cartofi - 500 g,
- Ciuperci uscate - 50 g,
- ceapa - 30 g,
- unt topit - 20 g,
- ouă - 1 buc.
preparare
Se prepară amestecul de cartofi, în același mod ca și pentru cotlete de cartofi, dar fără făină și tocate fin tocat morcovi fierte sau fierte ciuperci porcini uscate cu ceapă prăjită.
Pentru a face plăcinte, puneți-le pe o foaie, lubrifiați, ungeți cu ouă și coaceți într-un dulap de prăjit.
Serviți prăjituri 2-3 pe porție.

ROUTET CU CĂRUCI CU CUSĂTORI

ingrediente:
- 300 g de șampițe proaspete,
- 1,5 kg de cartofi,
- 200 g de amidon,
- 75 g de ulei,
- 75 g de grăsime,
- 150 g de ceapă,
- 50 g de smântână,
- 1 lingura. o lingură de pâini prăjite,
- 2 cesti de sos de smantana,
- sare și piper la gust.
Pregătirea. Gatiti cartofii decojiti, imprastiati-l, adaugati amidon, putin lapte, sare si frigeti. Șampiunele se taie și se toarnă împreună cu ceapa fin tăiată în ulei. Apoi adăugați sare, piper și smântână. Toți se amestecă.
Aluatul de cartofi rostogolește un strat gros, se pune umplutura de ciuperci, se rostogolește aluatul într-o rolă și se strâng bine marginile. Pune pe foaia matricolă, unsă, crema de frotiu de suprafață sau ou bătut, se presara pesmet zdrobit, se toarnă ulei și coapte în cuptor până când se colorează în maro.
Serviti cu sos de smantana.

TATAR CU CĂRUCI ÎN SALCĂ

Cartofi cu șampițe, ceapă și roșii
ingrediente:
- 300 g de șampițe proaspete,
- 100 g de ceapă,
- 450 g cartofi,
- 250 de grame de roșii proaspete,
- 25 g unt sau margarină,
- verde și sare la gust.
preparare
Spălați șampiunele, tăiați în felii și prăjiți.
La fel de mâncare put fiert cartofi, pune ciuperci prajite, amestecate cu inele de ceapa prajita, în jurul valorii de cartofi pune felii de rosii, prajite in unt sau margarina, se presara cu ierburi tocate.

Cartofi cu șampanie în sos de smântână
ingrediente:
- 200 g de cartofi proaspeți,
- 250 de cartofi,
- 30 g de ulei,
- 15 g de brânză,
- 375 g sos de smantana,
- sare și verde la gust.
preparare
cartofi decojiți se fierbe in apa cu sare, se taie în felii, pune intr-o tigaie, unsa, se adauga ciupercile prajite, se toarna smantana, se presara cu brânză rasă și pesmet, se stropesc cu unt și se coace în cuptor.
Când serviți, stropiți cu verdeață de mărar sau patrunjel.

ROUTET CU CĂRUCI CU CUSĂTORI

ingrediente:
- cartofi - 200 g,
- lapte - 20 de grame,
- unt sau cremă de margarină - 20 g,
- ouă - 5 g buc.
- făină - 10 grame,
- crackers - 5 grame,
- carne tocata - 50 grame,
- sos - 50 g.
Pregătirea. Pregătiți o carne de legume, ciuperci sau carne tocată și o masă de cartof, atât pentru caserolă. Puneți-l într-un strat de 1,5-2 cm drept dreptunghi pe un prosop sau șervețel umed. În mijlocul dreptunghiului, puneți o umplutură pe lungimea dreptunghiului. Ridicați prosopul de pe ambele fețe, alăturați-vă marginile cartofului, apoi rotiți-l și deplasați-l din prosop pe foaia de coacere unsă. Rolați rola cu un ou amestecat cu făină și lapte, presărați cu pesmet, presărați cu ulei și coaceți.
rola gata tăiate în porțiuni și se toarnă sursa de ciuperci, smântână sau sos de roșii, în funcție de care carnea este gătită pâine.

Ciuperci umplute cu cartofi piure
ingrediente:
- 500 g de campioni,
- 2 linguri. linguri de unt,
- 1 cană de cartofi piure,
- 1 castravete murate,
- sare, piper la gust.
Pregătirea. Șampiunele curățate și spălate. Pălării (întregi) scoase în ulei. Tăiați picioarele și scoateți, apoi amestecați cu cartofi piure; bine piper, umpleți cu un amestec de capac.
Pentru fiecare pălărie pune pe o felie de castravete.

"Plavuny" - Bile de cartofi cu ciuperci
ingrediente:
- 1 kg de cartofi,
- 0,5 kg de ciuperci,
- 1/2 ceasca de lapte,
- grăsime bacon.
preparare
1 kg de grătar de cartofi, stoarceți sucul într-un șervețel și turnați o jumătate de cești de lapte fierbinte. Înainte ca jumătate de kilogram de ciuperci fin tăiate să se scurgă, sărurile și se amestecă bine cu cartofii.
Puneți mâinile umede la bilele de glazură de dimensiunea unui măr și le gătiți timp de 10-12 minute în apă fiartă sărată. Când va ieși - scoateți un "geaman" cu un zgomot.
Servind pe masă, se toarnă grăsime topită cu cracklinguri.

Articole similare

• Rețetă pentru zrazy de cartofi din cartofi brute cu carne

• Supă ușoară din carne de pui, ciuperci și cartofi, rețetă cu verdeață

• Cartofi cu ciuperci într-o rețetă de vase multi-bar cu o fotografie

Trimiteți-le prietenilor: