Cât de corect să turnați berea din butoaie? Pentru a turna bere, ca profesioniști, mai întâi trebuie să-l răciți. Lăsați cilindrul, bușonul timp de 24 de ore să stea în subsol sau la loc răcoros.
"Trebuie să toarci o bere pentru o singură robinet, la un moment dat", sfătuiește Lukasz Svoboda. În opinia sa, aceasta este modalitatea ideală de turnare a berii, punctul culminant al artei. Această metodă se numește "netezime".
Pentru această metodă, supapa rotativă este ideală. Mai întâi deschideți-o aproximativ la 45 ° și turnați cu atenție cu o cantitate mică de spumă. Sticlă sau halbă păstrează unghiul inițial de 45 ° în raport cu robinet și chiuveta robinet de bere. Trecând treptat o cană sau o sticlă, puteți ajusta cantitatea de bere și de spumă. În final, îndreptați geamul și adăugați spumă. Spuma trebuie să fie cremoasă cremoasă, omogenă și fermă. Nu trebuie să conțină bule mari. Când beți bere din cana de pe pereți trebuie să rămână inele de spumă, așa-numita "netezime".
Cum să se ocupe de robinetul de umplere.
Există diferite tipuri de macarale. Cea mai comună este un cocoș swing cu o articulație de expansiune. Compensatorul are două poziții. Dacă înclinați pârghia spre dumneavoastră, berea va curge, în direcția departe de dvs. - spumă. Compensatorul supapei modifică presiunea berii, ceea ce afectează saturarea berei cu dioxid de carbon. Oamenii se întreabă adesea de ce există multă spumă în bere. Aceasta, de regulă, nu este vina berei. „Trebuie observat temperatura optima de bere, presiunea corectă“, spune Lukas Svoboda.
În Republica Cehă, a spus el, "gladinka" este cea mai bună metodă de turnare a berii și cea mai comună. Cu toate acestea, alte modalități au și susținătorii lor.
Modalități de îmbuteliere a berii
Rotiți macaraua la 45 ° și, simultan, turnați o cană întreagă, pe marginile unei spume cremoase groase, cum ar fi laptele. De aici și numele. Totuși, când bei, simți că bei bere. dar nu și spumă.
Acesta este exact modul opus celui anterior. Chokhtan este o bere fără spumă pentru adevărații cunoscători. „Aceasta bere o mulțime de dioxid de carbon“, spune Svoboda. Se toarnă dintr-o dată, de la robinet trebuie să fie deschis la maxim. Această bere ar trebui să fie de îndată ce vă puteți bea, pentru că din cauza lipsei de spumă fizzles rapid.
„Aceasta este o metodă obișnuită de încărcare în țara noastră, din păcate, nu este cel mai bun“, - spune Lukasz Libertatea de bere este turnat în două părți, cercuri prima jumatate a anului, iar apoi, după o pauză completat și să formeze un cap sub formă de spumă, astfel turnat celebru Pilsner Urkvel În acest ... metoda de bere pierde dioxidul de carbon, devine mai puțin saturată, dar, de asemenea, nu provoacă disconfort specific în stomac.
În acest fel, aceasta este o relicvă a timpului când de fiecare dată când un butoi a fost deschis a fost obligat să ia o mostră. Se toarnă într-una dintre capacele macaralei, până când spuma ajunge la marginea canei. Berea are în același timp o spumă bogată și protejează toate proprietățile sale cele mai bune. Acesta este un mod foarte popular de îmbuteliere a experților. În acest caz, nu contează cât de mult este berea în cană.
ICQ 290101059 Dmitrii (întrebări - berii, materii prime)
Internet-magazin de bere și berii în Ivanovo. Aici puteți cumpăra malț, hamei, drojdie, componente pentru tratarea apei, măsurători, echipamente pentru prepararea băuturilor la domiciliu - bere, alcool puternic și multe altele. mai mult.
PRIMIREA COMANDELOR CU 24 ORE
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: