Apreciem calitatea ceaiului chinezesc: adâncimea gustului și a gustului
În toate ceaiurile chinezești, calitatea este determinată de profunzimea gustului, după gust. tridimensionalitatea sa este senzațiile care apar în gură și gât după o înghițitură.
În chineză, acesta este un concept mult mai complex, care este desemnat de cuvântul hou yun, unde "hou" înseamnă gât, iar "yun" poate fi tradus ca un farmec puternic.
Comparație excelentă cu fotografia. camerele diferite transmit culori puțin diferit, dar culoarea nu este un indicator al calității camerei sau a obiectivului - cineva îi place pe cineva, pe altcineva. Dar adâncimea câmpului, efectul de estompare, care creează un efect vizual tridimensional - este ceea ce reprezintă un indicator obiectiv al calității.
Ce determină intensitatea gustului?
Intensitatea depinde de mineralele conținute în ceai (potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sulf, fier, mangan, fluor și altele), iar concentrația de minerale depinde de calitatea materiilor prime și a solului în care arborele de ceai a crescut.
De unde provine gustul:
Minutul chimiei. Molecula de apă (H2O) constă din atomi de hidrogen (+) și oxigen (-). Acești atomi au sarcini electrice pozitive și negative, ceea ce le permite să atragă și să se unească într-o moleculă. Aceste încărcături electrice determină rotirea constantă a moleculelor de apă atunci când apa este în stare lichidă. Dacă opresc rotirea, apa se transformă în gheață.
Cu toate acestea, atunci când există minerale în soluție, atomii moleculei de apă încep să le atragă. Legătura moleculei de apă cu anumite minerale poate fi mai puternică decât legătura directă dintre moleculele de apă. Acest lucru crește și vâscozitatea și tensiunea superficială a apei și, în cazul nostru, infuzia de ceai. Ați observat vreodată că nivelul ceaiului poate fi deasupra marginii bolului, dar ceaiul urmează? Asta este!
Datorită acestui fapt, gusturile noastre gustă mai mult gust și durează mai mult - cu cât această relație de apă și minerale este mai puternică, cu atât mai lent se evaporă volatilele de pe suprafața mucoasei. Ca urmare a evaporării lente, simțim o aromă mult mai profundă și mai lungă în gură.
Ca o concluzie: în postgust mineralele responsabile, arbore de ceai acumulează o mulțime de minerale, numai în anumite condiții (sol fertil, un sistem de rădăcină mare și, în consecință, vârsta de copac, de colectare rare de frunze, etc.), gust dulce și bogat spune că copacul a crescut în mediul potrivit și a dat ceai de bună calitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: