Această plantă culturală a fost folosită în antichitate. Sa spus că are proprietăți de vindecare și magice, utilizate în medicina populară. Egiptenii chiar monumente pentru oameni mari decorat sparanghel. În Germania, a fost interzisă de la oamenii obișnuiți, doar sa dus la masa regelui. Și în Rusia din secolul al XVIII-lea legumele au fost servite la bar.
Caracteristici de sparanghel
O plantă de sparanghel este numită sparanghel într-un alt mod (există forme de grădină și cameră). În hrană se folosesc lăstari tineri - o delicatesă care are un gust plăcut, delicat. Acesta conține toate substanțele utile.
Sparanghelul este perene, a cărui bucată este acoperită cu o masă de ace (ramuri trunchiate), ceea ce face să pară pufos și delicat. Sistemul rădăcină este puternic, bine dezvoltat, din partea centrală a căruia cresc fiecare buzunar de primăvară, iar din ele - lăstari densi și suculenți.
Odată cu creșterea plantelor, lăstarii își pierd calitățile: ele devin rigide și necomestibile. Plantele se pot dezvolta pe un sit de până la 15-20 de ani. Rezistent la îngheț, dar lăstarii tineri îi pot suferi. Fotografiile apar mai devreme și se colectează în mijlocul primăverii.
Beneficiile sparanghelului
Astăzi sunt distribuite sute de specii din această plantă, fiecare conținând substanțe necesare organismului.
Proprietățile utile ale sparanghelului pentru organism sunt următoarele:
Important: Sparanghelul are proprietatea de a înlătura sindromul mahmurelii. protejarea celulelor hepatice de otrăvire toxică.
Obișnuite și utile pentru femei: legumele nu sunt calorice, deci este necesar în dieta celor care doresc să piardă în greutate. Sucul este utilizat în cosmetologie. În plus, este digerat rapid. Utile în dieta copiilor.
Afectarea sparanghelului
Poate o astfel de legumă utilă să dăuneze organismului?
După consum, dă organismului o aromă foarte specifică. Se pare că nu există nici un rău particular, dar acest lucru nu este parfum. Prin glandele sudoripare secreta sulf (sulf organic sunt încă multe în durian de fructe exotice), care este bogat în sparanghel, care nu împiedică europenii se bucură de o delicatesă favorit.
Sparanghelul este contraindicat persoanelor care sunt sensibile la anumiți compuși conținute în acest produs (intoleranță individuală). Nu poți să-l folosești pentru boli gastro-intestinale, gastrită. cistita acuta, reumatism articular, prostatita. În acest caz, utilizarea plantei va cauza unele daune.
Sfaturi: În ciuda abundenței proprietăților benefice, nu folosiți lăstari tineri de sparanghel pentru alimente, fără a ști în detaliu despre bolile lor.
Tipuri de culturi
Există mai multe tipuri de sparanghel: verde, alb și roșu. Lăstarii albi sunt obținuți prin împrăștierea lor cu pământ. Sparanghelul roșu sau violet este o specie exotică cu un gust amar. În timpul gătitului, devine verde. Care dintre ele este mai util pentru sănătate?
De mult timp sa crezut că cel mai util este soiul alb. A fost preparată în restaurante celebre și a fost considerată o mâncare a aristocraților. Această opinie sa schimbat și, în curând, sparanghelul verde a început să fie consumat și alb.
Sa dovedit că lăstarii verzi cu un gust mai pictat și aduce mari beneficii organismului. Culoarea este verde, ceea ce înseamnă că există clorofilă în compoziție, care alimentează țesuturile cu oxigen. Astăzi, toate soiurile de lăstari pot fi achiziționate în magazine.
Soia Asparagus - Beneficii și Harm
Așa-numitul sparanghel de soia (fufi sau fuzhu) este produs, dar nu are nimic de-a face cu sparanghelul real. Acesta este un fel de mâncare tradițională a Japoniei și a Chinei, un produs semifinit cu bază de proteine. Este preparat dintr-un film uscat care apare pe partea de sus a laptelui de soia.
Materia primă rezultată este înmuiată în apă rece până la starea înmuiată. Sunt preparate feluri de mâncare vegetariană: gustări și mâncăruri laterale la feluri de mâncare. Nu conține acele proprietăți benefice caracteristice acestor lăstari de sparanghel.
Sfat: Aveți grijă, acest produs are o serie de contraindicații: dacă dieta este saturată cu produse din soia, atunci sunt posibile boli ale organelor interne.
Aplicație de gătit
În gătit, ambele soiuri de lăstari sunt folosite: alb și verde. Acest lucru nu afectează proprietățile gastronomice, dar albul este mai scump datorită particularităților cultivării. "Vegetalul regal" este recunoscut atât de specialiștii culinari, cât și de nutriționiști.
În Europa, se consumă în general numai în anumite zile, când se poate dezvălui adevăratul său gust. Leguma picante este o parte din multe feluri de mâncare: supe, mâncăruri și chiar deserturi. În special bine combinat cu carnea. Cu toate acestea, adevărații gurmanzi sunt convinși: sparanghelul ar trebui să fie gătit doar!
Important: Lungimea standard este de 22 cm.
Perioada de valabilitate - 3-4 zile în frigider, iar apoi gustul și aroma devin slabe, proprietățile nu se schimbă în bine. Pentru a determina prospețimea lăstarilor, frecați-le. Un scar caracteristic vă va indica prospețimea produsului. În plus, au un luciu caracteristic, ferm și elastic.
Există mâncăruri speciale pentru a face lăstari de sparanghel. Dar asta este totul pentru gurmanzi.
Puteți simplifica rețeta: puneți instalația în orice capacitate și sudați. Și sparanghelul gătit nu-și va schimba calitățile și nu vă va afecta corpul. Pentru conservarea plantei, poate fi înghețată, dar deja într-o formă fiartă. Utilizați-le cât mai des posibil, dacă nu există contraindicații, nu vă fie frică de noi arome.
Cum să gătești sparanghel
Procesul de gătit nu este la fel de simplu cum ar părea. Să încercăm să considerăm procesul în etape:
- Sparanghelul este curățat din centrul tulpinii în jos. Puteți folosi peelingul de cartofi.
- Toate partile filmului ar trebui sa fie aceleasi. Coborâm partea inferioară spre partea inferioară, deoarece este rigidă.
- Legați-l într-un pachet și legați o sarcină mică, astfel încât lăstarii să rămână pe fund.
- Partea superioară a tijei este deasupra apei și este gătită cu abur.
- Pentru a digera sparanghelul nu este de dorit, altfel nu veți obține gustul dorit. Varietatea albă se prepară 10-15, iar cea verde - 3-8 minute.
- În timp, sparanghelul este străpuns cu o furculiță.
- Dacă doriți ca culoarea verde a antenei să nu se schimbe, după preparare, turnați-o cu apă rece.
În mod surprinzător, sparanghelul nu-și pierde proprietățile. Este la vânzare, vă puteți găti singur. Asemenea parapare este de asemenea utilă și nu dăunează: reduce presiunea, crește puterea ritmului cardiac, afectează pozitiv activitatea tuturor organelor.
Conținutul caloric este scăzut - 15 kcal. prin urmare, de neînlocuit în dieta femeilor și bărbaților obezi.
Sparanghelul este o planta unica care nu are multe contraindicatii. Dar, din păcate, în țara noastră nu este foarte populară, dar în zadar. La urma urmei, dorim să ne diversificăm masa, să încercăm un nou fel de mâncare, să-i apreciem gustul și beneficiul. Și ușor, suculent aruncă sparanghel în mod ideal pentru această potrivire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: