Pike este un pește foarte delicios și delicat.
Din acesta puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase.
Cu toate acestea, stăpânii nu-i plac foarte mult să gătească știuca, ci toate datorită faptului că are un miros destul de specific de noroi.
Vă vom spune cum să scăpăm de ea și, de asemenea, ne-am colectat cele mai bune rețete de feluri de mâncare din stiuca.
Pike în multivark - principiile de bază ale gătitului
În cazul în care stiuca este gătit corect, carnea se transformă în sucuri și foarte gustoase. Gătitul poate fi în întregime sau tăiat în porții. Pentru chiftetele din carnea de stiuc se face umplutura.
Pike a fost spălat cu grijă, curățat de cântare și eviscerat. Apoi, din nou spălat bine. Tăiați capul și coada, folosind foarfecele, scoateți aripioarele. Pentru a scăpa de mirosul de noroi, stiuca este presărată cu suc de lămâie și este lăsată o vreme.
În cazul în care peștele este prăjit, tăiat în felii și pâine în făină sau pesmet, sare și sezon cu condimente.
Pe masa festiva puteți găti știulete umplute. Pentru umplutură, carnea de miel este preparată din legume, ciuperci și grăsimi.
Pike în multivark poate fi pus în smântână sau alt sos. Supa, preparată din stiuca într-o multivarcă, se dovedește a fi parfumată și bogată.
Pentru chifle, stiuca este tăiată în fileuri și se toacă din ea. Adăugați pâinea, înmuiată în lapte, ceapă, ouă și usturoi. Carne tocată și chifte fierte.
Reteta 1. Pike într-o tocană multicrew cu condimente
condimente pentru pește;
250 de apă potabilă.
1. Curățăm știucul de pe cântare, tăiem burta și scoatem insulele. Curățăm peștele din interiorul filmului negru și spălăm cu grijă carcasa sub robinet. Am tăiat coada și capul, folosind foarfecele de bucătărie pentru a tăia aripioarele. Dacă carcasele sunt mici, lăsați-le intactă. Am tăiat știuca mare în bucăți. Se presara sucul de lamaie.
2. Turnați făina într-o farfurie puțin adâncă și amestecați-o cu mirodenii și sare.
3. Lăsăm știucul într-un amestec de făină și mirodenii și, de asemenea, frecați din interior.
4. Multivark este inclus în modul "Quenching". Se toarnă o cantitate mică de ulei în vas și se reîncălzește.
5. Puneți peștele din două părți într-o crustă roșie. Transferați peștele pe placă.
6. Adăugăm ulei în recipient. Ceapa este curățată și mărunțită de semifabricate. Se prăjește ceapa tocată, amestecând constant, până când este transparentă.
7. Smoot ceapa prăjită și pune pește de pe partea de sus. Resturile de făină cu mirodenii sunt diluate cu apă, amestecate bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Amestecul rezultat este umplut cu pește și ceapă și gătit, fără a schimba regimul, timp de o jumătate de oră. Serviți cu garnitură de cartofi sau orez, împodobită cu felii și verde de lamaie.
Reteta 2. Pike într-un magazin multi-pereche
condimente pentru pește;
1. Ștergeți știucul din cântare, deschideți burta și scoateți interiorul. Scoateți filmul negru. Scoateți capul și coada. Tăiați aripioarele cu foarfece de bucătărie. Sosul pregătit se clătește bine sub robinet, se usucă cu șervețele și se taie în felii. Fiecare este frecat cu un amestec de sare și condimente. Păstrați deoparte un timp, astfel încât peștele să fie considerat marinat.
2. Scoateți ceapa, spălați și tăiați jumătăți de inele. Coaceți morcovii și tăiați-le în paie foarte subțire. Îndepărtați tulpinile din ardei și curățați semințele. Tăiați-l în baruri.
3. Puneți un stiuc într-o tigaie de multivark, presărați-l cu suc de lămâie proaspăt stors. Pe partea de sus a peștelui, pune legumele și sarea. Închideți multivarkul cu capacul și porniți programul "Quenching" timp de o jumătate de oră. Serviți stiuca cu legume ca o farfurie separată.
Rețetă 3. Știfturile prajite într-un multiquark cu anhovies și capere
un kilogram și jumătate de știucă;
o grămadă de pătrunjel proaspăt;
50 g de untură;
30 de grame de castravete si capri.
1. Curățați temeinic carcasa știfturii de pe cântare. Îndepărtați interiorul, capul și coada. Tăiați aripioarele cu foarfece de bucătărie. Clătiți peștele sub un curent de apă rece.
2. Se taie untura cu felii.
3. Faceți o carcasă în locurile carnoase, adâncimi mici, și introduceți în ele felii de grăsime și ansoasă.
4. Tăiați o bucată de folie, lăsați-o bine și puneți-o pe ea. Împachetați bine.
5. Puiul în folie pune într-un bol multivarki. Închideți capacul și activați funcția "Coacere" timp de o jumătate de oră.
7. Scoateți știuca, desfaceți folia și puneți peștele într-o farfurie mare. Decoreaza cu felii de lamaie. Serviți cu sos.
Rețetă 4. Pike într-o multicrew cu cartofi
condimente pentru pește;
80 ml oțet de cidru de mere;
1. Îndepărtați scallopul de la cântar, intestine, tăiați capul și coada. Cu foarfece speciale tăiați aripioarele și clătiți bine sub robinet. Faceți o incizie de-a lungul spatelui și scoateți creasta. Pensulele aleg oasele mici și îndepărtează pielea de fileu cu un ciorap.
2. Spălați din nou fila și umeziți cu șervețele. Tăiați-o în porții. Se presara cu oțet și se lasă câteva minute. Apoi adăugați bucățile și piperul.
3. Desprindeți bulbii și le tăiați în jumătăți de inele. Coaceți cartofii și tăiați în felii subțiri.
4. Lubrifiați tava multiplă. În partea de jos, răspândiți felii de cartofi uniform. Pe partea de sus se așeză fileuri de șuncă. Sus cu ceapa stropita. Toate condimentele de pritrusit.
6. Puneți vasul preparat pe o farfurie și presărați cu ierburi proaspete tocate.
Rețetă 5. Șuncă de umplutură în multivark
patru cuișoare de usturoi;
30 ml de unt;
60 g de untură;
două felii de pâine de grâu;
100 g de șampițe.
1. Stingem stiuca de la solzi, rupi deschis burta si scoatem interiorul. Îndepărtăm capul și coada. Îndepărtați stocarea pielii și tăiați peștele pe file. Luăm gropi mici cu pensete. Încă o dată spălăm fileurile, o usucă cu șervețele și o tăiem în formă fină.
2. Se curata cartofii din coaja, se spala si se taie in cuburi mici.
3. Ceapa și morcovii curățați, spălați și morcovi sunt zdrobiți cu un blender într-un măcinat.
4. Ciupercile clateste, curata si taie picioarele. Se taie șampiunele cu felii subțiri. Puiul fileu cu legume și ciuperci. Se adaugă și untură, condimente și se amestecă bine.
5. Se topește untul și se amestecă cu o miros de pâine albă. Adăugăm-o la restul produselor. Se amestecă bine umplutura până la netezime.
6. Umplem pielea tocată cu o carne tocată și cusătură de-a lungul abdomenului. Coaseți capul și puneți peștele în partea inferioară a capacului multivar, pre-lubrifiat cu ulei.
7. Porniți programul de oră "Coacere" și închideți capacul. Cu zece minute înainte de sfârșitul programului, puneți pe știucă o lămâie tăiată. Servim stiuca cu cartofi fierti, stropit cu ierburi proaspete.
Rețetă 6. O ureche de la o știucă într-un multivark
o jumătate de kilogram de cap de știucă;
ardei gras cu mazăre;
1. Din capete scoatem braturile și ochii. Acest lucru se face astfel încât urechea să nu fie amară. Spalam capetele piciorului sub robinet.
2. Le punem într-o tavă de multivar și o umplem cu trei litri de apă purificată. Aici am pus bulbul în întregime și două frunze de laur.
3. Porniți programul "Quenching" timp de o oră.
4. Gatiti supa din momentul fierberii timp de zece minute. Apoi ne scoatem capul și filtrăm bulionul. Din nou, îl vărsăm în multivark și adăugăm bucățile de fileu.
5. Desprindeți cartofii din coajă și tăiați în bucăți mari. Dacă folosim cartofi tineri mici, este suficient să spălăm pur și simplu cu o perie rigidă.
6. Răspândim cartofii în bulion, adăugăm piperul parfumat și gătiți încă o jumătate de oră. La sfârșitul programului, sezonați supa cu piper proaspăt măcinat și lăsați-l să se fierbe în modul "încălzire" timp de încă un sfert de oră.
Rețetă 7. Șuncă de pike într-o multicarchetă
două felii de pâine albă;
patru cuișoare de usturoi;
30 g unt;
1. Curățăm știucul de pe cântar, tăiem capul și coada. Eliminarea și sculptura carcasei pe file. Clătiți cu apă curentă.
2. Obțineți fileurile printr-o mașină de măcinat cu carne sau măturați-o într-un blender.
3. Ceapa curata este foarte mica.
4. Adăugați laptele tocit, înmuiat în lapte, pâine, usturoi, ouă, ceapă și unt topit. Solim, piper și țese cu atenție, bate ușor. Lăsați bomboanele perfuzate timp de aproximativ zece minute.
5. Formăm tăiței, le pâine în pesmet și prăjiți în multivark, activând modul "Coacere". Gustările pregătite sunt servite cu o salată de legume proaspete.
Pike în multivark - sfaturi și trucuri
Pentru a scăpa de mirosul de noroi, aruncați peștele cu suc de lămâie sau turnați cu oțet de cidru de mere și plecați timp de zece minute.
Înainte de a scoate peștele, se prăjește, pâine în făină, astfel încât tot sucul să rămână înăuntru.
Pentru a strânge aroma aroma, coaceți-o cu plante și felii de lămâie.
Articole similare
-
Rețete de cotlet de curcan, secrete de alegere a ingredientelor și adăugiri
-
Rețete de plăcinte cu pește, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
-
Rețetă pas cu pas pentru clasicul de pene, secretele alegerii ingredientelor
Trimiteți-le prietenilor: