Fondatorul de ciocolată sau un nume mai ușor de înțeles - un tort cu umplutură lichidă, este un desert francez faimos și popular. Dacă traduceți numele în detaliu, va suna așa - ciocolată topită. În ceea ce privește țările vorbitoare de limba engleză, desertul este mai bine cunoscut sub numele de "vulcan de ciocolată sau lavă". Uneori se numește și un flanel de ciocolată. În ciuda numelor diferite, tehnologia și metoda de gătit rămân standard, așa că merită să învățăm cum să pregătim un delicios și neobișnuit de desert francez. Interesant, desertul sa dovedit destul de accidental. Bucătarul a trimis brioșele în cuptor și sa grăbit puțin, luându-le înainte. Ca rezultat, umplutura a scurs ca lava. În ciuda acestei neînțelegeri, greșeala a devenit legendară, pentru că a dat naștere la una dintre cele mai bune rețete mondiale. Toți bucătarii recomandă servirea de briose similare cu înghețată, se dovedește foarte gustoasă și ușoară.
Tehnologia de preparare
Ciupercile de ciocolată cu umplutură lichidă sunt o rețetă populară folosită în întreaga lume. Tehnologia de a face cupcakes cu ciocolată lichidă în interior este extrem de ușor de înțeles, simplu și la prețuri accesibile. Amestecarea componentelor durează aproximativ cincisprezece minute și coacere - nu mai mult de 25. Dacă doriți să gătesc briose cu un lichid de umplere, pe durata preparatului nu este afectată. Interesant, unele rețete sugerează reducerea timpului ca mafinele să rămână în cuptor pentru a furniza o umplere lichidă.
Înainte de a începe să gătiți, merită luată în considerare ceea ce este mai bine să folosiți ciocolată pentru această rețetă. fondantă de ciocolată sau brioșe cu ciocolată lichidă este cel mai bine pentru a găti cu ciocolata neagra, ar trebui să fie de cel puțin 70-80% cacao.
În ceea ce privește contrastul de lumină și discret de inghetata rece și ciocolată caldă, acesta este cu siguranță una dintre cele mai bune deserturi din lume. Cu toate acestea, pentru unii, ciocolata amara 80% oferă o mulțime de neplăceri, astfel încât să puteți lua 50-60% din cacao. Mafinele nu s-au dovedit a fi prea dulci și dulci, nu utilizați ciocolată cu lapte sau alb. În plus, brioșele cu ciocolată de lapte nu se ridică bine și nu predau ca fiind apetisante, ca și cu amar.
În ceea ce privește prepararea brioșilor de ciocolată cu umplutură lichidă, rețeta permite utilizarea ingredientelor simple și accesibile.
ingrediente:
- oua de pui - 3-4 bucati;
- făină de grâu - aproximativ 100 de grame;
- amar de ciocolată - 200 de grame (2 plăci);
- zahăr pudră - 100 grame;
- unt - aproximativ 150 de grame;
- sare - ¼ linguriță.
Algoritmul de preparare:
- Pregătiți toate produsele necesare marcate în rețetă.
- Cuptorul se încălzește la aproximativ 180-190 grade Celsius. Lubrifiați matrițele speciale cu unt.
- Ciocolata pentru a sparge în bucăți mici, topi pe o baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde. Nu uitați să-l amestecați cu zahăr (2/3) și unt.
- Ar trebui să obțineți un fel de pastă de ciocolată, care trebuie să fie ușor răcită.
- Restul de zahăr pudră trebuie să fie combinat cu ouăle, după care trebuie bătuți astfel încât să nu apară o spumă foarte pufoasă. Adăugați mase de ciocolată, amestecați bine.
- Următorul pas în gătit este să adăugați puțină sare, făină și să amestecați. Ar trebui să fie o consistență uniformă. Umpleți matrițele cu un test de ¾, deoarece aluatul se ridică în procesul de coacere. Trimiteți-le în cuptor timp de opt minute, dar nu mai mult.
- În timpul coacerii, vârful poate sparge, nu vă faceți griji, este normal. Când mafinele sunt gata, scoateți-le din matrițe foarte atent, altfel umplutura va curge mai devreme decât este necesar.
- cupcakes finisate cu ciocolată lichidă pot fi stropite cu zahar pudra, se toarna ciocolata topita si se decoreaza cu o lingura de inghetata fiecare.
Astfel, tehnologia de pregătire a deserturilor este foarte simplă și de înțeles, așa că nu vă temeți și nu pregătiți ceva nou. Rețeta pas-cu-pas propusă vă va ajuta să pregătiți brioșele cele mai bune și mai gustoase. Bucurați-vă de apetitul!
Trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: