Pentru a pregăti un kebab shish adevărat, trebuie să urmați mai multe reguli. În ceea ce privește multe alte feluri de mâncare, gusturile despre gradul de gătire a kebabului shish există foarte diferite. În special, cineva îi place kebabul shish sărac și cineva este gras.
Cum să gătești cele mai suculente kebab shish
Începeți cu selecția de carne. Practic, iubitorii de kebab suculent pregătesc acest vas de carne de porc. Pentru cele mai suculente kebab shish ar trebui să fie roz deschis și elastic la atingere. Cel mai bine este să gătiți carnea de pe gât. Ceapa cu carne de marinat este de dorit să se adauge în cantități mari, aceasta va afecta favorabil gustul. De asemenea, pentru kebabul shish suci este de dorit să adăugați ulei de floarea-soarelui în timpul marinării. Cu o cantitate mică de grăsime în carne, vor fi necesare aproximativ 100 g ulei de floarea-soarelui pe 2 kg de carne.
Pentru a obține un kebab delicios, carnea trebuie să fie marinată corespunzător. Este de remarcat faptul că cu cât bucățile mai mari de carne sunt tăiate, cu atât mai mult ar trebui să fie marinată. Dimensiunea cea mai optimă va fi cuburile de carne cu o latură de aproximativ 5 cm. Cu o dimensiune mai mică în timpul gătitului, carnea se va usca rapid, iar bucățile mai mari vor fi dificil de prăjit complet.
Există mai multe rețete, cum puteți săculeț marinate shish kebab.
Unul dintre cele mai renumite este următorul. Pentru 2 kg de carne, luați 0,5 kg de ceapă, 50 g de usturoi, jumătate de litru de kefir, sare și piper - la gust. Pentru a obține cele mai suculente kebab shish, în astfel de marinade carnea ar trebui să stea pentru o zi în frigider.
Conform unei alte variante de preparare a marinadei pentru kebabul shish suci, straturile de carne sunt deplasate cu straturi de ceapă în proporția de mai sus. Fiecare strat este turnat un suc de roșii puțin sărat. În această formă, carnea ar trebui să fie păstrată și pentru cea mai lungă perioadă de timp, cel mai bine - pe tot parcursul zilei.
De asemenea, un moment important pentru gătitul shish kebab este alegerea lemnului de foc. Cele mai bune sunt lemn de foc din lemn de esență tare sau cărbune din copaci de astfel de rase. În general, se recomandă utilizarea lemnului de foc din specii de pomi fructiferi: măr, pere sau cireșe. De asemenea, există recomandări pentru utilizarea lemnului de foc de mesteacan sau arin.
Pentru a obține cele mai suculente kebab shish, atunci când strâns bucăți de carne pe bivol, le puteți schimba cu felii de grăsime.
După aprinderea brazierei, este necesar să așteptați până când cărbunele sunt ușor arse și acoperite cu un strat uniform de cenușă cenușie. După aceasta, frigărele cu carne pot fi așezate deasupra lor.
Pentru a găti un kebab shish este necesar deasupra cărbunelui încălzit, dar în același timp să monitorizeze absența unei flăcări deschise. Când se întâmplă, este necesar să compactați cărbunele sau să le turnați cu puțină apă pentru a reduce flăcările.
Pentru a determina gradul de pregătire al unui kebab shish, puteți tăia una dintre cele mai mari bucăți de carne. Nu trebuie să existe sânge în interior, culoarea cărnii trebuie să fie albă sau roz deschisă. Afară pe carne ar trebui să fie o crustă.
După îndepărtarea din foc înainte de servire, este recomandabil să permiteți kebab-ul shish să se răcească timp de aproximativ 5 minute.
Articole similare
-
Cum să gătești kebabul suculent - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
-
Juicy carne de porc shish kebab - pas-cu-pas reteta cu fotografie pe
Trimiteți-le prietenilor: