Salata de Caesar este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria nord-americană. Numit după inventatorul său Caesar Cardini, un bucătar mexican de origine italiană. Reteta clasica include numai salata verde, crutoane, parmezan și sos, fierte pe baza de ouă fierte ușor și ulei vegetal. Cu toate acestea, diverși aditivi - cum ar fi, de exemplu carnea de pui - s-au dovedit foarte reușite și au devenit componente integrale ale soiurilor de salată de Caesar.
Ingredientele
- Salata frunze - 1 buchet
- Pâine albă (pentru biscuiți) - 1/4 pâine
- Brânză - 50 g
- Carne de pui - file de sân de pui.
- Ouă de pui - 4 buc. (2 pentru sos și 2 pentru adăugarea la salată)
- Tomat - 1 buc. (dimensiuni mici)
- Ulei vegetal (pentru prăjirea puiului și biscuiților și pentru fabricarea sosului)
- Mustar (sos) - 1 / 2-1 / 4 linguriță (în funcție de rezistență)
- Usturoi - 3 dinți
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Zahăr - 1 linguriță
- sare
- Ulei vegetal
Rețetă pas cu pas
Pregătiți puiul și pâinea pentru prăjire. 2 cuișoare de usturoi tocate în usturoi sau tocate fin cu un cuțit și amestecate cu un vârf de sare. Fileul de pui tăiat în cuburi mici - aproximativ 2x2 cm aproximativ 2/3 din amestecul de usturoi cu adaos de sare la fileul și se amestecă bine .. Pâinea tăiată în cubulețe mici - aproximativ 1 x 1 cm. Amestecul restant de sare cu usturoi se pune în cuburi de pâine și se amestecă bine. Pregătite în acest fel, bucăți de pui și de pâine lasă să insiste.
Pregătiți sosul. 4 oua de pui brut puse in apa rece, puneti pe foc puternic si aduceti la fiert. Lăsați să se înmoaie 1 minut și scoateți 2 ouă din tigaie - restul de 2 ani să continue să gătească. Scurgeți ouăle cu apă rece și așteptați până se răcește complet. Conținutul ouălor răcite poate fi pus într-o cutie de mână. Adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal, muștar, suc de lămâie, zahăr, puțină sare și usturoi zdrobit sau cățel de usturoi tocat. Se amestecă amestecul rezultat cu un amestecător până se netezesc. Încercați sosul și, dacă este necesar, adăugați sare, zahăr, suc de lămâie sau muștar.
Puneți bucăți de pui. Într-o tigaie rece, uscată, se toarnă uleiul vegetal la aproximativ 1 mm deasupra fundului și se încălzește bine la căldură. În uleiul preîncălzit puneți bucățile de file de pui și agitați constant pentru a se prăji până la maro auriu. Piesele fierbinți puse într-un recipient, care va pregăti o salată.
Pregătiți biscuiții. Adăugați la tigaie în care pui prăjită, ulei vegetal, timp de aproximativ 2 mm deasupra fundului și o căldură bună la foc mare. Se toarnă felii de pâine preparate în uleiul fierbinte și, amestecând constant, se prăjește până la maro auriu. Puneți crotonii prajiti din tigaie și puneți o plăcuță mică pentru a se răci.
Pregătiți ouă fierte, frunze de roșii și salată. În acest moment, 2 ouă, care au rămas să fie gătite, sunt complet pregătite. Trebuie să fie scoase din foc, să se răcească cu apă rece și să se răcească. În timp ce ouăle se răcesc, se taie roșiile și se toacă fin frunzele salatei.
Dacă pui prăjit a avut timp să se răcească, apoi roșii și salată verde pentru a pune pe partea de sus, în cazul în care nu, este încă lăsat într-un alt castron. Răciți ouăle și curățați și tăiați.
Se amestecă și se amestecă ingredientele salatei cu sosul. În cazul în care bucățile de pui, crutoane și ouă sunt complet răcit, apoi toate ingredientele pentru salate cu excepția brânzei trebuie amestecată, se toarnă sosul și se amestecă din nou.
Presărați salată de Caesar cu brânză. Transferați salata într-un recipient în care va fi servit pe masă. Răciți brânza și presărați salata deasupra.
Caesar salata cu pui este gata!
Articole similare
-
Pui, fiartă cu ciuperci și legume, rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Reteta originala de salata de Caesar cu fotografie, gatit pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: