Atenție vă rog! În materialele mai vechi, imaginile nu sunt disponibile. Ne cerem scuze pentru neplăcerile __
Pâinea delicioasă cu o crustă crocantă nu este ușor de cumpărat. ) În provincie, pâinea din fabrică este mai gustoasă decât pâinea dintr-o brutărie. În același timp, se poate dovedi că lângă casă nu există unde să cumpere pâine din fabrică. Unele brutării din Moscova fac pâine delicioasă, dar nu din nou faptul că o puteți cumpăra lângă casă. Și, în magazine, pâinea este adesea ambalată în saci sigilați, ceea ce o face crocantă. (
Vă sugerez să învățați cum să coaceți pâine albă! Se dovedește delicios și nu dificil. Chiar dacă nu-l coaceți în mod constant, va fi o experiență interesantă.
- 350 gr de făină de grâu de cea mai înaltă calitate. Este nevoie de ceva mai mult pentru a "lubrifia" mâinile, suprafața de lucru etc. (foarte aproximativ 750 ml)
- 350 ml de apă caldă curată
- 1 lingurita cu o alunecare de drojdie granulata uscata activa (cele care actioneaza rapid se adauga la faina uscata sunt alta, pot face si paine, dar proportiile pot diferi)
- 0,3 zahăr de ceai pentru drojdie
- 0,5 linguri de ulei de măsline pentru a lubrifia aluatul (puteți lubrifia și apă)
- Nu este necesar un filtru de paine, dar este necesar un cuptor. )
- Dacă nu aveți o ceașcă de măsură, asigurați-vă că ați cumpărat-o. Acesta este un sticlă de litru pe care, pe lângă mărcile de volum, există mărci de greutate pentru produsele tipice - zahăr, sare, făină, orez etc. Nu este deloc costisitoare și este posibil să încerci "cu vederea" o lungă perioadă de timp și adesea fără succes. (
Se încălzește ușor apa într-un recipient mic. Temperatura era ușor superioară temperaturii camerei. Nu fierbinte deoarece drojdia moare la o temperatură mai mare de 30 de grade.
Ultima dată când coaceam această pâine într-un fontă cu un capac (am smalțat). Pâinea este mai potrivită pentru coacere. Prima parte a timpului este coaptă cu un capac, a doua - fără capac. Fonta trebuie preîncălzită dacă este necesar.
Lăsați pâinea să se răcească. Apoi, frotiu cu un unt bun, se toarnă o floare de miere transparentă și ceai proaspăt preparat. Nu veți regreta. ;)
Long sau nu? Lucrarea are nevoie de 45 de minute, dar întregul proces, inclusiv munca de drojdie și coacere, durează 3: 40-4: 20! Se pare ca multe, dar daca este o zi libera si faci ceva acasa - nu eo problema.
Dacă aveți de gând să faceți și veți avea întrebări - întrebați-vă. Ceea ce știu - o voi face.
Și pentru cel mai răbdător. Comparați cele două role de mai jos. Primul este mai puternic amestecat în al doilea lot decât cel de-al doilea, deci are mai puține bule, miezul este mai dens și incizia este mai puțin dispersată.
P.S. Mulțumită lui Tanya pentru fotografiile! ;)
Trimiteți-le prietenilor: