Pluses: delicioase și utile
Dacă sunteți un fel, iubitor de a vă complica viața - această ciupercă este potrivită, deoarece este imposibil de altfel.
Cu ocazia avantajului - nu pot spune nimic, tk. Efectul terapeutic ar trebui să fie observat pentru o perioadă destul de lungă. Dar îmi place gustul iaurtului din ciuperca tibetană de lapte mai mult decât cel din magazin.
Există o condiție principală - nu supraexpune! În caz contrar, se va întoarce un produs de rătăcire prea acid, care poate face mai mult rău sănătății decât să o corecteze.
Cum să ai grijă și ce ajută este scris în instrucțiunile pe care le-am dat împreună cu ciuperca.
Din mine pot adăuga că nu fac o ciupercă ca o creatură vie, ci ca o plantă. Un pic complică viața faptului că este necesar, în anumite momente, să se efectueze zilnic procedura de separare a kefirului de ciuperca. Dar vă puteți adapta și apoi va fi puțin mai ușor să aveți grijă de ciuperca de kefir (lapte).
Turnau lapte de diferite continuturi de grasime din pachete moi. Se pare că la 1,5% chefirul de lapte este delicios, dar ușor lichid. La 2,5% (cel mai mult pe care îl fac), kefirul este obținut aproximativ ca un magazin, cu o diferență de gust. Cu 3% lapte, kefirul are o consistență mai groasă, este mai dificil să se separe de ciupercă.
Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsimi din lapte - doar îl diluez cu apă. Un borcan cu o ciupercă trebuie plasat într-un loc cald și astfel ca lumina directă a soarelui să nu cadă. Cu cât este mai cald camera, cu atât mai devreme va fi gata iaurtul. Dacă trebuie să mișc timpul de separare, voi adăuga mai mult lapte sau apă.
De exemplu, se recomandă prin instrucțiuni să se scurgă și să se pună ciuperca în fiecare zi în după-amiaza. Prima dată când am făcut-o. A doua zi a fost necesar să separăm ciuperca de kefir după masa de prânz, dar era și necesar să mergem împreună cu copilul în același timp. Apoi am decis să schimb totul pentru orele dimineții după trezire. Prin adăugarea de lapte puțin mai puțin decât a fost - am timp pentru a pregăti produsul dimineața.
Calculul este foarte simplu. Pentru 250 ml - 1 lingurita. ciuperci. Pentru adulți, este necesar să se păstreze ciuperca în lapte timp de 24 de ore, pentru un copil de 16-20 de ore. Definiția timpului real se face experimental. Cine la domiciliu +20 de zile va fi acceptabil, care are +30 la domiciliu - timpul de gătit ar trebui să fie redus și cu 4 ore înainte de data scadenței deja observați consistența și gustul.
Consistența, apropo, nu este întotdeauna aceeași. Dacă ciuperca se separă și se descompune complet cu masa kefirică, iar fundul rămâne un lichid translucid - produsul poate fi normal sau peroxidat.
Coerența este stratificată. Ciuperca apare la suprafață. Separarea iaurtului cu o sită și o spatulă de silicon.
Sau poate o consistență, când aproape totul în bancă este alb, dar există mici vene transparente - chefirul este fie gata, fie va fi pregătit în curând.
Consistența este uniformă, la fel de mult ca "o lingură merită". Se amestecă pentru a facilita decantarea
Separarea chefirului de ciuperca este un pic incomod. Puteți să vă deplasați printr-o sită (sau o santină mare), amestecând constant o spatulă moale, pentru a nu deteriora structura ciupercii. Prin această procedură, ciuperca este încă deteriorată mecanic și este mult mai dificilă să o crească.
Poți folosi un sant. Lama ridică cu grijă ciuperca - kefir se combină mult mai repede decât dacă ar fi o sită fină
Puteți filtra din nou printr-o sită fină, astfel încât ciupercile mici eliminate din kefir. De fapt, s-au dovedit foarte puțin
Apropo, unii sunt chinuiți de întrebarea - ce se va întâmpla dacă se va mânca ciuperca? Nimic nu se va întâmpla. În stomac, el nu vrea să crească și să se înmulțească, îl puteți mânca calm.
Pentru a detașa chefirul de ciuperca nu a luat prea mult timp și efort, puteți să vă simplificați viața - tifon (sau bandaj). Pentru a face acest lucru, ciuperca este plasată în tifon / bandaj, legată și turnată cu lapte. Numai tu ar trebui să eliminați excesul de corzi și, de preferință, deja legat nod pentru a clăti cu apă. Tigaia nu poate mirosi, dar bandajul are un miros medical specific, care va afecta neplăcut gustul produsului final.
Luăm foarfece, tifon și ciuperci clătite. Am tăiat tifon pe benzi.
Am pus cele mai mari ciuperci pe o bandă de tifon, înfășurată ca bomboane
Am înfășurat ciuperca în tifon ca bomboana. Ne fixăm pe unul sau două noduri ușoare
Am pus o ciupercă înfășurată în tifon în borcan. Umpleți laptele. Închideți borcanul cu un șervețel
Atunci când este pregătit kefirul - tigaia cu o ciupercă este scosă și după spălare ciuperca este schimbată într-una nouă. Clătiți cu grijă ciuperca pentru a deveni specia originală. Dacă se termină brusc lenea sau tifonul - este permisă folosirea din nou a tifonului, numai că este necesar să se clătească totul sub apă curgătoare.
Chefir pregătit cu o ciupercă, zvernulim în tifon
Se toarnă kefirul în recipient, ciubucul din tifon a rămas - ieșim
Kefirul, separat de ciuperci cu ajutorul tifonului, are o textură îngroșată, atât de groasă încât să reamintească o smântână, numai jeleu. Îmi place mai mult - când simți că nu bei un lichid omogen sau mănânci cu o lingură. Dacă vrei omogenitate - trebuie să te amesteci.
Clătiți ciuperca și puneți-o din nou într-o tifon curată
Consistența smântânii groase. Păstrează forma!
Cu lapte în magazin, ciuperca se spală cu ușurință. Încerc să toarn lapte de casă, care doar în caz de fiert. Rezumă. ciupercile se spală cu ușurință, dar gustul de kefir diferă semnificativ de kefirul de lapte. Mi-a plăcut mai bine gustul din laptele magazinului.
Din nou, umpleți ciuperca. De data aceasta încerc să toarnez lapte fiert în casă.
Prima dată când eram speriată de spumă, când am început să o spăl - este normal, se întâmplă.
Clătiți cu grijă ciuperca
Mama nu se deranjeaza deloc de ciuperca - se toarna de 2-3 ori mai mult lapte si chefirul este infuzat timp de 2 zile. Dar totul depinde de temperatura din cameră. Aveți grijă ca ciuperca să nu se îmbolnăvească. În cazul în care camera este de +20 și umiditate ridicată - el nu poate place acest lucru și ciuperca se va îmbolnăvi.
Ciuperca este foarte delicată în structură, se poate rupe cu ușurință. Dar chiar și după o defalcare, calitatea sa nu se va schimba. Principalul lucru nu este să-l lași peroxid, nu lăsați-l fără lapte, spălați-l bine. După ce se spală ciuperca - o revărc din nou cu lapte și acoperăm cu un șervețel.
Structura ciupercii tibetane de lapte. Dimensiunea în palma mâinii tale
Se înmulțește foarte repede. De la 2 lingurițe. lingurițe o săptămână mai târziu a fost de 4 lingurițe. Ciupercile suprapuse pot fi distribuite, vândute sau aruncate (dacă nu le pare rău). Dar este întotdeauna mai bine să lăsați ciupercile mari - ele sunt mai mature. Puteți ciuperca și îngheța. Pentru experiment, am înghețat toate inutile și dezghețate după 1,5 luni.
Înghețați ciuperca într-un recipient plat cu ouă de prepeliță
Pentru a dezgheța ciuperca, trebuie mai întâi să fie introdusă în apă. Se ridică și se dezghețe repede. Numai după o dezghețare completă poate fi deja umplută cu lapte. DAR!
De ciuperca dezghețată este o ciupercă bolnavă. A înghețat, a fost foarte frig pentru mai mult de o lună și a fost bolnav! Cum să înțelegeți acest lucru? Kefir se dovedește a fi răsfățat. Nici după termenul limită, nici înainte de termenul limită, kefirul nu funcționează. În loc de kefir gros sau normal, am primit lapte amar lichid. Am încercat să o umplem cu mai mult și mai puțin - rezultatul a fost unul. Kefirul nu a funcționat. O saptamana i-am turnat zilnic ciuperci cu lapte proaspat, iar cand m-am saturat sa traduc produse - am luat doar o lingurita de ciuperci, restul au aruncat nemilos.
Culoarea ciupercilor a rămas lăptoasă, dar dacă o atingeți cu degetul, se observă "snotty". Acesta este un semn clar al bolii fungice. Pentru a restabili starea normală a ciupercilor tibetane, aveam nevoie de bicarbonat de sodiu.
Am răspândit o linguriță de sodă într-un pahar de apă rece din robinet, așezând ciupercile pe câteva minute. Apoi am scos-o afară, l-am spălat cu apă rece și i-am umplut din nou cu lapte. Rezultatul este imediat pozitiv - kefirul a devenit o consistență dulce și groasă.
Un alt caz de boală a ciupercilor.
Ma făcut să fiu bolnavă. Și din cauza lenei, am decis să pun toate ciupercile în tifon în lapte, dar ca și mai înainte. Într-o zi a trecut, nu am vrut să exprim laptele printr-o sită, dar am vrut să mănânc o kefiră groasă cu o lingură. Am scos o ciupercă de o lingură (toate ciupercile mele erau mari, așa că era ușor). Kefirul separat este bun, dar o ciupercă a lăsat mult. Prostii, am decis să-l ling. Toate spălate ca de obicei sub un robinet și umplut cu apă.
În ziua următoare, kefirul nu este gata. E ciudat. Și după o zi și jumătate nu o asemenea consistență. Temperatura în cameră este de aproape 30 - kefirul ar fi trebuit să fie gata de mult timp. Gust gustul - laptele este amar! Această ciupercă lins a reușit să se îmbolnăvească de mine și a infectat pe toți ceilalți. Nu am băut acest chefir, am sângerat totul. Toate ciupercile tibetane au devenit "snotty" - vă aduceți degetul, atingeți, ridicați și după care se întinde "fir". Am spălat-o cu sifon și totul a dispărut.
Concluzie: 1. Dacă este necesară înghețarea ciupercii tibetane de lapte - după dezghețare trebuie să fie tratată. 2. Nu puteți linge ciuperca astfel încât să nu vă prindă bacteriile.
În cazul în care iaurtul dintr-un motiv anume nu doriți să gătiți pentru ziua de mâine, diluați laptele cu apă 1: 1 și puteți pune chiar borcanul în frigider. Doar nu uitați să luați acest borcan cu ciuperca, sau săracii se vor "îmbolnăvi".
Pentru mine, fac chefir obișnuit - beau în orice moment al zilei, când vreau. Pentru copii, nu-l recomand în forma sa pură, tk. este un produs de fermentație și conține alcool. Nu-mi pasă, de aceea nu-i dau copilului meu.
Kefir este un produs gata. Se toarnă lapte cu ciuperci clătite pentru o nouă porție
Dar fac din acest chefir caș.
Cum să pregătim o brânză de vaci într-un multivariat. Am scris deja într-unul din recenzii. aici este aceeași situație. Doar consistența este diferită - ceea ce este foarte ciudat. Doar se toarna intr-un recipient, se incalzeste, dar nu-l aduceti la fiert (sau doar la fierte - scoateti-l imediat) si separati cheagul de zer, care poate fi folosit pentru a face pâine de casa.
Dacă consistența magazinului de chefir este "shaggy", atunci cu chefir tibetan - boabe. Dar după ce frecați această brânză de vaci printr-o sită veți obține același tratament delicat.
Pregătirea cașului în castronul multivarcii. Se separă cheagul și se sfărâmă printr-o sită. Consistența cojii
Nu recomand înghețarea kefirului pentru a obține o brânză. După înghețare, alcoolul nu va dispărea nicăieri, după încălzire.
Când mănânc kefir înainte de a merge la culcare, uneori pun picăturile rămase pe mâini, pe față, câteodată cu un burete sau un tampon de bumbac. Minunat sentiment! Dar mirosul de lapte acru poate sperie soțul departe. Dar dimineața, pielea va fi plăcută la atingere - deci într-o seară pe săptămână, soțul poate și suferi.
Rezumat: când există timp liber, când aveți probleme cu sănătatea, când doriți să îngrijiți cineva sau ceva sau dacă doriți doar o chefiră gustoasă - în casă ar trebui să apară cu siguranță o ciupercă tibetană de lapte.
Îți doresc sănătate pentru tine și pentru "animalul tău"!
Prepararea altor produse lactate acide la domiciliu.
Te-ai gândit vreodată la ce mănânci? Ce vitamine, suplimente nutritive, produse sunt utile și care sunt invers. Nu știu ce să gătesc? Uită-te la site-ul FindFood.
Asistenții și asistenții mei în bucătărie:
Trimiteți-le prietenilor: