Fasolele sunt foarte populare - fac preparate delicioase și preparate utile pentru iarnă. Vă aducem la cunoștință căile testării timpului de păstrare și păstrare a acestei culturi de legume valoroase.
Recoltarea fasolei
Sparanghelul și boabele semisuboase sunt recoltate după 8-10 zile după apariția ovarelor. În acest timp, semințele ajung la dimensiunea cerealelor de grâu, iar frunzele sunt umplute cu suc. Recolta dimineața sau în condiții de noroi (în pădurile de soare tendențioase pierde calitatea și prezentarea). Periodicitatea colectării soiurilor de sparanghel și semi-zahăr - la fiecare 3-6 zile.
Semi-zahărul și soiurile crăpate cultivate pe cereale sunt recoltate într-o singură etapă, când ajung la maturitate completă. Apoi sunt uscate și treierate. Perioada medie de scadență pentru aceste tipuri de fasole este de 65-100 de zile de la momentul însămânțării.
Fasole uscată
Pentru depozitarea pe termen lung, boabele sunt uscate. Paharele de soiuri de sparanghel sunt așezate într-un strat subțire pe o tavă plană, plasate într-un cuptor sau într-un cuptor și uscate la o temperatură de cel mult 80 ° C timp de cinci ore. verificând starea produsului și amestecându-l periodic.
Semințele de fasole recoltate sunt așezate pe foi de hârtie curate sau pe țesături într-o încăpere bine ventilată. După uscarea completă, acestea sunt transferate în cutii de conserve sau pungi de panza.
Fasole verde congelate
fasole verde sunt bine spălate, tăiate cozi, dacă este necesar - a fost tăiat în jumătate (tăietură oblică) și periodic agitarea fierte în apă clocotită sărată (sfert de oră de la momentul la fierbere). După aceea, fasolea într-o strecurătoare bizui, da apă să se scurgă și fasole - rece. Finit schimbare de produs în pungi de plastic (în porțiuni), cu noduri și plasate în congelator.
Marinate fasole de fasole
- Usturoi boabe de fasole
- Apă -1 l
- Sare - 50 g
- Zahăr - 50 g
- Esenta esentiala (80%) - 15 ml
- Frunza de brad
- Ardei rosu piper
- Plante condimentate (dacă se dorește)
- Felie de bastoane de scorțișoară
- carnație
Paharele pur spălate au tăiat vârfurile, apoi bobul bea timp de 5-8 minute și stivuit în rânduri verticale în borcane de litru, pe fundul căruia sunt așezate mirodenii. Apoi fasolele se toarna cu marinada. se acoperă cu capace, se pasteurizează timp de 25 de minute și se rostogolestează.
Fasole marinate marinate
- Fasole decojite
- Apă - 1 l
- Sare - 40 g
- Zahăr - 40 g
- Esenta acetica - 1 lingurita.
- Piper negru
- carnație
Numărătoarea numărului de litri. Fasolele sunt turnate cu multă apă. Plecând de la volumul primit, adăugați zahăr și sare (condimente și oțet sunt introduse în marinada la sfârșitul gătitului, adică după 1,5-2 ore). Fasolele pregătite sunt transferate în borcane sterilizate, se toarnă marinada. plută, înfășurați și lăsați să se răcească.
Fasole sărată
- Fasole verde - 1 kg
- Sare - 150 g
Preparate și spălate fasole balsam pentru 5 minute, se răcească și se întinde într-o sârmă. După aceasta, păstăile sunt așezate în borcane curate, fiecare strat fiind turnat cu sare. de mai sus pune opresiunea și dă să se ridice. Pe măsură ce volumul scade, se adaugă o nouă porție de fasole și sare. până când produsul nu mai este disponibil. După aceea, băncile sunt acoperite cu hârtie de pergament. îmbinate și așezate într-un loc răcoros.
Fasole sarata cu usturoi
- Asparagus - 1 kg
- Apă - 1 l
- Sare 250g
- Pâine de secară - 100 g
- Viță de vie - 5-6 bucăți.
- Usturoi - 3 cuișoare
Paharul și frunzele de struguri se spală și se lasă să se usuce pe un prosop. Pâinea de secară este gătită de abdomen. Usturoiul este curățat și tăiat mare. În partea de jos a feluri de mâncare (este mai bine să luați o oală de email) pune jumătate din usturoi și frunze de struguri. Următorul strat este fasolea. În partea de sus a acesteia, se toarnă usturoiul. acoperiti cu frunze de struguri. și au pus pe ei crotoni de secară. Fasolele se toarnă cu saramură, astfel încât să se închidă și biscuiții, să stea până când spuma dispare. și apoi curățate într-un loc răcoros.
Conserve de fasole verde
- Fasole de fasole
- Apă - 1 l
- Sare - 50 g
- Esența acetică
Preparatele din boabe de fasole preparate și spălate sunt tăiate în bucăți de 3 cm, blanșate timp de 5 minute, plasate în borcane sterilizate, turnate cu soluție de sare. se acoperă cu capace și se sterilizează (0,5 litri - 5 minute). La sfârșitul procesului, în fiecare borcan se adaugă esență de oțet (1 linguriță pe litru de borcan). Produsul este laminat și lăsat să se răcească la temperatura camerei.
Salată cu fasole
Fasolele curățate sunt înmuiate timp de 12 ore. roșiile sunt tăiate în felii. morcovul de morcovi. piperul este tăiat cu paie. Ceapa este măcinată sau tăiată în jumătăți de inele. Toate legumele sunt așezate într-un castron larg, se adaugă condimente, ulei, oțet, sare și zahăr. se amestecă și se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ două ore (cu agitare constantă). Salata este pusă în borcane sterilizate, laminate, înfășurate și lăsate să se răcească.
Dressing cu fasole (pentru primul și al doilea curs)
- Ceapa - 0,5 kg
- Morcovi - 0,5 kg
- Suc de rosii gata - 3 l
- Fasole - 1 kg
- Sare - la gust
- condimente
Fasolele sunt îmbibate peste noapte, apoi se gatesc până se pregătește. amestecat cu inele de ceapă și cu morcovi rași. toarnă suc de roșii. adăugați sare și condimente și gătiți timp de aproximativ o oră cu agitare constantă. Alimentarea cu combustibil este transferată în cutii curate și sterilizată (0,5 litri - 5-7 minute). Apoi, cutiile se înfășoară, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.
Orice blanduri cu participarea fasolei plănuiește cu gust și beneficii, astfel încât, în mod necesar, să îi acorde o atenție sporită.
Citiți mai multe despre legume!
Articole similare
-
Carne de porc tocată în smântână cu roșii, fasole verde și măsline
-
Conserve de castraveți crocabili, rețete gătite la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: