Îmbunătățirea calității serviciului într-un restaurant care utilizează IT
Vasenina Kristina Olegovna este studentă la Facultatea de Ospitalitate din cadrul Universității de Stat de Economie și Servicii din Vladivostok.
Polishchuk Yulia Valeryevna - student la facultatea "Hospitality" a Universității de Stat din Economia și Serviciul de la Vladivostok.
Adnotare: Lucrarea analizează problemele de îmbunătățire a calității serviciilor într-un restaurant care utilizează tehnologia informației și utilizarea sistemelor automatizate în domeniul restaurantelor.
Cuvinte cheie: Tehnologia informației, afacerile cu restaurante, îmbunătățirea calității, sisteme automatizate, sisteme de management al serviciilor.
Îmbunătățirea calității serviciului pentru clienți vă permite să construiți relații pe termen lung cu clienții existenți și să atrageți clienți noi. Lucrările eficiente ale angajaților cu o bază de date a clienților și utilizarea portalurilor web pentru centralizarea comenzilor vor contribui la îmbunătățirea calității serviciului pentru clienți și la reducerea timpului de procesare a comenzilor.
Tehnologia informației, IT - o clasă largă de discipline și domenii de activitate legate de tehnologiile de creație, conservarea, gestionarea și prelucrarea datelor, inclusiv utilizarea tehnologiei informatice [1].
Recent, multe restaurante sunt echipate cu sisteme automate de înregistrare a comenzilor. Acestea sunt așa-numitele "sisteme de vânzări". În mâinile chelnerului, un aparat care imprimă automat o comandă într-un bar sau în bucătărie [2].
1. satisfacția clienților;
2. Creșterea veniturilor;
3. Eficiența serviciului.
Microsoft Dynamics CRM va oferi angajaților serviciului de relații cu clienții toate informațiile despre clienți, instrumentele de gestionare a afacerii, istoricul serviciilor și alte informații utile.
Sarcini ale sistemului de management:
1. Formarea relațiilor profitabile cu clienții;
2. Abilitatea de a gestiona cu ușurință cererile clienților;
3. Economisiți timp pentru formarea de noi angajați și, prin urmare, reduceți costurile de instruire;
4. Soluție rapidă și eficientă a problemelor apărute la lucrul cu clienții.
Butonul roșu este un complex de soluții unite prin tehnologia comună, dar conceput pentru o varietate de sarcini în diferite domenii de afaceri, marketing și IT.
Vă întrebați modul în care clienții evaluează calitatea serviciilor în birourile dumneavoastră? Utilizați butonul de loialitate. Doriți să automatizați cercetarea de marketing fără a pierde eficiența? Utilizați butonul Chestionar. Necesitatea de a gestiona nemulțumirea clienților? Pentru dvs. există un buton Plain. În plus, folosind butonul roșu, puteți controla activitatea consultanților de vânzări, pentru a gestiona loialitatea clienților, să introducă un management eficient al incidentelor și de a gestiona performanța și disponibilitatea serviciilor IT.
Butonul roșu automatizează aceste acțiuni. Utilizatorul (clientul, angajatul) apasă pur și simplu butonul, cererea, reclamația, recunoștința, datele despre potențialul cumpărător etc. sunt trimise automat. Butoanele pe care un utilizator le apasă pot fi software și hardware, prin cablu și fără fir, pot fi conectate direct prin USB, printr-un modul de intrare discret sau într-un alt mod.
Prin apăsarea butoanelor de loialitate roșii și verzi, cumpărătorul evaluează calitatea serviciului. Un sistem profesional de monitorizare permite nu numai să demonstreze îngrijirea clienților, ci și să colecteze și să proceseze date autentice despre atitudinea clienților față de un produs sau serviciu [4].
Sarcinile sistemului sunt:
1. Controlul satisfacției clienților cu calitatea produselor sau a serviciilor în timp real și cu ajutorul rapoartelor;
2. Determinarea rapidă a cauzelor nemulțumirii clienților;
3. Demonstrarea îngrijirii pentru nevoile clienților: "părerea dvs. este foarte importantă pentru noi".
Apoi vom lua în considerare două sisteme similare pentru cheltuirea chelnerilor (Tabelul 1).
Sistem fără fir pentru apelarea chelnerilor CWS-99.
Call chelneri System, personal - un set de echipamente concepute pentru chelneri apel rapid și de înaltă calitate și personalul de serviciu în restaurante, cafenele și baruri, precum și în spitale, cluburi de noapte, saloane VIP, hoteluri, cazinouri, centre de divertisment, etc.
Pentru fiecare manager al unei cafenele, baruri, restaurante este foarte important ca vizitatorii să fie mulțumiți de calitatea serviciilor, să devină clienți obișnuiți, să-și aducă prieteni și cunoștințe. Calitatea serviciului depinde în mare măsură de timpul de așteptare al chelnerului. Cu un set fără fir al apelului chelnerului, vizitatorii nu vor mai trebui să mai aștepte.
Principiul sistemului:
Sistemul primește apeluri pe canalul radio de la butoanele de apelare ale chelnerilor localizați pe birouri, recunoaște codul primit, afișează numărul dispozitivului de transmisie și emite un semnal sonor. Sistemul este intuitiv și nu va genera întrebări din partea vizitatorilor sau a personalului unității. Atunci când unul dintre butoanele de apelare ("Service", "Cont") este apăsat pe telecomanda aflată pe masa vizitatorului, se dă un semnal cu numărul butonului de apel pentru participanții la receptor și tipul de serviciu solicitat este indicat de un anumit simbol. De asemenea, apelul ajunge la ceasul pager direct către persoana responsabilă de un anumit loc de muncă. Acest lucru îmbunătățește calitatea serviciului, deoarece atunci când se apropie de vizitator, personalul știe deja ce fel de serviciu necesită vizitatorul. Volumul apelului este ajustat. Domeniul de acțiune - până la 200 m în spațiu deschis [5].
Sistem fără fir pentru a chema chelneri CWS-35.
Call chelneri System, personal - un set de echipamente concepute pentru chelneri apel rapid și de înaltă calitate și personalul de serviciu în restaurante, cafenele și baruri, precum și în spitale, cluburi de noapte, saloane VIP, hoteluri, cazinouri, centre de divertisment, etc.
Pentru fiecare manager al unei cafenele, baruri, restaurante este foarte important ca vizitatorii să fie mulțumiți de calitatea serviciilor, să devină clienți obișnuiți, să-și aducă prieteni și cunoștințe. Calitatea serviciului depinde în mare măsură de timpul de așteptare al chelnerului. Cu un set fără fir al apelului chelnerului, vizitatorii nu vor mai trebui să mai aștepte.
Principiul sistemului:
Sistemul primește apeluri prin radio de la tastele de apel chelner dispuse pe masă, se va recunoaște codul primit reprezintă un număr aparat de emisie și emite semnalul sonor. Sistemul este intuitiv și nu cauzează probleme pentru vizitatori sau stabilirea de personal. Când apăsați unul dintre butoanele Call ( „Serve“ (Service), „Apa“ (bautura), „Cont“ (Bill), „Cancel“ (Anulare) de pe telecomandă, situat pe personalul de serviciu vizitator tabel pentru a monitoriza emite un semnal cu indicând numărul de butoane de apel, precum și o anumită culoare indică tipul serviciului solicitat acest lucru crește calitatea serviciilor, ca abordare pentru vizitatori, personalul știe deja ce fel de serviciu necesită un apel vizitator volumul este ajustat Range -... până la 200 m în aer liber (tabelul 1 , tabelul 2).
Tabelul 1. Tabelul de comparație al sistemelor wireless pentru chelnerii chelnerilor
Inovațiile tehnologice în sectorul restaurantelor sunt asociate cu introducerea de tablete, care pot înlocui broșurile sau cărțile-meniuri obișnuite. Fiecare vizitator al restaurantului este oferit să aleagă feluri de mâncare și să contacteze direct chelnerul folosind tableta.
Vizitatorul poate vedea costul total al comenzii și conținutul de calorii al vaselor. Dacă ceva nu vă convine, puteți să-l eliminați cu ușurință și să alegeți ceva diferit înainte de servirea vasului. În așteptarea ordinului, nu puteți pierde timpul în zadar și verificați e-mailurile, contactați-vă prietenii prin Skype sau pur și simplu jucați jocul [7].
Suportul tehnic al muncii cu sistemele prezentate ar trebui să fie furnizat de specialiști ai serviciilor IT care pot face parte din întreprindere sau să o deservească la încheierea unui contract cu un centru de service. În general, utilizarea tehnologiei informației pentru gestionarea unei întreprinderi face ca orice companie să fie mai competitivă, prin creșterea administrabilității și adaptabilității acesteia la schimbările în condițiile pieței.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: