În memoria eliberării din sclavia egipteană, care a avut loc la mijlocul secolului al XIII-lea î.Hr. Evreii sărbătoresc principala lor vacanță - Pesach. Din generație în generație, rețetele bucătăriilor tradiționale evreiești din Pesach sunt predate familiilor.
Vă vom spune ce se pregătesc pentru Pesac și vom împărtăși cele mai bune rețete.
Unul dintre principalele obiceiuri ale acestei sărbători este cina (Seder), în care se citește vechiul text despre exodul evreilor din Egipt (Haggadah). Conform tradiției, evreii trebuie să sacrifice un miel sau un copil, care trebuie să fie arsă în foc.
Mâncărurile de mâncare sunt servite cu pâine nedospită - pâine proaspătă, nu din lapte de zăpadă. Într-adevăr, în ziua exodului din Egipt, copiii lui Israel „... copt aluatul pe care le-a scos din Egipt, turte nedospite, pentru că nu a fost acru, pentru că au fost scoși afară din Egipt și nu puteau întârzia“ (Ex. 12:39).
Rețetele preparatelor tradiționale evreiești de la Pesach nu implică utilizarea anumitor produse. În acest moment, nici măcar nu poate ține în casa chametz - pâine din aluat acru, dulce, precum și unele tipuri de băuturi - bere, vin și altele.
Ce este pregătit pentru Pesac?
Pentru masa de servit matzah proaspete și ierburi amare pentru a comemora amărăciunea sclaviei în Egipt. Matza - produs tradițional de patiserie evreiești sub formă de prăjituri sau pâini subțiri, care sunt fabricate din făină și apă, fără utilizarea de drojdie, aluat și alte produse fermentate.
- 1 kg de făină (grâu, secară, orz sau fulgi de ovăz),
- 500 ml de apă.
Se cerne făina printr-o sită, se toarnă un jet subțire de apă în ea, repede și bine agitare pentru prevenirea aglomerării.
Din aluat rotiți prăjituri foarte subțiri groase nu mai mult de 1,5 mm, pelețiți-le în mai multe locuri cu o furculiță și coaceți în cuptor la 180 ° C. Pentru coacere, puteți folosi un fier de gălbenele.
Adesea, covorașele sunt măcinate, iar făina rezultată este utilizată pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Vom cita una dintre rețetele unui fel de mâncare tradițională a bucătăriei evreiești, care este pregătită pentru Pesah. Puteți servi tortul de Paști - Pesach Dicker Flooden.
- 200 g de făină matzo,
- 10 ouă,
- 200 g zahăr pudră,
- 100 g de nuci decojite,
- sare.
Tăiați nucile cu un blender. Spargeți albușurile de ou până când se formează o spumă solidă. O jumătate de gălbenuș cu nuci și 2 linguri de zahăr pudră. Adăugați făina, bateți albii și amestecați.
Așezați aluatul într-o formă unsă și coaceți produsul la 180 ° C până la gătit.
Pregătiți plăcuța plăcintă, puneți-o pe un vas, presărați pudra de zahăr rămas sau decorați-vă cu gem.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: