Pe ce motive se distinge calitatea peștelui, de la non-calitate, la achiziționarea de pollock (dacă este vândut fără cap și în formă congelată), precum și cambulă.
Experți care răspund:
Acordați atenție temperaturii din magazinul de frigider - pentru pești este inadmisibil să depășiți -18 grade. Dacă pollock-ul este stocat incorect, acesta va da un miros. Un mic parfum dulce de mare proaspăt va indica o calitate superioară, iar mirosul cu gust amar, un produs ascuțit, pește - veșnic.
Dacă aveți dubii, că înainte de cambulă și Pollack, care trebuie să fie scrise pe etichetă, cere certificatul de vânzător, care a indicat întotdeauna o reală varietate de pește congelat.
"Glaze", sau placă gheață, este necesară pentru a prelungi durata de valabilitate a peștelui. Dar nu ar trebui să depășească 4% din gheață. Fără crusta de gheață se usucă peștele congelat. Prin prăjitura de gheață, luați în considerare culoarea peștelui (dacă nu este vizibilă, este mai bine să refuzați cumpărarea). Bunul pollock al Alaska nu are pete galbene sau verzi. Încercați să cumpărați pollock capturat în Rusia (este considerat un produs sigur pentru mediul înconjurător din întreaga lume). Trăsătura produsului intern - dimensiunea fileurilor - nu este mai mică de 20 cm, deoarece, conform standardului rus, captura de pollock este strict interzisă.
Fileurile corecte din poliză în îngheț - tare ca o piatră, și glazura - subțire, dar robustă.
După dezghețare, pollock-ul de calitate va străluci, va avea un abdomen alb, pe piele - un model clar luminos. După dezghețare, orice pește ar trebui să arate că este prins.
Trimiteți-le prietenilor: