Bucăți de aluat prăjit ușor, prăjit cu zahăr pudră - acesta este lemnul. Într-o rețetă clasică pas cu pas, bucățile de aluat pot fi tăiate în benzi subțiri sau subțiri, triunghiuri, diamante sau bucle. Prin urmare, fiecare persoană alege un gust pentru această delicatețe. Aceasta este o coacere foarte calorică, care ar trebui să fie mâncată cu atenție, dacă vă interesează cifra. Dar, cu siguranta, nimeni nu va renunta la cateva bucati de pensule crocante si parfumate, care este perfecta pentru ceaiul de dimineata, fara alti aditivi.
Hvorost: rețetă clasică (pas cu pas) - principii generale de gătit
Aluatul pentru lemn se amestecă cu apă, lapte, chefir sau smântână. Ouă, sare, zahăr și făină sunt de asemenea necesare. Gata de aluat dulce este îndepărtată pentru o perioadă de perfuzie și apoi este laminată până la o grosime de aproximativ 1 mm.
Pentru păstrarea lemnului de foc se utilizează o cantitate mare de ulei vegetal, în care, în timpul înotului, sunt prajite bucăți de pâine prăjită. În cazul în care aluatul este gătit corect, atunci în timpul gătirii, perii din lemn vor sare.
Lemnul pregătit trebuie mutat imediat în șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Apoi, vasul, în timp ce este fierbinte, trebuie transferat pe o farfurie. lemne de foc fierbinte in reteta clasica turn-based poate fi decorat cu zahăr pudră, se macină nuci sau fistic, lapte condensat sau ardei roșu pe placul dumneavoastră.
Spinning on vodka: o reteta clasica pas cu pas
• 300 g făină de grâu de cea mai bună calitate;
• trei ouă de pui;
• 1 g de zahăr vanilat;
• 50 ml de vodcă (poate fi înlocuită cu vin alb sau rum);
• 200 ml de ulei vegetal;
• 150 g zahăr pudră;
• un vârf de sare.
1. Bateți ouăle într-un castron și biciuiți până se înmoaie.
2. Adăugați în castron vodca, zahărul de vanilie și sarea. Bateți din nou miezul sau mixerul.
3. Setați făina de grâu direct într-un castron la restul produselor.
4. frământați cu mâinile un aluat abrupt, pentru aceasta puteți arunca masa pe masă. Nu trebuie să rămână pe mâini.
5. Tăiați aluatul în 2-3 părți pentru a ușura rularea.
6. Rolați rulourile pe masă, alternând bucăți de aluat până la o grosime de 1-2 mm. Dacă în timpul rularea aluatul se lipeste de suprafață, apoi se toarnă făină.
7. Acum trebuie să tăiați aluatul în romburi folosind un cuțit obișnuit sau un cuțit.
8. În centrul fiecărui romb face o mică incizie, pe care trebuie să o împingeți și să întindeți partea ascuțită a diamantului. Faceți același lucru cu toți rombii - preparate ale crengii din rețeta clasicului.
9. Încălzirea pas cu pas continuă prin încălzirea uleiului vegetal. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie turnat într-o cratiță sau oală și bine încălzit până la fierbere pe un foc placă moderată.
10. Se așază unul câte unul lemnul de foc în ulei fierbinte și se prăjește atât de prăjit, cât și de roșu pe toate părțile. Apropo, pentru prăjire puteți folosi o prăjitură de uz casnic, dacă este disponibil acasă.
11. Uleiul care intră în contact cu testul trebuie să înceapă să-l acționeze în mod activ. Doar în acest caz, peria va fi crocantă.
12. Se curăță toate lemnele de foc alternativ.
13. În același timp, trebuie să pregătiți prosoape de hârtie. Pe ele se răspândește câteva minute pentru a îndepărta excesul de grăsime.
14. Apoi, lemnul de pene să fie așezat pe o placă pregătită pentru hrănire.
15. Se presara cu zahăr pudră. Pentru o acoperire uniformă, se poate folosi o mică sită de fier.
16. Înghețarea pensulei de masă la masă este mai bună odată, în timp ce încă mai curge.
Hvorost (blaturi tătar): rețeta este clasică pas cu pas
• 300 g făină de grâu de cea mai bună calitate;
• 150 g de apă fiartă rece;
• două ouă de pui;
• 100 g zahăr sau pulbere granulată;
• un vârf de sare;
• 400-500 ml de ulei vegetal;
• 150 de grame de miere de flori.
1. Într-un castron de amestecare, turnați apă rece, adăugați ouă.
2. Amestecați amestecul până când este aproape uniform, dar nu până când spuma spumoasă.
3. Sare și acoperă cu zahăr.
4. Bateți cu măturică sau mixer până la structura omogenă a masei.
5. Întindeți printr-o sită la masă făină de grâu și o mână pentru a face o canelură în centru.
6. Turnați conținutul bolului în cavitate.
7. Cu palmele umpleți făina de la marginile din centrul canelurii, începând frământarea.
8. Acum, apăsând interiorul palmei pe aluat, frământați-o până când este fermă. Aluatul nu ar trebui să se răspândească în mâini.
9. Puneți-l într-o pungă de plastic timp de 20-30 minute. Se va "maturiza", iar calitățile lipicioase ale făinii vor fi mai pronunțate.
10. Apoi scoateți aluatul din pungă și împărțiți-l în două sau trei bucăți.
11. Rulați toate bucățile de aluat unul câte unul în straturi subțiri (1-2 mm grosime) și întindeți pe o masă. Trebuie să se usuce puțin.
12. Tăiați aluatul cu un cuțit convențional sau cu formă specială (linia de tăiere ar trebui să devină ondulată) în benzi de 2 cm și o lungime de aproximativ 15-20 cm.
13. Apoi, aveți nevoie de un baston de lemn cu un diametru de bază de aproximativ 2 cm, care poate fi servit de o parte îngustă a unui bolț de lemn sau a unui suport de coroană. Criteriul principal este că bagheta trebuie făcută din lemn.
14. Între timp, pregătiți friteuza. Se toarnă uleiul într-o tigaie și se încălzește până la punctul de fierbere. Apropo, cantitatea de ulei este afectată de lățimea bolului unei tigaie sau unei cratițe. Dacă vasul este destul de lat, veți avea nevoie de mai mult unt decât este indicat în lista ingredientelor.
15. Apoi, nu trebuie să rotești o bandă strânsă de aluat pe baza unui baston de lemn. Ar trebui să fie o spirală.
16. Împingeți spirala pe băț în ulei fierbinte și scoateți ușor bastonul.
17. Întreaga spirală trebuie să rămână în ulei pentru a frige.
18. În cazul în care tigaia de adâncime este destul de largă, aveți posibilitatea să prăjiți mai multe astfel de spirale de crengi dintr-o dată.
19. Frăiți toate fâșiile de aluat în acest fel.
20. Apoi puneți șervețelele de hârtie pe masă în mai multe straturi și puneți-le pe acestea pentru degresare.
21. Puneți pensula pe o farfurie largă și turnați generos cu miere de flori lichide.
22. Un astfel de tratament poate fi servit chiar și într-o formă rece.
Drojdie fungică: o rețetă clasică pas cu pas
• 250 g făină de grâu de cea mai bună calitate;
• 50 g de făină din semințe de in;
• 11 grame de drojdie uscată cu acțiune rapidă (plic);
• 150 ml de apă caldă;
• un vârf de scorțișoară;
• un ou de pui;
• 50 g zahăr granulat;
• un vârf de sare;
• 400 g de ulei vegetal;
• 50 g zahăr pudră;
• 50 g nuci.
1. Se amestecă drojdia cu apă caldă într-un castron și se lasă câteva minute să se activeze. Ei trebuie să se dizolve complet.
2. Adăugați temperatura camerei la ouă, zahăr și sare. Dacă ingredientele sunt reci, drojdia nu va ridica aluatul.
3. Se amestecă cu o mână sau cu o spatulă.
4. Amestecați făină de grâu cu in. Aderarea sa garanteaza imbogatirea suplimentara a lemnului cu vitamine, microelemente si creste valoarea nutritiva a acestuia in proteine.
5. Întindeți toată făina printr-o sită curată.
6. Împărțiți făina în mod condiționat în două părți egale și umpleți jumătate în vas cu ingredientele.
7. Se amestecă cu mâna.
8. Turnați a doua parte a făinii pe masă.
9. Turnați conținutul castronului pe făină.
10. Frământați rapid aluatul ferm elastic cu mâinile.
11. Așezați aluatul într-un castron curat, pulbere ușor cu făină.
12. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să fermenteze într-un loc cald fără curenți. Aceasta va dura aproximativ o oră.
13. Între timp, faceți o presă. Pentru a face acest lucru, se coace puțin într-o tigaie fără ulei de nuci.
14. Desprindeți nucile din coaja întunecată și le tăiați într-o miez. Acest lucru se poate face manual sau prin plasarea piulitelor într-o pungă care se rostogoleste cu un bolț de rulare.
15. Într-un castron separat, amestecați nucile și zahărul sub formă de pudră. Aceasta va fi o presara pentru lemn de pene.
16. Când aluatul se ridică, coborâți-l cu o ușoară mână ruptă. Scoateți-l din nou într-un loc cald pentru încă un sfert de oră.
17. După a doua creștere, aruncați aluatul pe masă.
18. Pulverizați ușor cu scorțișoară și cremă, pentru a ajunge puțin peste aluat. Dacă se dorește, se poate adăuga scorțișoară la începutul lotului.
19. Alăturați aluatul cu un știft de rulare pe o foaie de 1-2 mm grosime.
20. Tăiați foaia în benzi de 8-9 cm lungime și 3-4 cm grosime.
21. Într-o cratiță înaltă, încălziți uleiul până la fierbere.
22. Să se pună unul câte unul benzile în ulei. Dacă se face corect, se fierbe.
23. Puneți fagotul în ulei și prăjiți-i până când este aurit pe ambele părți. Uleiul ar trebui să fie suficient pentru a permite pieselor de prelucrat să plutească puțin în ea.
24. Acum, trebuie să așezați o perie fină pe un prosop de hârtie timp de un minut, apoi puneți-o pe vasul de servire.
25. O rețetă pas cu pas pentru periajul de drojdie clasică presupune hrănirea unui vas în timp ce acesta este încă fierbinte. Trebuie doar să stropiți lemnul de foc cu un amestec de zahăr-piuliță și vă puteți bucura de un delicios tratament.
Hvorost: rețetă clasică (pas cu pas) - trucuri și sfaturi utile
• Pentru a face lemne de foc se amestecă făină cu făină.
• Pentru a permite aluatul să fie mai ușor de tăiat, lăsați-l să se usuce un timp.
• Dacă aveți un formular special pentru lemn de pene, acesta poate fi preparat dintr-un amestec.
• În afară de uleiul vegetal, pensula poate fi prăjită în grăsime de porc sau unt topit.
• Semiauturile ramificate trebuie coborâte numai în uleiul de fierbere bine încălzit.
• În cazul în care, după prăjire una dintre părți în bețe tigaie erau bucăți de aluat, atunci este mai bine pentru a elimina cu o lingura cu fante, în caz contrar ele pot strica gustul altor țagle de lemn de foc.
• După o perioadă de timp, lemn de pene poate înmuia și opri praful, deci este mai bine să serviți imediat după masă la masă.
Articole similare
-
Reteta pentru supa de ciuperci cu branza topita, secrete ale alegerii ingredientelor
-
Rețete de găluște din carne de vită și de porc, secretele alegerii ingredientelor și
-
Rețetele Pike într-o multivarcă, secretele selecției ingredientelor și adăugarea acestora
Trimiteți-le prietenilor: