Intestinele de porc sunt pe bună dreptate considerate a fi cea mai bună coajă pentru cârnați.
Deși în Elveția, de exemplu, pentru această preferință intestine de carne de vită, așa-numita chereva.
O coajă naturală pentru cârnații doctorului în general are un diametru mai mare de zece centimetri.
Iar într-un gust rafinat gustos, Viena, cârnații vienezi, sunt făcuți numai prin turnarea în intestinele mielului.
În meniul mănăstirii se găsește un cârnați de pește. precum și în bucătăria kosher, preferă țelina de carne de vită și boabe de carne de oaie pentru cârnați.
Dar suntem, de fapt, acasă pregătindu-ne un cârnați de casă.
Și, de exemplu, în Ucraina, cârnații de porc de casă sunt considerați regina tuturor cârnaților.
Deci, porcii trebuie să cumpere mai întâi de pe piață sau să se pregătească pentru tăierea porcilor de carcasă.
Să recunoaștem, nu am întâlnit intestinele de porc curățate și pregătite pe piață.
Porc intestin, pentru cârnați este utilizat din intestinul subțire și în diametru este o medie de 3 centimetri.
De obicei, este usor spalata dupa sacrificarea intestinelor porcului. cu un puternic miros neplăcut de fecale de carne de porc.
Dar cum să spun unde miroase și miroase!
Aceasta nu este o plăcintă cu mere pentru tine!
Apropo, timerul din măr este foarte estetic pentru un cadou și este destul de potrivit pentru prăjirea aceluiași cârnați sau controlul tratamentului termic al altor produse.
Să luăm în considerare o tehnică de curățare independentă a intestinelor porcine și pregătirea lor în proc.
Și pentru cei mai exigenți și mai economici există opțiuni
A promis legături directe cu o gamă largă de produse pentru producția de cârnați
Prețurile sunt în medie mai scăzute într-un an și jumătate de două ori și mai multe ori decât în Ucraina și în Rusia.
Având în vedere că din China pentru acest produs este de transport maritim gratuit.
Am fost mereu uimit de livrarea gratuită a mărfurilor ieftine din întreaga lume, din Hong Kong sau din Tibet, dar un exemplu de la Moscova la Samara sau de la Kiev la Zaporozhye, magazinele vor lua 3 piele sau prețuri.
Cum să eliminați un miros neplăcut când curățați intestinele
Mirosul este îndepărtat în mai multe moduri.
Cea mai eficientă metodă este de a turna curajul porcului cu o soluție de bicarbonat de sodiu.
Unele se toarnă o soluție de oțet sau se înmoaie în sifon.
Verificat personal, efectul slab al unui mediu acid.
Soda dă lăcrimă și ucide mirosul neplăcut al intestinelor proaspete aproape complet.
Deși este descrisă o metodă de înmuiere a intestinelor în cartofi naturali de lămâie cu coajă, împreună cu coaja și sucul.
Compatriotul nostru trebuie să trăiască în Portugalia, și în grădină există doar lămâi și crește.
Cârnații doriți ...
Și nu există taxe și obiceiuri, deoarece prețul nu este declarat
Alternativ, este posibil să se aplice spălarea intestinelor de porc într-o soluție de săpun de rufe pre-rasă.
Mirosul curăță, dar nu uitați să clătiți cu sifon și apoi și cu oțet.
Această metodă nu-mi place, din cauza componentei non-alimentare.
Totuși, în săpunul PAVy (substanțe active de suprafață) și nu eco-friendly ca atare.
Așa că alegem bicarbonat de sodiu, așeză 3-4 linguri de lingură de apă.
Puteți lua un borcan de soluții direct pe piață și puneți intestine de porc direct în soluție.
În timp ce ajungeți acasă, acestea sunt parțial procesate.
De obicei, adaug un sifon la cald apa fiarta in care au fost fierte frunza de laur si piper dulce.
Firește, apă și sare sărată, apoi se răcește.
Puteți adăuga la muratură și o coajă de lămâie pentru un miros, așa cum ne-a învățat hostessul din Portugalia.
Dar, vă rog, cu frunze de zer și frunze de lăstari fără fanatism, atunci puteți fi amară.
Următorul pas în înmuierea intestinelor porcului este spălarea lor.
De regulă, acestea sunt slab spălate și conțin un sediment cu miros.
Tăiați curajul la aproximativ un metru distanță și clătiți cu un robinet de apă dintr-un robinet cu un cap mic.
Pentru alimentarea cu apă, puteți utiliza, de exemplu, un furtun sau puneți marginea intestinului pe ajutaj.
Apa după clătire este mai bine să se colecteze într-un bazin sau într-o găleată și într-o grădină de bucătărie sau într-un bol de toaletă.
Deoarece coaja poate povanyvat apoi!
După clătire sau înainte de aceasta, scoatem din suprafața exterioară a intestinului așa-numitul bryzheyku cu resturile de grăsime interioară din intestin.
Este un șnur subțire, cu o atingere de grăsime intestinală care se desfășoară de-a lungul întregului intestin.
Dar ar trebui să fie ușor de separat după tratament cu o soluție de sifon.
De obicei, usucă acest șir și o folosesc mai târziu pentru un șir de cârnați.
Acesta este un produs alimentar foarte ecologic, apropo.
Curățarea interiorului intestinului pentru cârnați
Așa că, a spălat gutul porcului. partea exterioară a intestinului a fost prelucrată, rămâne să o transformăm în partea gresită.
Trei metode au fost testate fiabil.
Cu ajutorul unui băț neted, întoarcem intestine spre interior.
Cu ajutorul unui bolț mare de siguranță.
Folosind o bilă metalică, de exemplu, dintr-un rulment.
A întors gâtul în afară și a mers la gunoi!
Pentru că nu am spălat intestinele, iar stratul interior de grăsime intestinală a absorbit toate mirosurile porcului!
Dacă sunteți prea squeamish să spun un secret, cum să se adapteze sentimentele și simțul mirosului.
Nu spălați timp de cel puțin 24 de ore.
Tăiați-vă palmele cu picioarele și spălate între jumătate de papei, într-o zi două este mai bună.
Acesta va fi mirosul insulelor intestinului de porc necurate.
Deoarece mirosul corpului dumneavoastră este mai puțin neplăcut și nu se simte atunci vă adaptați instantaneu la mirosul complexului de porc.
Începeți să curățați intestinul din stratul de grăsime interior cu un miros suficient de puternic, chiar și după prelucrare cu sos și lămâie.
Apropo, dacă aveți o pisică sau o pisică, ei mănâncă cu bucurie grăsimea intestinală în ciuda mirosului.
Îi place chiar și el, firește, fără mirosul de lamaie. Pisicile nu-i plac citricele.
Puteți să-l păstrați în frigider sau să-l înecați pe biodiesel, dar despre asta în următoarea parte a procesării intestinelor de carne de porc pentru cârnați.
Deși, de exemplu, pisica mea și pisicile vecine, cu plăcere, mâncau grăsimi intestinale când trebuia să curăț curajul pentru cârnați.
Și imediat, fără a părăsi masa de tăiere în care au fost tratați porcii și alte guturi pentru cârnați.
Aceasta indică compoziția calitativă și comestibilitatea grăsimilor intestinale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: