Cap de pui
Poți să mănânci capete de pui? Ce poate fi gătit? Cel mai probabil, acestea sunt întrebările pe care le cereți când auziți despre un cap de pui. Și în ciuda asigurărilor unor "experți" că acest subprodus poate fi folosit doar ca hrană pentru animale de companie, este posibil să se facă feluri de mâncare comestibile și chiar sănătoase din această parte a carcasei de pui.
Evident, acest produs nu reprezintă un interes special gastronomic numai pentru oamenii ignoranți, dar gurmanzii și, în general cunoscătorii, consideră capetele de pui populare, foarte solicitate și extrem de hrănitoare. De altfel, acest subprodus ocupă una dintre pozițiile principale din China printre produsele alimentare cele mai consumate. De aceea, în țara noastră chinezii sunt cumpărați în mod regulat de către capetele de pui pe piețe, ceea ce determină pe compatrioții noștri să fie perplexi și consideră că acest produs este foarte gustos și îl cumpără în loturi impresionante.
Unicitatea preparatelor din bucătăria națională chineză este tocmai combinarea cu pricepere a ingredientelor originale, servirea plăcută a meselor gata, folosirea multor condimente diferite și abordarea modurilor de gătit non-standard. Nu vom fi greșiți dacă spunem că în China acest artă de gătit este adus la vârful perfecțiunii în acest sens.
În China, capetele de pui sunt pregătite în multe feluri. O farfurie caracteristică pentru bucătăria acestei țări este capul de pui din glazură. În rolul glazurii s-au folosit tot felul de marinate și sosuri, de exemplu, usturoiul, un amestec de sos de soia și zahăr. Mâncarea pregătită are nu numai un gust foarte plăcut, dar, de asemenea, îi place ochiul: în exterior produsele arată foarte apetisante și frumoase.
Adesea, capetele de pui sunt un fel de fel de mâncare servit în cafenelele stradale. Sunt gătite chiar pe stradă, pe tăvi mari de copt încălzite, iar acest fel de mâncare este cumpărat nu numai de locuitorii locali, ci și de turiștii interesați de bucătăria chineză. Nu este greu să mănânci capetele gătite astfel: mai întâi trebuie să fie împărțite (aproape ca o piuliță) și apoi să sugeți creierul din coajă. Creierul este considerat ca fiind principala valoare în acest fel de mâncare, este considerat o delicatesă.
Cu toate acestea, în plus față de creier și oase din capul de pui, există și altceva, și anume: o cantitate mică de grăsime, puțină carne, scoică, limbă, ochi, piele. Dacă, la urma urmei, decideți să serviți această delicatețe, luați în considerare faptul că este bine să se combine cu căpșuni, fenicul (semințe), badjan, scorțișoară, ghimbir, pene de ceapă. Garnitura este perfect potrivita pentru lucruri traditionale precum legume, cereale fierte, paste, cartofi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: